Солёный сырный пирог

### Пирог с сыром - вкусный и простой рецепт

Время подготовки: 45 минут
Время выпечки: 40 минут
Общее время: 1 час 25 минут
Количество порций: 8

Добро пожаловать в вкусный мир сырных пирогов! Этот рецепт соленого пирога с сыром идеально подходит для любого случая и выделяется своей простотой и вкусом. С нежным тестом и богатой начинкой вы обязательно впечатлите семью и друзей. Давайте начнем!

#### Ингредиенты

Для теста:
- 2 желтка
- 400 г качественной муки (желательно типа 00 для тонкой текстуры)
- 100 мл газированной минеральной воды (выберите газированную воду для более воздушной текстуры)
- 125 мл жирного йогурта (вы также можете использовать греческий йогурт для более интенсивного вкуса)
- Щепотка соли

Для упаковки:
- 175 г масла (убедитесь, что оно комнатной температуры для легкого смешивания)
- 30 г муки (для добавления в масляную смесь)

Для начинки:
- 500 г соленого сыра (желательно сыр телеме или творог)
- 500 г сладкой рикотты
- 5 яиц (убедитесь, что они свежие для лучшего вкуса)
- 1 пучок свежего укропа (или сушеного укропа, в зависимости от предпочтений)

#### Инструкции

1. Подготовка теста:
В большой миске смешайте желтки, газированную воду, йогурт и соль. Хорошо перемешайте до однородности. Постепенно добавляйте муку и замесите тесто до гладкости и эластичности. Это секрет идеального пирога, так что не торопитесь!

2. Подготовка масла:
В другой миске смешайте масло с мукой до получения однородной массы. Это будет использоваться для создания вкусных слоев в тесте.

3. Формирование листов:
Разделите тесто на две равные части и положите их на смазанную поверхность. Раскатайте первую часть в квадратный лист средней толщины. Равномерно распределите масляную смесь по всей поверхности, затем сделайте надрезы в тесте в форме креста.

4. Сложение теста:
Сложите углы листа следующим образом: сначала нижний левый угол, затем верхний правый, затем верхний левый и нижний правый угол. У вас получится квадрат. Поместите каждый завернутый кусок теста на противень, с загибами вниз, накройте фольгой и оставьте в холодильнике на 15 минут.

5. Повторение процесса:
Достаньте тесто из холодильника и положите его с загибами вверх на смазанную поверхность. Легко смажьте поверхность маслом и снова раскатайте в форме квадрата. Сделайте надрезы снова и сложите согласно предыдущим инструкциям. Оставьте в холодильнике еще на 30 минут.

6. Подготовка начинки:
Тем временем смешайте соленый сыр, рикотту, яйца и укроп в большой миске. Попробуйте начинку, чтобы убедиться, что она хорошо приправлена.

7. Сборка пирога:
После того как тесто постояло в холодильнике, раскатайте его снова, нарежьте в желаемую форму (квадратную или прямоугольную) и положите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сделайте несколько отверстий вилкой, чтобы предотвратить вздутие. Добавьте сырную начинку, затем положите второй лист сверху. Если хотите, можете нарезать его на формы по своему усмотрению.

8. Выпечка:
Смажьте пирог желтком для золотистой и аппетитной корочки. Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 40 минут или до золотистого и хрустящего состояния.

#### Предложения по подаче:
Этот соленый пирог с сыром вкусен горячим, но его можно также наслаждаться холодным. Вы можете подавать его с свежим салатом или с простым йогуртом для идеального контраста. Если хотите добавить оригинальности, попробуйте добавить несколько ломтиков яблока в начинку для сладко-кислого вкуса.

#### Варианты:
Для более ароматного пирога вы можете добавить оливки, сладкий перец или жареный лук в начинку. Вы также можете поэкспериментировать с другими видами сыра, такими как фета или моцарелла.

Наслаждайтесь этим простым и быстрым рецептом, и ваш соленый пирог с сыром определенно станет хитом на любом столе!