Pogacsa (pogaci)

Pogăci – Puszyste Przysmaki Serowe

Czas przygotowania: 20 minut
Czas pieczenia: 30 minut
Czas całkowity: 50 minut
Liczba porcji: 12-15 pogăci

Jeśli szukasz prostego i szybkiego przepisu na pyszne przystawki lub przekąski, które zaimponują, pogăci są idealnym wyborem. Są puszyste, aromatyczne i idealnie chrupiące z zewnątrz, co czyni je odpowiednimi na każdą okazję. Oto jak możesz przygotować te przysmaki krok po kroku!

Składniki:
- 250 g startego sera (wybierz ser wysokiej jakości, taki jak Telemea lub Ser z Sibiu, dla intensywniejszego smaku)
- 100 g margaryny (lub masła dla bogatszego smaku)
- 500 g mąki (użyj mąki typu 000 dla gładkiej tekstury)
- 25 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży suchych)
- 50 ml ciepłej wody
- Szczypta soli
- 1 jajko (do posmarowania)

Instrukcje:

1. Przygotowanie mieszanki serowej: W dużej misce dodaj starty ser. Dodaj pokrojoną w kostkę margarynę i dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednorodną masę. Ważne, aby margaryna była zimna, aby się nie roztopiła. Ten krok pomoże uzyskać puszyste ciasto i przyjemną teksturę.

2. Aktywacja drożdży: W małej misce wymieszaj drożdże z 50 g mąki i dodaj ciepłą wodę, aby uzyskać gładką pastę. Pozwól mieszance stać przez 10 minut, aż drożdże będą pieniste. To kluczowy krok, aby upewnić się, że twoje pogăci pięknie rosną.

3. Przygotowanie ciasta: Do miski z mieszanką sera i margaryny dodaj mieszankę drożdży i resztę mąki. Dodaj sól i zagniataj ciasto, aż stanie się elastyczne i jednorodne. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie, możesz dodać trochę więcej mąki, ale uważaj, aby nie przesadzić, ponieważ pogăci mogą stać się twarde.

4. Odpoczynek ciasta: Przykryj miskę wilgotną ściereczką i pozostaw ciasto do wyrośnięcia przez 30 minut w ciepłym miejscu. Ten krok pomoże uzyskać puszyste pogăci.

5. Formowanie pogăci: Po wyrośnięciu ciasta, przełóż je na posypaną mąką powierzchnię. Rozwałkuj je wałkiem, aż uzyskasz gruby placek o grubości około 1 cm. Wycinaj okręgi szklanką lub foremka do ciastek. Możesz je również wycinać w ciekawsze kształty, takie jak trójkąty lub kwadraty.

6. Pieczenie: Ułóż pogăci na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zostawiając trochę miejsca między nimi. W małej misce roztrzep jajko i posmaruj każdą pogăkę pędzelkiem, aby uzyskać złotą skórkę. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez 25-30 minut lub aż staną się złote i puszyste.

7. Serwowanie: Pozwól pogăciom lekko ostygnąć przed podaniem. Możesz je podać z świeżym serem lub sosem jogurtowym z koperkiem dla pysznej kombinacji. Te pogăci są również idealne do serwowania na imprezach lub przy rodzinnych posiłkach.

Personalizowana sugestia: Dla specjalnego akcentu możesz dodać do mieszanki serowej kilka posiekanych oliwek lub ziołowych przypraw, takich jak oregano lub bazylia. Te wariacje dodadzą dodatkowego smaku i przekształcą twoje pogăci w przystawkę gourmet.

Ciesz się tymi puszystymi i smacznymi pogăciami, idealnymi na każdą okazję!