Ev yapımı hamur ile ıspanaklı börek

Ispanaklı Peynirli Börek - Evde Bir Lezzet

Ispanaklı peynirli börek dediğinizde, aklınıza cazip tatlar, taze aromalar ve mükemmel çıtır bir doku gelir. Zengin mutfak geleneklerinden ilham alan bu tarif basit ama lezzet doludur. Hızlı bir akşam yemeği veya doyurucu bir öğle yemeği için mükemmel bir seçenektir ve ıspanak ile peynirin kombinasyonu sizi ilk lokmadan itibaren etkileyebilir. O halde, işe koyulalım!

Hazırlık Süresi: 30 dakika
Pişirme Süresi: 40 dakika
Toplam: 1 saat 10 dakika
Portiyon Sayısı: 6-8 porsiyon
Kalori: Yaklaşık 350 kcal porsiyon başına

Malzemeler

Hamur İçin:
- 1 yumurta
- 500 g un
- 220 ml ılık su
- 100 g tereyağı (oda sıcaklığında)
- 1 çay kaşığı tuz

İç Harcı İçin:
- 400 g ıspanak (haşlanmış ve süzülmüş veya dondurulmuş ve çözülmüş)
- 1 havuç (rendelenmiş)
- 1 soğan (ince doğranmış)
- 250 g beyaz peynir (veya 150 g peynir ve 100 g kaşar peyniri)
- Bir demet dereotu (ince doğranmış)
- 100 ml krema
- Tuz ve karabiber damak zevkine göre
- 4 yumurta (bir yumurta sarısı üzerine sürmek için)
- 3 yemek kaşığı süt (üzerine sürmek için)

Tarifin Tarihi

Börekler, birçok mutfak kültürünün vazgeçilmez bir parçasıdır ve yüzyıllar boyunca evrim geçirmiştir. Bu ıspanaklı peynirli börek, basit malzemeleri bir araya getirerek lezzetli bir yemek oluşturan mükemmel bir örnektir. Besin değerleri yüksek olan ıspanak, peynirle mükemmel bir uyum sağlar ve zengin, tatmin edici bir lezzet sunar. Hem vejetaryenler hem de yeni bir şey denemek isteyenler için harika bir seçimdir.

Adım Adım

1. Hamurun Hazırlanması
- Tereyağı ile Başlayın: Tereyağını başlamadan en az bir saat önce buzdolabından çıkarın. Acele ediyorsanız, 10-15 saniye mikrodalgada ısıtabilirsiniz, ancak tamamen eritmemeye dikkat edin. Yumuşak tereyağı, gevrek bir hamur için gereklidir.
- Malzemeleri Karıştırın: Büyük bir kasede, unu tuzla birleştirin. Tereyağını ekleyin ve kıyılmış bir doku elde edene kadar karıştırın.
- Yumurtayı ve Suyu Ekleyin: Yumurtayı hafifçe çırpın ve karışıma ekleyin. Ardından suyu yavaşça ekleyin. Hamuru pürüzsüz olana ve yapışmaz hale gelene kadar yoğurun.
- Soğutma: Hamuru streç filme sarın ve iç harcını hazırlarken buzdolabında bekletin.

2. İç Harcın Hazırlanması
- Ispanak: Dondurulmuş ıspanak kullanıyorsanız, mikrodalgada yaklaşık 15 dakika çözdürün, pişirmemeye dikkat edin. Fazla suyu almak için ıspanağı iyi süzün.
- Malzemeleri Karıştırın: Bir kasede, süzülmüş ıspanağı soğan, rendelenmiş havuç, peynir (veya peynir ve kaşar karışımı), krema, doğranmış dereotu ve çırpılmış yumurtalar ile birleştirin. Damak zevkinize göre tuz ve karabiber ile tatlandırın.

3. Böreğin Montajı
- Hamuru Bölün: Hamuru buzdolabından çıkarın ve iki parçaya ayırın. Bir parça taban olacak, diğeri ise ızgara için kullanılacak.
- Tabanı Şekillendirin: Hamurun ilk parçasından kalın bir tabaka açın ve yağlanmış bir tepsiye (yaklaşık 20x30 cm) yerleştirin, kenarları da kaplayın.
- İç Harcı Ekleyin: Ispanaklı iç harcı hamurun tabanına eşit şekilde yerleştirin.
- Izgara: Hamurun diğer parçasını açın ve şeritler halinde kesin. Bunları iç harcın üzerine ızgara şeklinde yerleştirin.

4. Pişirme
- Yumurta Sarısı ile Yağlayın: Yumurta sarısını 3 yemek kaşığı süt ile karıştırın ve ızgarayı yağlayın.
- Pişirin: Fırını 180°C'de önceden ısıtın ve böreği 40 dakika pişirin ya da altın rengi alana ve çıtır çıtır olana kadar.

Servis ve Öneriler
Fırından çıkardıktan sonra, böreğin biraz soğumasını bekleyin ve ardından kesin. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir ve ferahlık için limonlu yeşil salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, yanında bir fincan yoğurt veya krema, tatları mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Olası Varyasyonlar
- Eklemeler: Daha yoğun bir tat için beyaz peynir ekleyebilir veya Akdeniz dokunuşu için zeytin ekleyebilirsiniz.
- Aromatik Otlar: Dereotu yerine maydanoz veya fesleğen deneyerek farklı bir aroma elde edebilirsiniz.

İpuçları ve Tavsiyeler
- Hamurun Gevrekliğini Artırma: Hamur, kullanmadan önce bir gece buzdolabında bekletilirse daha gevrek hale gelir.
- Dondurma: Börek, pişirmeden önce dondurulabilir. İyi bir şekilde streç filmle kapladığınızdan emin olun.
- Mükemmel Peyniri Bulma: Daha iyi bir tat için taze beyaz peynir seçin veya daha kremalı bir iç harç için inek peyniri tercih edin.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Taze ıspanak kullanabilir miyim?
Evet, taze ıspanak mükemmeldir. Hızla haşlayıp iyice süzdüğünüzden emin olun.

2. Peynir yerine ne kullanabilirim?
Vegan bir versiyon için tofu kullanabilir, tadı artırmak için baharatlar ekleyebilirsiniz.

3. Böreği nasıl saklarım?
Buzdolabında 3-4 gün boyunca iyi saklanır. Kıtır dokusunu geri kazanmak için fırında tekrar ısıtılabilir.

Bu ıspanaklı peynirli börek sadece basit bir tarif değil, aynı zamanda sağlığı ve lezzeti sofranıza getirmenin harika bir yoludur. Denemenizi ve her lokmanın tadını çıkarmanızı öneririm. Afiyet olsun!