自制面团菠菜派

菠菜奶酪派 - 家庭美食

当你听到菠菜奶酪派时，你会想到诱人的味道、新鲜的香气和完美酥脆的口感。这道食谱灵感来源于丰富的烹饪传统，简单却充满风味。它非常适合快速晚餐或丰盛的午餐，而菠菜与奶酪的组合会让你一试成主顾。那么，让我们开始吧！

准备时间：30分钟
烘烤时间：40分钟
总计：1小时10分钟
份数：6-8份
卡路里：每份约350卡

配料

面团：
- 1个鸡蛋
- 500克面粉
- 220毫升温水
- 100克黄油（室温）
- 1茶匙盐

馅料：
- 400克菠菜（焯水并沥干或冷冻解冻）
- 1根胡萝卜（擦成丝）
- 1个洋葱（切碎）
- 250克牛或羊奶酪（或150克奶酪和100克干酪）
- 一束莳萝（切碎）
- 100毫升酸奶油
- 盐和胡椒粉适量
- 4个鸡蛋（其中一个蛋黄用于涂抹）
- 3汤匙牛奶（用于涂抹）

食谱历史

派是许多烹饪文化的重要组成部分，并在几个世纪中不断演变。这种菠菜奶酪派是一个完美的例子，它结合了简单的食材，创造出美味的餐点。菠菜因其营养价值而受到欢迎，与奶酪完美结合，提供丰富而令人满意的风味。它是素食者和想尝试新事物的人的绝佳选择。

步骤

1. 制作面团
- 准备黄油：在开始之前，至少提前一个小时将黄油从冰箱中取出。如果你很忙，可以将其放入微波炉加热10-15秒，但要小心不要完全融化。软黄油是制作酥皮的关键。
- 混合配料：在一个大碗中，将面粉与盐混合。加入黄油，搅拌至面团呈颗粒状。
- 添加鸡蛋和水：稍微打散鸡蛋并加入混合物中。逐渐加入水，揉面团至光滑且不粘手。
- 冷藏：将面团用保鲜膜包好，放入冰箱，准备馅料。

2. 制作馅料
- 菠菜：如果使用冷冻菠菜，请在微波炉中解冻约15分钟，注意不要煮熟。将菠菜充分沥干以去除多余水分。
- 混合配料：在一个碗中，将沥干的菠菜与洋葱、胡萝卜丝、奶酪（或奶酪与干酪的组合）、酸奶油、切碎的莳萝和打散的鸡蛋混合。根据口味调味。

3. 组装派
- 分割面团：将面团从冰箱中取出，分成两部分。一部分用作底部，另一部分用作格子。
- 制作底部：将第一部分面团擀成厚片，放入涂油的烤盘中（约20x30厘米），覆盖边缘。
- 加入馅料：将菠菜馅均匀地放在面团底部上。
- 格子：将另一块面团擀开，切成条状，放在馅料上形成格子。

4. 烘烤
- 涂抹蛋黄：将蛋黄与3汤匙牛奶混合，涂抹在格子上。
- 烘烤：将烤箱预热至180°C，烘烤派40分钟，或直到表面金黄酥脆。

上菜与建议

从烤箱取出后，让派稍微冷却再切。无论是热食还是冷食都非常美味，为了增添清新感，可以搭配柠檬沙拉。同时，一杯酸奶或酸奶油将完美衬托出味道。

可能的变体
- 添加：可以加入费塔奶酪以增强风味，或加入橄榄以增添地中海风情。
- 香草：用香菜或罗勒代替莳萝，带来不同的风味。

技巧与建议
- 面团松软：如果面团在使用前放在冰箱中过夜，口感会更加松软。
- 冷冻：派可以在烘烤前冷冻，确保用保鲜膜包好。
- 选择完美奶酪：选择新鲜的奶酪以获得更好的风味，或者选择牛奶酪以获得更奶油的馅料。

常见问题
1. 我可以使用新鲜菠菜吗？
可以，新鲜菠菜非常好。确保快速焯水，然后充分沥干。

2. 我可以用什么代替奶酪？
可以使用豆腐作为素食替代品，添加调味料以增强风味。

3. 如何保存派？
在冰箱中可保存3-4天。可以在烤箱中重新加热以恢复酥脆的口感。

这道菠菜奶酪派不仅是一道简单的食谱，也是将健康与美味带上餐桌的绝佳方式。我鼓励你尝试，并享受每一口。祝你好胃口！