Torta de espinafre com massa caseira

Empada de Espinafre e Queijo - Uma Delícia em Casa

Quando você ouve falar de empada de espinafre e queijo, pensa em sabores irresistíveis, aromas frescos e uma textura perfeitamente crocante. Esta receita, inspirada nas ricas tradições culinárias, é simples, mas cheia de sabor. É perfeita para um jantar rápido ou um almoço substancial, e a combinação de espinafre com queijo certamente irá conquistar você desde o primeiro pedaço. Então, vamos começar!

Tempo de Preparação: 30 minutos
Tempo de Cozimento: 40 minutos
Total: 1 hora e 10 minutos
Número de Porções: 6-8 porções
Calorias: Aproximadamente 350 kcal por porção

Ingredientes

Para a Massa:
- 1 ovo
- 500 g de farinha
- 220 ml de água morna
- 100 g de manteiga (à temperatura ambiente)
- 1 colher de chá de sal

Para o Recheio:
- 400 g de espinafre (branqueado e escorrido ou congelado e descongelado)
- 1 cenoura (ralada)
- 1 cebola (picada finamente)
- 250 g de queijo feta de vaca ou ovelha (ou 150 g de queijo e 100 g de queijo curado)
- Um maço de endro (picado finamente)
- 100 ml de creme de leite
- Pimenta e sal a gosto
- 4 ovos (sendo um gema para pincelar)
- 3 colheres de sopa de leite (também para pincelar)

História da Receita

As empadas são uma parte essencial de muitas culturas culinárias e evoluíram ao longo dos séculos. Esta empada de espinafre e queijo é um exemplo perfeito de um prato que combina ingredientes simples para criar uma refeição deliciosa. O espinafre, um ingrediente popular devido ao seu valor nutricional, combina perfeitamente com o queijo, oferecendo um sabor rico e satisfatório. É uma ótima escolha tanto para vegetarianos quanto para aqueles que querem experimentar algo novo.

Passo a Passo

1. Preparação da Massa
- Comece com a Manteiga: Retire a manteiga da geladeira pelo menos uma hora antes de começar. Se estiver com pressa, você pode colocá-la no micro-ondas por 10-15 segundos, mas tenha cuidado para não derretê-la completamente. A manteiga macia é essencial para uma massa quebradiça.
- Misture os Ingredientes: Em uma tigela grande, combine a farinha com o sal. Adicione a manteiga e misture até obter uma textura esfarelada.
- Adicione o Ovo e a Água: Bata ligeiramente o ovo e adicione-o à mistura. Continue com a água, adicionando-a gradualmente. Sove a massa até que fique lisa e não pegajosa.
- Refrigeração: Envolva a massa em filme plástico e coloque na geladeira enquanto prepara o recheio.

2. Preparação do Recheio
- Espinafre: Se estiver usando espinafre congelado, descongele no micro-ondas por cerca de 15 minutos, tomando cuidado para não cozinhar. Escorra bem o espinafre para remover o excesso de água.
- Misture os Ingredientes: Em uma tigela, combine o espinafre escorrido com a cebola, a cenoura ralada, o queijo (ou a combinação de queijo e queijo curado), o creme de leite, o endro picado e os ovos batidos. Tempere com sal e pimenta a gosto.

3. Montagem da Empada
- Divida a Massa: Retire a massa da geladeira e divida em duas partes. Uma parte será a base, e a outra será para a grade.
- Forme a Base: Abra uma folha grossa da primeira parte da massa e coloque em uma assadeira untada (aproximadamente 20x30 cm), cobrindo também as bordas.
- Adicione o Recheio: Coloque o recheio de espinafre uniformemente sobre a base da massa.
- A Grade: Abra a outra parte da massa e corte em tiras. Coloque-as sobre o recheio em forma de grade.

4. Assar
- Pincele com a Gema: Misture a gema de ovo com as 3 colheres de sopa de leite e pincele a grade.
- Asse: Preaqueça o forno a 180°C e asse a empada por 40 minutos ou até que fique dourada e crocante.

Servir e Sugestões
Depois de retirar do forno, deixe a empada esfriar um pouco antes de cortá-la. É deliciosa tanto quente quanto fria, e para um toque de frescor, você pode servir com uma salada verde com limão. Além disso, uma xícara de iogurte ou creme de leite ao lado completará perfeitamente os sabores.

Possíveis Variações
- Adições: Você pode adicionar queijo feta para um sabor mais intenso ou azeitonas para um toque mediterrâneo.
- Ervas Aromáticas: Em vez de endro, experimente salsinha ou manjericão para um aroma diferente.

Dicas e Conselhos
- Aumentando a Crocância da Massa: A massa ficará ainda mais quebradiça se for deixada na geladeira durante a noite antes de usar.
- Congelamento: A empada pode ser congelada antes de assar. Certifique-se de cobri-la bem com filme plástico.
- Encontrando o Queijo Perfeito: Escolha queijo feta fresco para um sabor melhor ou queijo de vaca para um recheio mais cremoso.

Perguntas Frequentes
1. Posso usar espinafre fresco?
Sim, o espinafre fresco é excelente. Certifique-se de escaldá-lo rapidamente e depois escorrê-lo bem.

2. O que posso usar em vez de queijo?
Você pode usar tofu para uma versão vegana, adicionando temperos para intensificar o sabor.

3. Como armazeno a empada?
Armazena-se bem na geladeira por 3-4 dias. Pode ser reaquecida no forno para recuperar a crocância.

Esta empada de espinafre e queijo não é apenas uma receita simples, mas também uma maneira maravilhosa de trazer saúde e bom gosto à mesa. Eu encorajo você a experimentá-la e desfrutar de cada mordida. Bom apetite!