Πίτα σπανάκι με σπιτική ζύμη

Πίτα με Σπανάκι και Τυρί - Μια Λιχουδιά στο Σπίτι

Όταν ακούς για πίτα με σπανάκι και τυρί, το μυαλό σου πηγαίνει σε δελεαστικές γεύσεις, φρέσκα αρώματα και μια τέλεια τραγανή υφή. Αυτή η συνταγή, εμπνευσμένη από τις πλούσιες γαστρονομικές παραδόσεις, είναι απλή αλλά γεμάτη γεύση. Είναι ιδανική για ένα γρήγορο δείπνο ή ένα χορταστικό μεσημεριανό γεύμα, και ο συνδυασμός σπανακιού με τυρί θα σε κερδίσει από την πρώτη μπουκιά. Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε!

Χρόνος Προετοιμασίας: 30 λεπτά
Χρόνος Ψησίματος: 40 λεπτά
Συνολικός Χρόνος: 1 ώρα και 10 λεπτά
Αριθμός Μερίδων: 6-8 μερίδες
Θερμίδες: Περίπου 350 kcal ανά μερίδα

Υλικά

Για τη Ζύμη:
- 1 αυγό
- 500 g αλεύρι
- 220 ml χλιαρού νερού
- 100 g βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για τη Γέμιση:
- 400 g σπανάκι (παραβρασμένο και στραγγισμένο ή κατεψυγμένο και αποψυγμένο)
- 1 καρότο (τριμμένο)
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 250 g φέτα από αγελαδινό ή πρόβειο γάλα (ή 150 g τυρί και 100 g φέτα)
- Ένα ματσάκι άνηθο (ψιλοκομμένο)
- 100 ml κρέμα
- Πιπέρι και αλάτι κατά βούληση
- 4 αυγά (από τα οποία ένα κρόκος για άλειμμα)
- 3 κουταλιές της σούπας γάλα (και για άλειμμα)

Ιστορία της Συνταγής

Οι πίτες είναι ένα αναπόσπαστο κομμάτι πολλών γαστρονομικών πολιτισμών και έχουν εξελιχθεί μέσα στους αιώνες. Αυτή η πίτα με σπανάκι και τυρί είναι ένα τέλειο παράδειγμα πιάτου που συνδυάζει απλά υλικά για να δημιουργήσει ένα νόστιμο γεύμα. Το σπανάκι, ένα δημοφιλές συστατικό λόγω των θρεπτικών του αξιών, συνδυάζεται τέλεια με το τυρί, προσφέροντας μια πλούσια και ικανοποιητική γεύση. Είναι μια υπέροχη επιλογή τόσο για χορτοφάγους όσο και για εκείνους που θέλουν να δοκιμάσουν κάτι νέο.

Βήμα προς Βήμα

1. Προετοιμασία της Ζύμης
- Ξεκίνα με το Βούτυρο: Βγάλε το βούτυρο από το ψυγείο τουλάχιστον μία ώρα πριν αρχίσεις. Αν βιάζεσαι, μπορείς να το βάλεις στο φούρνο μικροκυμάτων για 10-15 δευτερόλεπτα, αλλά πρόσεχε να μην το λιώσεις εντελώς. Το μαλακό βούτυρο είναι απαραίτητο για μια τραγανή ζύμη.
- Ανακάτεψε τα Υλικά: Σε ένα μεγάλο μπολ, συνδύασε το αλεύρι με το αλάτι. Πρόσθεσε το βούτυρο και ανακάτεψε μέχρι να αποκτήσεις μια θρυμματισμένη υφή.
- Πρόσθεσε το Αυγό και το Νερό: Χτύπησε ελαφρώς το αυγό και πρόσθεσέ το στο μείγμα. Συνέχισε με το νερό, προσθέτοντάς το σταδιακά. Ζύμωσε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και να μην κολλάει.
- Ψύξη: Τύλιξε τη ζύμη σε πλαστική μεμβράνη και άφησέ την στο ψυγείο ενώ ετοιμάζεις τη γέμιση.

2. Προετοιμασία της Γέμισης
- Σπανάκι: Αν χρησιμοποιείς κατεψυγμένο σπανάκι, άφησέ το να ξεπαγώσει στο φούρνο μικροκυμάτων για περίπου 15 λεπτά, προσέχοντας να μην το μαγειρέψεις. Σούρωσε καλά το σπανάκι για να αφαιρέσεις την περίσσεια νερού.
- Ανακάτεψε τα Υλικά: Σε ένα μπολ, συνδύασε το στραγγισμένο σπανάκι με το κρεμμύδι, το τριμμένο καρότο, το τυρί (ή το μείγμα τυριού και φέτας), την κρέμα, τον ψιλοκομμένο άνηθο και τα χτυπημένα αυγά. Πρόσθεσε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.

3. Συναρμολόγηση της Πίτας
- Χώρισε τη Ζύμη: Βγάλε τη ζύμη από το ψυγείο και χώρισέ την σε δύο μέρη. Ένα μέρος θα είναι η βάση, ενώ το άλλο θα είναι για το πλέγμα.
- Σχημάτισε τη Βάση: Άνοιξε μια παχιά στρώση από το πρώτο μέρος της ζύμης και τοποθέτησέ την σε ένα ταψί (περίπου 20x30 εκ.) που έχεις λαδώσει, καλύπτοντας και τις άκρες.
- Πρόσθεσε τη Γέμιση: Τοποθέτησε τη γέμιση με σπανάκι ομοιόμορφα πάνω στη βάση της ζύμης.
- Πλέγμα: Άνοιξε το άλλο κομμάτι της ζύμης και κόψε σε λωρίδες. Τοποθέτησέ τις πάνω από τη γέμιση σε μορφή πλέγματος.

4. Ψήσιμο
- Άλειψε με τον Κρόκο: Ανακάτεψε τον κρόκο του αυγού με τις 3 κουταλιές γάλα και άλειψε το πλέγμα.
- Ψήσε: Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C και ψήσε την πίτα για 40 λεπτά ή μέχρι να γίνει χρυσή και τραγανή.

Σερβίρισμα και Προτάσεις
Αφού βγάλεις την πίτα από τον φούρνο, άφησέ την να κρυώσει λίγο πριν την κόψεις. Είναι νόστιμη τόσο ζεστή όσο και κρύα, και για μια νότα φρεσκάδας, μπορείς να την σερβίρεις με μια πράσινη σαλάτα με λεμόνι. Επίσης, μια κούπα γιαούρτι ή κρέμα δίπλα θα συμπληρώσει τέλεια τις γεύσεις.

Πιθανές Παραλλαγές
- Προσθήκες: Μπορείς να προσθέσεις φέτα για πιο έντονη γεύση ή ελιές για μια μεσογειακή νότα.
- Αρωματικά Βότανα: Αντί για άνηθο, δοκίμασε μαϊντανό ή βασιλικό για διαφορετική γεύση.

Τέχνες και Συμβουλές
- Δροσιά της Ζύμης: Η ζύμη γίνεται ακόμα πιο τραγανή αν αφεθεί να σταθεί στο ψυγείο όλη τη νύχτα πριν τη χρησιμοποιήσεις.
- Κατάψυξη: Η πίτα μπορεί να καταψυχθεί πριν το ψήσιμο. Βεβαιώσου ότι την έχεις καλύψει καλά με μεμβράνη.
- Βρίσκοντας το Ιδανικό Τυρί: Διάλεξε φρέσκο τυρί φέτα για καλύτερη γεύση ή τυρί από αγελάδα για πιο κρεμώδη γέμιση.

Συχνές Ερωτήσεις
1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω φρέσκο σπανάκι;
Ναι, το φρέσκο σπανάκι είναι εξαιρετικό. Βεβαιώσου ότι το έχεις βράσει γρήγορα και μετά το έχεις στραγγίξει καλά.

2. Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για τυρί;
Μπορείς να χρησιμοποιήσεις τόφου για μια vegan επιλογή, προσθέτοντας μπαχαρικά για να ενισχύσεις τη γεύση.

3. Πώς να διατηρήσω την πίτα;
Διατηρείται καλά στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Μπορεί να ξαναζεσταθεί στο φούρνο για να επαναφέρει την τραγανότητα.

Αυτή η πίτα με σπανάκι και τυρί δεν είναι μόνο μια απλή συνταγή, αλλά και ένας υπέροχος τρόπος να φέρεις την υγεία και τη γεύση στο τραπέζι. Σου προτείνω να την δοκιμάσεις και να απολαύσεις κάθε μπουκιά. Καλή όρεξη!