Pogacsa (pogaci)

Pogăci – Délices Moelleux au Fromage

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Temps total : 50 minutes
Nombre de portions : 12-15 pogăci

Si vous recherchez une recette simple et rapide pour un apéritif délicieux ou une collation qui impressionne, les pogăci sont le choix idéal. Elles sont moelleuses, savoureuses et parfaitement croustillantes à l'extérieur, ce qui les rend adaptées à toutes les occasions. Voici comment préparer ces délices étape par étape !

Ingrédients :
- 250 g de fromage râpé (choisissez un fromage de qualité, comme la Telemea ou le fromage de Sibiu, pour un goût plus intense)
- 100 g de margarine (ou de beurre pour un goût plus riche)
- 500 g de farine (utilisez de la farine type 000 pour une texture fine)
- 25 g de levure fraîche (ou 7 g de levure sèche)
- 50 ml d'eau tiède
- Une pincée de sel
- 1 œuf (pour dorer)

Instructions :

1. Préparation du mélange au fromage : Dans un grand bol, ajoutez le fromage râpé. Ajoutez la margarine coupée en dés et mélangez bien jusqu'à obtenir une préparation homogène. Il est important que la margarine soit froide pour qu'elle ne fonde pas. Cette étape aidera à obtenir une pâte moelleuse et une texture agréable.

2. Activation de la levure : Dans un petit bol, mélangez la levure avec 50 g de farine et ajoutez de l'eau tiède pour obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la préparation pendant 10 minutes jusqu'à ce que la levure devienne mousseuse. C'est une étape cruciale pour s'assurer que vos pogăci lèvent bien.

3. Préparation de la pâte : Dans le bol contenant le mélange de fromage et de margarine, ajoutez le mélange de levure et le reste de la farine. Ajoutez le sel et pétrissez la pâte jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et homogène. Si la pâte est trop collante, vous pouvez ajouter un peu plus de farine, mais faites attention à ne pas en mettre trop, sinon les pogăci pourraient devenir dures.

4. Repos de la pâte : Couvrez le bol avec un torchon humide et laissez la pâte lever pendant 30 minutes dans un endroit chaud. Cette étape aidera à obtenir des pogăci moelleuses.

5. Façonnage des pogăci : Une fois que la pâte a levé, renversez-la sur un plan de travail fariné. Étalez-la avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une feuille épaisse d'environ 1 cm. Découpez des cercles à l'aide d'un verre ou d'un emporte-pièce. Vous pouvez également les découper en formes plus intéressantes, comme des triangles ou des carrés.

6. Cuisson : Disposez les pogăci sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre elles. Battez l'œuf dans un petit bol et badigeonnez chaque pogăcă pour obtenir une croûte dorée. Faites cuire dans un four préchauffé à 180°C pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et moelleuses.

7. Service : Laissez les pogăci refroidir légèrement avant de les servir. Vous pouvez les accompagner de fromage frais ou d'une sauce au yaourt et à l'aneth pour une combinaison délicieuse. Ces pogăci sont également parfaites pour être servies lors de fêtes ou de repas en famille.

Suggestion personnalisée : Pour une touche spéciale, vous pouvez ajouter quelques olives hachées ou des herbes comme l'origan ou le basilic à la préparation au fromage. Ces variations ajouteront une saveur supplémentaire et transformeront vos pogăci en un apéritif gourmet.

Profitez de ces pogăci moelleuses et savoureuses, parfaites pour toutes les occasions !