Torta di spinaci con pasta fatta in casa

Torta di Spinaci e Formaggio - Una Delizia a Casa

Quando senti parlare di torta di spinaci e formaggio, pensi a sapori invitanti, aromi freschi e a una consistenza perfettamente croccante. Questa ricetta, ispirata a ricche tradizioni culinarie, è semplice ma ricca di sapore. È perfetta per una cena veloce o un pranzo sostanzioso, e la combinazione di spinaci e formaggio ti conquisterà fin dal primo morso. Quindi, mettiamoci al lavoro!

Tempo di Preparazione: 30 minuti
Tempo di Cottura: 40 minuti
Totale: 1 ora e 10 minuti
Porzioni: 6-8 porzioni
Calorie: Circa 350 kcal per porzione

Ingredienti

Per la Pasta:
- 1 uovo
- 500 g di farina
- 220 ml di acqua tiepida
- 100 g di burro (a temperatura ambiente)
- 1 cucchiaino di sale

Per il Ripieno:
- 400 g di spinaci (scongelati e scolati o freschi)
- 1 carota (grattugiata)
- 1 cipolla (tritata finemente)
- 250 g di formaggio di mucca o pecora (o 150 g di formaggio e 100 g di formaggio)
- Un mazzetto di aneto (tritato finemente)
- 100 ml di panna acida
- Pepe e sale a piacere
- 4 uova (uno tuorlo per spennellare)
- 3 cucchiai di latte (per spennellare)

Storia della Ricetta

Le torte sono una parte essenziale di molte culture culinarie e si sono evolute nel corso dei secoli. Questa torta di spinaci e formaggio è un esempio perfetto di un piatto che combina ingredienti semplici per creare un pasto delizioso. Gli spinaci, un ingrediente popolare per i loro valori nutrizionali, si abbinano perfettamente al formaggio, offrendo un sapore ricco e soddisfacente. È una scelta meravigliosa sia per i vegetariani che per coloro che vogliono provare qualcosa di nuovo.

Passo dopo Passo

1. Preparazione della Pasta
- Inizia con il Burro: Togli il burro dal frigorifero almeno un'ora prima di iniziare. Se hai fretta, puoi metterlo nel microonde per 10-15 secondi, ma fai attenzione a non scioglierlo completamente. Il burro morbido è essenziale per una pasta friabile.
- Mescola gli Ingredienti: In una grande ciotola, unisci la farina con il sale. Aggiungi il burro e mescola fino a ottenere una consistenza sbriciolata.
- Aggiungi l'Uovo e l'Acqua: Sbatti leggermente l'uovo e aggiungilo al composto. Continua con l'acqua, aggiungendola gradualmente. Impasta la pasta fino a renderla liscia e non appiccicosa.
- Refrigerazione: Avvolgi la pasta nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero mentre prepari il ripieno.

2. Preparazione del Ripieno
- Spinaci: Se utilizzi spinaci surgelati, scongelali nel microonde per circa 15 minuti, facendo attenzione a non cuocerli. Scola bene gli spinaci per eliminare l'acqua in eccesso.
- Mescola gli Ingredienti: In una ciotola, unisci gli spinaci scolati con la cipolla, la carota grattugiata, il formaggio (o la combinazione di formaggio e formaggio), la panna acida, l'aneto tritato e le uova sbattute. Condisci con sale e pepe a piacere.

3. Assemblaggio della Torta
- Dividi la Pasta: Togli la pasta dal frigorifero e dividila in due parti. Una parte sarà la base, e l'altra sarà per la griglia.
- Forma la Base: Stendi un foglio spesso dalla prima parte della pasta e posizionalo in una teglia unta (di circa 20x30 cm), coprendo anche i bordi.
- Aggiungi il Ripieno: Distribuisci uniformemente il ripieno di spinaci sulla base di pasta.
- La Griglia: Stendi l'altro pezzo di pasta e taglialo a strisce. Posizionale sulla farcitura a forma di griglia.

4. Cottura
- Spennella con il Tuorlo: Mescola il tuorlo d'uovo con i 3 cucchiai di latte e spennella la griglia.
- Cuocere: Preriscalda il forno a 180°C e cuoci la torta per 40 minuti o fino a quando diventa dorata e croccante.

Servizio e Suggerimenti
Una volta sfornata, lascia raffreddare leggermente la torta prima di tagliarla. È deliziosa sia calda che fredda, e per un tocco di freschezza, puoi servirla con un'insalata verde al limone. Anche una tazza di yogurt o panna acida al lato completerà perfettamente i sapori.

Possibili Variazioni
- Aggiunte: Puoi aggiungere formaggio feta per un sapore più intenso o olive per un tocco mediterraneo.
- Erbe Aromatiche: Invece dell'aneto, prova il prezzemolo o il basilico per un aroma diverso.

Trucchi e Consigli
- Ammorbidire la Pasta: La pasta diventa ancora più friabile se lasciata riposare in frigorifero per tutta la notte prima di utilizzarla.
- Congelamento: La torta può essere congelata prima della cottura. Assicurati di coprirla bene con pellicola trasparente.
- Trovare il Formaggio Perfetto: Scegli formaggio fresco per un sapore migliore o formaggio di mucca per un ripieno più cremoso.

Domande Frequenti
1. Posso usare spinaci freschi?
Sì, gli spinaci freschi sono eccellenti. Assicurati di sbollentarli rapidamente e poi scolarli bene.

2. Cosa posso usare al posto del formaggio?
Puoi usare tofu per un'opzione vegana, aggiungendo spezie per intensificare il sapore.

3. Come conservo la torta?
Si conserva bene in frigorifero per 3-4 giorni. Può essere riscaldata in forno per ripristinare la sua consistenza croccante.

Questa torta di spinaci e formaggio non è solo una ricetta semplice, ma anche un modo meraviglioso per portare salute e buon gusto in tavola. Ti incoraggio a provarla e a goderti ogni morso. Buon appetito!