Spinatpastete mit hausgemachtem Teig

Spinat- und Käsepastete - Eine Delikatesse zu Hause

Wenn Sie von Spinat- und Käsepastete hören, denken Sie an verlockende Aromen, frische Düfte und eine perfekt knusprige Textur. Dieses Rezept, inspiriert von reichen kulinarischen Traditionen, ist einfach, aber voller Geschmack. Es ist perfekt für ein schnelles Abendessen oder ein herzhaftes Mittagessen, und die Kombination aus Spinat und Käse wird Sie sofort begeistern. Also, lassen Sie uns loslegen!

Vorbereitungszeit: 30 Minuten
Backzeit: 40 Minuten
Gesamt: 1 Stunde und 10 Minuten
Portionen: 6-8 Portionen
Kalorien: Ungefähr 350 kcal pro Portion

Zutaten

Für den Teig:
- 1 Ei
- 500 g Mehl
- 220 ml warmes Wasser
- 100 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 1 Teelöffel Salz

Für die Füllung:
- 400 g Spinat (aufgetaut und abgetropft oder frisch)
- 1 Karotte (gerieben)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 250 g Kuh- oder Schafskäse (oder 150 g Käse und 100 g Käse)
- Ein Bund Dill (fein gehackt)
- 100 ml saure Sahne
- Pfeffer und Salz nach Geschmack
- 4 Eier (ein Eigelb zum Bestreichen)
- 3 Esslöffel Milch (zum Bestreichen)

Geschichte des Rezepts

Pasteten sind ein wesentlicher Bestandteil vieler kulinarischer Kulturen und haben sich im Laufe der Jahrhunderte entwickelt. Diese Spinat- und Käsepastete ist ein perfektes Beispiel für ein Gericht, das einfache Zutaten kombiniert, um eine köstliche Mahlzeit zu kreieren. Spinat, eine beliebte Zutat aufgrund seiner Nährwerte, harmoniert perfekt mit Käse und bietet ein reichhaltiges und zufriedenstellendes Aroma. Es ist eine wunderbare Wahl sowohl für Vegetarier als auch für diejenigen, die etwas Neues ausprobieren möchten.

Schritt für Schritt

1. Zubereitung des Teigs
- Beginnen Sie mit der Butter: Nehmen Sie die Butter mindestens eine Stunde vor Beginn heraus. Wenn Sie es eilig haben, können Sie sie 10-15 Sekunden in die Mikrowelle stellen, aber achten Sie darauf, sie nicht vollständig zu schmelzen. Weiche Butter ist entscheidend für einen zarten Teig.
- Mischen Sie die Zutaten: In einer großen Schüssel das Mehl mit dem Salz vermengen. Fügen Sie die Butter hinzu und mischen Sie, bis eine krümelige Textur entsteht.
- Fügen Sie das Ei und das Wasser hinzu: Schlagen Sie das Ei leicht und fügen Sie es zur Mischung hinzu. Fahren Sie mit dem Wasser fort und fügen Sie es nach und nach hinzu. Kneten Sie den Teig, bis er glatt und nicht mehr klebrig ist.
- Kühlen: Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie und legen Sie ihn in den Kühlschrank, während Sie die Füllung vorbereiten.

2. Zubereitung der Füllung
- Spinat: Wenn Sie gefrorenen Spinat verwenden, tauen Sie ihn in der Mikrowelle etwa 15 Minuten lang auf, wobei Sie darauf achten, ihn nicht zu garen. Lassen Sie den Spinat gut abtropfen, um überschüssiges Wasser zu entfernen.
- Mischen Sie die Zutaten: In einer Schüssel den abgetropften Spinat mit der Zwiebel, der geriebenen Karotte, dem Käse (oder der Kombination aus Käse und Käse), der sauren Sahne, dem gehackten Dill und den geschlagenen Eiern vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

3. Zusammenbauen der Pastete
- Teilen Sie den Teig: Nehmen Sie den Teig aus dem Kühlschrank und teilen Sie ihn in zwei Teile. Ein Teil wird die Basis sein, der andere für das Gitter.
- Formen Sie die Basis: Rollen Sie ein dickes Blatt aus dem ersten Teil des Teigs aus und legen Sie es in eine gefettete Backform (ca. 20x30 cm), wobei Sie auch die Ränder abdecken.
- Fügen Sie die Füllung hinzu: Verteilen Sie die Spinatfüllung gleichmäßig auf der Teigbasis.
- Das Gitter: Rollen Sie das andere Stück Teig aus und schneiden Sie es in Streifen. Legen Sie sie in Gitterform über die Füllung.

4. Backen
- Bestreichen mit Eigelb: Mischen Sie das Eigelb mit den 3 Esslöffeln Milch und bestreichen Sie das Gitter.
- Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und backen Sie die Pastete 40 Minuten lang oder bis sie goldbraun und knusprig ist.

Servieren und Vorschläge
Lassen Sie die Pastete nach dem Herausnehmen aus dem Ofen etwas abkühlen, bevor Sie sie schneiden. Sie ist sowohl warm als auch kalt köstlich, und für einen frischen Akzent können Sie sie mit einem grünen Salat mit Zitrone servieren. Eine Tasse Joghurt oder saure Sahne dazu wird die Aromen perfekt ergänzen.

Mögliche Variationen
- Zusätze: Sie können Feta-Käse für intensiveren Geschmack oder Oliven für einen mediterranen Touch hinzufügen.
- Kräuter: Anstelle von Dill probieren Sie Petersilie oder Basilikum für ein anderes Aroma.

Tipps und Tricks
- Zartheit des Teigs: Der Teig wird noch zarter, wenn er über Nacht im Kühlschrank ruht, bevor Sie ihn verwenden.
- Einfrieren: Die Pastete kann vor dem Backen eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut mit Frischhaltefolie abdecken.
- Den perfekten Käse finden: Wählen Sie frischen Käse für besseren Geschmack oder Kuhkäse für eine cremigere Füllung.

Häufig Gestellte Fragen
1. Kann ich frischen Spinat verwenden?
Ja, frischer Spinat ist ausgezeichnet. Stellen Sie sicher, dass Sie ihn schnell blanchieren und dann gut abtropfen lassen.

2. Was kann ich anstelle von Käse verwenden?
Sie können Tofu für eine vegane Option verwenden und Gewürze hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren.

3. Wie bewahre ich die Pastete auf?
Sie bleibt im Kühlschrank 3-4 Tage lang gut. Sie kann im Ofen aufgewärmt werden, um ihre knusprige Textur wiederzuerlangen.

Diese Spinat- und Käsepastete ist nicht nur ein einfaches Rezept, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, Gesundheit und guten Geschmack auf den Tisch zu bringen. Ich ermutige Sie, es auszuprobieren und jeden Bissen zu genießen. Guten Appetit!