Placinta cu spanac si aluat de casa

Plăcintă cu Spanac și Brânză - O Delicatesă Acasă

Când auzi de plăcintă cu spanac și brânză, te duci cu gândul la gusturi îmbietoare, arome proaspete și o textură perfect crocantă. Această rețetă, inspirată din tradițiile culinare bogate, este simplă, dar plină de savoare. Este perfectă pentru o cină rapidă sau un prânz consistent, iar combinația de spanac cu brânză te va cuceri din prima. Așadar, haide să ne punem pe treabă!

Timp de Preparare: 30 minute
Timp de Coacere: 40 minute
Total: 1 oră și 10 minute
Număr de Porții: 6-8 porții
Calorii: Aproximativ 350 kcal per porție

Ingrediente

Pentru Aluat:
- 1 ou
- 500 g făină
- 220 ml apă călduță
- 100 g unt (la temperatura camerei)
- 1 linguriță de sare

Pentru Umplutură:
- 400 g spanac (oprit și scurs sau congelat și dezghețat)
- 1 morcov (dat pe răzătoare)
- 1 ceapă (tăiată mărunt)
- 250 g brânză telemea de vacă sau oaie (sau 150 g brânză și 100 g cașcaval)
- O legătură de mărar (tocat mărunt)
- 100 ml smântână
- Piper și sare după gust
- 4 ouă (dintre care un gălbenuș pentru uns)
- 3 linguri de lapte (tot pentru uns)

Istoria Rețetei

Plăcintele sunt o parte esențială a multor culturi culinare și au evoluat de-a lungul secolelor. Această plăcintă cu spanac și brânză este un exemplu perfect de preparat care combină ingrediente simple pentru a crea o masă delicioasă. Spanacul, un ingredient popular datorită valorilor sale nutritive, se îmbină perfect cu brânza, oferind o aromă bogată și satisfacătoare. Este o alegere minunată atât pentru vegetariani, cât și pentru cei care vor să încerce ceva nou.

Pas cu Pas

1. Prepararea Aluatului
- Începe cu Untul: Scoate untul din frigider cu cel puțin o oră înainte de a începe. Dacă ești pe fugă, poți să-l pui la microunde pentru 10-15 secunde, dar ai grijă să nu-l topesti complet. Untul moale este esențial pentru un aluat fraged.
- Amestecă Ingredientele: Într-un castron mare, combină făina cu sarea. Adaugă untul și amestecă până când obții o textură sfărâmicioasă.
- Adaugă Oul și Apa: Bate oul puțin și adaugă-l în compoziție. Continuă cu apa, adăugând-o treptat. Frământă aluatul până devine neted și nu mai este lipicios.
- Refrigerare: Înfășoară aluatul în folie de plastic și lasă-l la frigider în timp ce pregătești umplutura.

2. Prepararea Umpluturii
- Spanacul: Dacă folosești spanac congelat, dezgheață-l la microunde timp de aproximativ 15 minute, având grijă să nu-l gătești. Scurge bine spanacul pentru a elimina excesul de apă.
- Amestecă Ingrediente: Într-un castron, combină spanacul scurs cu ceapa, morcovul ras, brânza (sau combinația de brânză și cașcaval), smântâna, mărarul tocat și ouăle bătute. Condimentează cu sare și piper după gust.

3. Asamblarea Plăcintei
- Împarte Aluatul: Scoate aluatul din frigider și împarte-l în două părți. O parte va fi baza, iar cealaltă va fi pentru grilaj.
- Formează Baza: Întinde o foaie groasă din prima parte a aluatului și așaz-o într-o tavă (de aprox. 20x30 cm) unsă cu ulei, acoperind și marginile.
- Adaugă Umplutura: Pune umplutura de spanac uniform peste baza de aluat.
- Grilajul: Întinde cealaltă bucată de aluat și taie fâșii. Așază-le peste umplutură sub formă de grilaj.

4. Coacerea
- Unge cu Gălbenuș: Amestecă gălbenușul de ou cu cele 3 linguri de lapte și unge grilajul.
- Coace: Preîncălzește cuptorul la 180°C și coace plăcinta timp de 40 de minute sau până când devine aurie și crocantă.

Servire și Sugestii
Odată scoasă din cuptor, lasă plăcinta să se răcească puțin înainte de a o tăia. Este delicioasă atât caldă, cât și rece, iar pentru o notă de prospețime, poți servi alături de o salată verde cu lămâie. De asemenea, o cană de iaurt sau smântână alături va completa perfect aromele.

Variații Posibile
- Adăugiri: Poți adăuga brânză feta pentru un gust mai intens sau măsline pentru o notă mediteraneană.
- Ierburi Aromatice: În loc de mărar, încearcă pătrunjel sau busuioc pentru o aromă diferită.

Trucuri și Sfaturi
- Frăgezirea Aluatului: Aluatul devine și mai fraged dacă este lăsat să stea peste noapte în frigider înainte de a-l folosi.
- Congelare: Plăcinta poate fi congelată înainte de coacere. Asigură-te că o acoperi bine cu folie alimentară.
- Găsirea brânzei perfecte: Alege brânză telemea proaspătă pentru o aromă mai bună sau brânză de vacă pentru o umplutură mai cremoasă.

Întrebări Frecvente
1. Pot folosi spanac proaspăt?
Da, spanacul proaspăt este excelent. Asigură-te că îl opărești rapid și apoi îl scurgi bine.

2. Ce pot folosi în loc de brânză?
Poți folosi tofu pentru o variantă vegană, adăugând condimente pentru a intensifica gustul.

3. Cum păstrez plăcinta?
Se păstrează bine în frigider timp de 3-4 zile. Poate fi reîncălzită la cuptor pentru a-i reda textura crocantă.

Această plăcintă cu spanac și brânză nu este doar o rețetă simplă, ci și un mod minunat de a aduce pe masă sănătatea și bunul gust. Te încurajez să o încerci și să te bucuri de fiecare îmbucătură. Poftă bună!