Placinta cu branza sarata

### Plăcintă cu brânză sărată - o rețetă delicioasă și simplă

Timp de preparare: 45 de minute
Timp de coacere: 40 de minute
Timp total: 1 oră și 25 de minute
Număr de porții: 8

Bine ai venit în lumea delicioasă a plăcintelor cu brânză! Această rețetă de plăcintă cu brânză sărată este perfectă pentru orice ocazie și se remarcă prin simplitate și savoare. Cu un aluat fraged și o umplutură bogată, vei impresiona cu siguranță familia și prietenii. Hai să începem!

#### Ingrediente

Pentru aluat:
- 2 gălbenușuri de ou
- 400 g făină de bună calitate (preferabil tip 00 pentru o textură fină)
- 100 ml apă minerală (alege o apă carbogazoasă pentru o textură mai aerată)
- 125 ml iaurt gras (poți folosi și iaurt grecesc pentru o aromă mai intensă)
- Un praf de sare

Pentru împachetare:
- 175 g unt (asigură-te că este la temperatura camerei pentru a se amesteca ușor)
- 30 g făină (pentru a adăuga la amestecul de unt)

Pentru umplutură:
- 500 g brânză sărată (de preferat brânză telemea sau brânză de vaci)
- 500 g urdă dulce
- 5 ouă (asigură-te că sunt proaspete pentru un gust mai bun)
- 1 legătură de mărar proaspăt (sau mărar uscat, în funcție de preferințe)

#### Instrucțiuni

1. Prepararea aluatului:
Într-un bol mare, combină gălbenușurile, apa minerală, iaurtul și sarea. Amestecă bine până se omogenizează. Adaugă treptat făina și frământă până obții un aluat neted și elastic. Acesta este secretul pentru o plăcintă perfectă, așa că nu te grăbi!

2. Pregătirea untului:
Într-un alt bol, amestecă untul cu făina până obții o compoziție omogenă. Aceasta se va folosi pentru a crea straturi delicioase în aluat.

3. Formarea foilor:
Împarte aluatul în două părți egale și așază-le pe o masă unsă cu ulei. Întinde prima parte într-o foaie pătrată, de grosime medie. Aplică uniform compoziția de unt pe întreaga suprafață, apoi crestează aluatul în formă de cruce.

4. Pliarea aluatului:
Pliază colțurile foii astfel: mai întâi cel din stânga jos, apoi cel din dreapta sus, urmat de colțul din stânga sus și cel din dreapta jos. Vei obține un patrat. Așază fiecare bucată de aluat împachetată pe o tavă, cu plierile în jos, acoperă-le cu folie și lasă-le la frigider timp de 15 minute.

5. Repetarea procesului:
Scoate aluatul din frigider și așază-l cu plierile în sus pe masa unsă cu ulei. Unge ușor cu ulei suprafata și întinde din nou în formă de pătrat. Crestează din nou și pliază conform instrucțiunilor anterioare. Lasă la frigider încă 30 de minute.

6. Prepararea umpluturii:
Între timp, amestecă brânza sărată, urda, ouăle și mărarul într-un bol mare. Gustă compoziția pentru a te asigura că este bine condimentată.

7. Asamblarea plăcintei:
După ce aluatul a stat la frigider, întinde-l din nou, taie-l în forma dorită (pătrată sau dreptunghiulară), și așază-l pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Fă câteva găuri cu furculița pentru a preveni umflarea. Adaugă umplutura de brânză, apoi așază deasupra cea de-a doua foaie. Dacă dorești, poți să o tai în forme după preferință.

8. Coacere:
Ungi plăcinta cu un gălbenuș de ou pentru o crustă aurie și apetisantă. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de aproximativ 40 de minute sau până devine aurie și crocantă.

#### Sugestii de servire:
Această plăcintă cu brânză sărată este delicioasă caldă, dar poate fi savurată și rece. O poți servi alături de o salată proaspătă sau cu iaurt simplu pentru un contrast perfect. Dacă dorești să aduci o notă de originalitate, încearcă să adaugi câteva felii de mere în umplutură pentru un gust dulce-acrișor.

#### Variații:
Pentru o plăcintă mai aromată, poți adăuga măsline, ardei gras sau ceapă călită în umplutură. De asemenea, poți experimenta cu alte tipuri de brânză, cum ar fi brânza feta sau mozzarella.

Bucură-te de această rețetă simplă și rapidă, iar plăcinta ta cu brânză sărată va fi cu siguranță un hit la orice masă!