Pogacsa (pogaci)

Pogăci – Delicii pufoase cu brânză

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 30 minute
Timp total: 50 minute
Număr de porții: 12-15 pogăci

Dacă îți dorești o rețetă simplă și rapidă pentru un aperitiv delicios sau o gustare care să impresioneze, pogăcile sunt alegerea ideală. Acestea sunt pufoase, aromate și perfect crocante la exterior, fiind ideale pentru orice ocazie. Iată cum poți prepara aceste delicii pas cu pas!

Ingrediente:
- 250 g cașcaval ras (alege un cașcaval de calitate, cum ar fi Telemeaua sau Cașcavalul de Sibiu, pentru un gust mai intens)
- 100 g margarină (sau unt pentru un gust mai bogat)
- 500 g făină (folosește făină de tip 000 pentru o textură fină)
- 25 g drojdie proaspătă (sau 7 g drojdie uscată)
- 50 ml apă călduță
- 1 vârf de cuțit de sare
- 1 ou (pentru uns)

Instrucțiuni:

1. Prepararea compoziției cu brânză: Într-un bol mare, adaugă cașcavalul ras. Adaugă margarina tăiată cubulețe și amestecă bine, până când obții o compoziție omogenă. Este important ca margarina să fie rece, astfel încât să nu se topească. Acest pas va ajuta la obținerea unui aluat pufos și a unei texturi plăcute.

2. Activarea drojdiei: Într-un alt bol mic, amestecă drojdia cu 50 g de făină și adaugă apă călduță, cât să obții o pastă omogenă. Lasă compoziția să stea timp de 10 minute, până când drojdia devine spumoasă. Aceasta este o etapă crucială pentru a te asigura că pogăcile tale vor crește frumos.

3. Prepararea aluatului: În bolul cu amestecul de cașcaval și margarină, adaugă amestecul de drojdie și restul de făină. Adaugă sarea și frământă aluatul până devine elastic și omogen. Dacă aluatul este prea lipicios, poți adăuga puțin mai multă făină, dar ai grijă să nu exagerezi, deoarece pogăcile s-ar putea să devină dure.

4. Odihna aluatului: Acoperă bolul cu un prosop umed și lasă aluatul să crească timp de 30 de minute într-un loc cald. Acest pas va ajuta la obținerea unor pogăci pufoase.

5. Formarea pogăcilor: După ce aluatul a crescut, răstoarnă-l pe o suprafață presărată cu făină. Întinde-l cu ajutorul unui sucitor până obții o foaie groasă de aproximativ 1 cm. Taie cercuri cu ajutorul unui pahar sau a unei forme de prăjituri. Poți să le tai și în forme mai interesante, cum ar fi triunghiuri sau pătrate.

6. Coacerea: Așază pogăcile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele. Bate oul într-un bol mic și unge fiecare pogăcă cu un penson pentru a obține o crustă aurie. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25-30 de minute sau până când devin aurii și pufoase.

7. Servirea: Lasă pogăcile să se răcească puțin înainte de a le servi. Poți să le însoțești cu o brânză proaspătă sau cu un sos de iaurt și mărar pentru o combinație delicioasă. Aceste pogăci sunt ideale și pentru a fi servite la petreceri sau la o masă în familie.

Sugestie personalizată: Pentru o notă specială, poți adăuga în compoziția cu cașcaval câteva măsline tocate sau ierburi aromatice precum oregano sau busuioc. Aceste variații vor adăuga un plus de savoare și vor transforma pogăcile tale într-un aperitiv gourmet.

Bucură-te de aceste pogăci pufoase și savuroase, perfecte pentru orice ocazie!