咸奶酪派

### 起司派 - 美味又简单的食谱

准备时间：45分钟
烘焙时间：40分钟
总时间：1小时25分钟
份量：8

欢迎来到美味的起司派世界！这款咸味起司派的食谱适合任何场合，以其简单和美味而脱颖而出。酥脆的外皮和丰富的馅料，您一定会给家人和朋友留下深刻印象。让我们开始吧！

#### 材料

对于面团：
- 2个蛋黄
- 400克优质面粉（最好选择00号面粉以获得细腻的质地）
- 100毫升气泡矿泉水（选择碳酸水以获得更蓬松的质地）
- 125毫升全脂酸奶（您也可以使用希腊酸奶以获得更浓烈的风味）
- 一小撮盐

对于包装：
- 175克黄油（确保在室温下以便于混合）
- 30克面粉（添加到黄油混合物中）

对于馅料：
- 500克咸奶酪（最好是telemea奶酪或农家奶酪）
- 500克甜奶酪
- 5个鸡蛋（确保新鲜以获得更好的味道）
- 1束新鲜莳萝（或干莳萝，具体取决于个人喜好）

#### 做法

1. 准备面团：
在一个大碗中，将蛋黄、气泡水、酸奶和盐混合。搅拌均匀，直到混合物光滑。逐渐加入面粉，并揉成光滑有弹性的面团。这是制作完美派的秘诀，所以不要着急！

2. 准备黄油：
在另一个碗中，将黄油与面粉混合，直到形成均匀的混合物。这将用于在面团中创建美味的层次。

3. 制作面片：
将面团分成两等份，放在涂油的表面上。将第一部分擀成中等厚度的方形面片。均匀涂抹黄油混合物，然后在面团上切出十字形。

4. 折叠面团：
按照以下方式折叠面片的角：首先是左下角，然后是右上角，再是左上角和右下角。您将得到一个正方形。将每个包裹好的面团块放在烤盘上，折叠面朝下，覆盖铝箔，放入冰箱冷藏15分钟。

5. 重复过程：
从冰箱中取出面团，将其折叠面朝上放在涂油的表面上。轻轻涂抹油，然后再次擀成方形。再次切割并按照之前的说明折叠。再在冰箱冷藏30分钟。

6. 准备馅料：
与此同时，将咸奶酪、甜奶酪、鸡蛋和莳萝放入一个大碗中混合。尝一下混合物，确保调味得当。

7. 装配派：
在面团冷藏后，再次将其擀开，切成所需形状（方形或矩形），放在铺有烘焙纸的烤盘上。用叉子在上面戳几个洞，以防止鼓起。加入奶酪馅料，然后将第二片放在上面。如果愿意，可以根据个人喜好切成形状。

8. 烘焙：
用蛋黄刷派的表面，以获得金黄诱人的外壳。在预热至180°C的烤箱中烘焙约40分钟，或直到变成金黄色和酥脆。

#### 上菜建议：
这款咸味起司派热吃美味，但也可以冷吃。可以搭配新鲜沙拉或原味酸奶，形成完美的对比。如果想增添一些独特风味，可以尝试在馅料中加入几片苹果，以获得酸甜的口感。

#### 变体：
为了制作更有风味的派，您可以在馅料中加入橄榄、甜椒或炒洋葱。您还可以尝试其他类型的奶酪，如羊乳酪或马苏里拉。

享受这个简单快捷的食谱，您的咸味起司派一定会在每一餐中大受欢迎！