Placek ze szpinakiem i domowym ciastem

Szpinakowe ciasto z serem - Delikatesa w domu

Kiedy słyszysz o cieście ze szpinakiem i serem, myślisz o kuszących smakach, świeżych aromatach i idealnie chrupiącej konsystencji. Ten przepis, inspirowany bogatymi tradycjami kulinarnymi, jest prosty, ale pełen smaku. Idealny na szybki obiad lub sycący lunch, a połączenie szpinaku z serem z pewnością Cię oczaruje. Zatem, do dzieła!

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Całkowity czas: 1 godzina i 10 minut
Liczba porcji: 6-8 porcji
Kalorie: Około 350 kcal na porcję

Składniki

Na ciasto:
- 1 jajko
- 500 g mąki
- 220 ml ciepłej wody
- 100 g masła (w temperaturze pokojowej)
- 1 łyżeczka soli

Na nadzienie:
- 400 g szpinaku (blanszowanego i odsączonego lub mrożonego i rozmrożonego)
- 1 marchew (starta)
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 250 g sera feta z mleka krowiego lub owczego (lub 150 g sera i 100 g żółtego sera)
- Pęczek koperku (drobno posiekany)
- 100 ml śmietany
- Pieprz i sól do smaku
- 4 jajka (z czego jedno żółtko do smarowania)
- 3 łyżki mleka (do smarowania)

Historia przepisu

Ciasta są nieodłączną częścią wielu kultur kulinarnych i ewoluowały na przestrzeni wieków. To ciasto ze szpinakiem i serem jest doskonałym przykładem potrawy, która łączy proste składniki, aby stworzyć pyszny posiłek. Szpinak, popularny składnik ze względu na swoje wartości odżywcze, idealnie komponuje się z serem, oferując bogaty i satysfakcjonujący smak. Jest doskonałym wyborem zarówno dla wegetarian, jak i dla tych, którzy chcą spróbować czegoś nowego.

Krok po kroku

1. Przygotowanie ciasta
- Zacznij od masła: Wyjmij masło z lodówki co najmniej godzinę przed rozpoczęciem. Jeśli się spieszysz, możesz podgrzać je w mikrofalówce przez 10-15 sekund, ale uważaj, aby go całkowicie nie roztopić. Miękkie masło jest kluczowe dla uzyskania kruchego ciasta.
- Wymieszaj składniki: W dużej misce połącz mąkę z solą. Dodaj masło i mieszaj, aż uzyskasz kruszonkę.
- Dodaj jajko i wodę: Lekko ubij jajko i dodaj je do mieszanki. Następnie stopniowo dodawaj wodę. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i nie będzie lepkie.
- Chłodzenie: Owiń ciasto w folię spożywczą i włóż do lodówki, podczas gdy przygotowujesz nadzienie.

2. Przygotowanie nadzienia
- Szpinak: Jeśli używasz mrożonego szpinaku, rozmroź go w mikrofalówce przez około 15 minut, uważając, aby go nie ugotować. Dobrze odsącz szpinak, aby usunąć nadmiar wody.
- Wymieszaj składniki: W misce połącz odsączony szpinak z cebulą, startą marchewką, serem (lub kombinacją sera i żółtego sera), śmietaną, posiekanym koperkiem i ubitymi jajkami. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

3. Składanie ciasta
- Podziel ciasto: Wyjmij ciasto z lodówki i podziel je na dwie części. Jedna część będzie podstawą, a druga na kratkę.
- Uformuj podstawę: Rozwałkuj grubą warstwę z pierwszej części ciasta i umieść ją w natłuszczonej formie (około 20x30 cm), pokrywając również brzegi.
- Dodaj nadzienie: Równomiernie rozłóż nadzienie ze szpinaku na podstawie ciasta.
- Kratka: Rozwałkuj drugą część ciasta i pokrój w paski. Ułóż je na nadzieniu w formie kratki.

4. Pieczenie
- Posmaruj żółtkiem: Wymieszaj żółtko z 3 łyżkami mleka i posmaruj kratkę.
- Piecz: Rozgrzej piekarnik do 180°C i piecz ciasto przez 40 minut lub aż stanie się złote i chrupiące.

Podanie i sugestie
Po wyjęciu z piekarnika, pozwól ciastu lekko ostygnąć przed pokrojeniem. Jest pyszne zarówno na ciepło, jak i na zimno, a dla świeżości możesz podać je z sałatą z cytryną. Dodatkowo, filiżanka jogurtu lub śmietany doskonale uzupełni smaki.

Możliwe wariacje
- Dodatki: Możesz dodać ser feta dla intensywniejszego smaku lub oliwki dla śródziemnomorskiego akcentu.
- Zioła: Zamiast koperku, spróbuj pietruszki lub bazylii dla innego aromatu.

Sztuczki i porady
- Kruchość ciasta: Ciasto stanie się jeszcze bardziej kruche, jeśli zostanie na noc w lodówce przed użyciem.
- Mrożenie: Ciasto można zamrozić przed pieczeniem. Upewnij się, że dobrze je owiniesz folią spożywczą.
- Wybór idealnego sera: Wybierz świeży ser feta dla lepszego smaku lub ser z mleka krowiego dla bardziej kremowego nadzienia.

Często zadawane pytania
1. Czy mogę użyć świeżego szpinaku?
Tak, świeży szpinak jest doskonały. Upewnij się, że szybko go sparzysz, a następnie dobrze odsączysz.

2. Co mogę użyć zamiast sera?
Możesz użyć tofu dla wersji wegańskiej, dodając przyprawy, aby wzmocnić smak.

3. Jak przechowuję ciasto?
Dobrze przechowuje się w lodówce przez 3-4 dni. Można je podgrzać w piekarniku, aby przywrócić chrupkość.

To ciasto ze szpinakiem i serem to nie tylko prosty przepis, ale także wspaniały sposób na wprowadzenie zdrowia i dobrego smaku na stół. Zachęcam Cię do wypróbowania go i cieszenia się każdym kęsem. Smacznego!