Tuzlu peynirli börek

### Peynirli Börek - lezzetli ve basit bir tarif

Hazırlık süresi: 45 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 25 dakika
Porsiyon sayısı: 8

Peynir böreklerinin lezzetli dünyasına hoş geldiniz! Bu tuzlu peynir böreği tarifi her türlü etkinlik için mükemmel ve sadeliği ile lezzeti ile öne çıkıyor. Hafif bir hamur ve zengin bir iç harcı ile aile ve arkadaşlarınızı kesinlikle etkileyeceksiniz. Hadi başlayalım!

#### Malzemeler

Hamur için:
- 2 yumurta sarısı
- 400 g kaliteli un (tercihen ince bir doku için tip 00)
- 100 ml maden suyu (daha havadar bir doku için gazlı su seçin)
- 125 ml tam yağlı yoğurt (daha yoğun bir tat için Yunan yoğurdu da kullanabilirsiniz)
- Bir tutam tuz

Ambalaj için:
- 175 g tereyağı (kolayca karıştırılabilmesi için oda sıcaklığında olmasına dikkat edin)
- 30 g un (tereyağı karışımına eklemek için)

İç harcı için:
- 500 g tuzlu peynir (tercihen teleme peyniri veya lor peyniri)
- 500 g tatlı lor peyniri
- 5 yumurta (daha iyi bir tat için taze olmasına dikkat edin)
- 1 demet taze dereotu (veya tercihinize göre kuru dereotu)

#### Talimatlar

1. Hamuru hazırlama:
Büyük bir kasede yumurta sarılarını, maden suyunu, yoğurdu ve tuzu birleştirin. Homojen bir kıvam alana kadar iyi karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyin ve pürüzsüz ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun. Bu, mükemmel bir börek için sırdır, bu yüzden acele etmeyin!

2. Tereyağını hazırlama:
Başka bir kasede, tereyağını un ile karıştırın ve homojen bir karışım elde edin. Bu, hamurda lezzetli katmanlar oluşturmak için kullanılacak.

3. Yufkaları oluşturma:
Hamuru iki eşit parçaya bölün ve yağlı bir yüzeye yerleştirin. İlk parçayı orta kalınlıkta kare bir yufka haline getirin. Tereyağı karışımını tüm yüzeye eşit şekilde yaydıktan sonra hamuru artı şeklinde kesin.

4. Hamuru katlama:
Yufkanın köşelerini şu şekilde katlayın: önce sol alt köşe, sonra sağ üst köşe, ardından sol üst köşe ve sağ alt köşe. Bir kare elde edeceksiniz. Her bir katlanmış hamur parçasını tepsiye, katlamalar aşağıya gelecek şekilde yerleştirin, üzerini folyo ile kaplayın ve buzdolabında 15 dakika bekletin.

5. Süreci tekrarlama:
Hamuru buzdolabından çıkarın ve katlamalar yukarı bakacak şekilde yağlı yüzeye koyun. Yüzeyi hafifçe yağlayın ve tekrar kare şeklinde açın. Yeniden kesin ve önceki talimatlara göre katlayın. Buzdolabında 30 dakika daha bekletin.

6. İç harcı hazırlama:
Bu arada, tuzlu peyniri, lor peynirini, yumurtaları ve dereotunu büyük bir kasede karıştırın. Karışımın iyi baharatlandığından emin olmak için tadın.

7. Böreği birleştirme:
Hamur buzdolabında bekledikten sonra, tekrar açın, istenilen şekle (kare veya dikdörtgen) kesin ve yağlı kağıt serili bir tepsiye yerleştirin. Şişmesini önlemek için bir çatal ile birkaç delik açın. Peynir harcını ekleyin, ardından ikinci yufkayı üstüne yerleştirin. İsterseniz, istediğiniz şekillerde kesebilirsiniz.

8. Pişirme:
Böreği altın renginde ve iştah açıcı bir kabuk için bir yumurta sarısı ile yağlayın. Önceden ısıtılmış 180°C fırında yaklaşık 40 dakika veya altın rengi alana kadar pişirin.

#### Servis önerileri:
Bu tuzlu peynir böreği sıcak olarak lezzetlidir, ancak soğuk da tadını çıkarabilirsiniz. Yanında taze bir salata veya sade yoğurt ile mükemmel bir kontrast oluşturabilirsiniz. Orijinal bir dokunuş katmak isterseniz, iç harca birkaç dilim elma eklemeyi deneyin, tatlı-ekşi bir tat için.

#### Varyasyonlar:
Daha aromalı bir börek için iç harca zeytin, biber veya sotelenmiş soğan ekleyebilirsiniz. Ayrıca feta veya mozzarella gibi diğer peynir türleriyle de denemeler yapabilirsiniz.

Bu basit ve hızlı tarifi keyifle deneyin, tuzlu peynir böreğiniz her sofrada kesinlikle bir hit olacaktır!