土豆和凯瑟饼

土豆和凯瑟香肠的塔特 - 一道灵魂食谱

土豆和凯瑟香肠的塔特是一道美味的菜肴，结合了简单易得食材的芳香味道。这道食谱受到了许多文化的烹饪传统的启发，蔬菜和肉类的组合一直以来都受到欢迎。塔特可以热食或冷食，因此是快速午餐、美味晚餐或聚会小吃的完美选择。

准备时间：30分钟
烘烤时间：40分钟
总时间：1小时10分钟
份量：6份

材料

面团：
- 250克面粉（加2汤匙用于馅料）
- 120克黄油（切成小块，加50克用于酱汁）
- 50毫升温水
- 1撮盐

馅料：
- 6-7个小土豆（约500克）
- 2个红洋葱
- 300克熏凯瑟香肠（或根据个人喜好选择其他香肠）
- 3汤匙油
- 350毫升牛奶
- 2个鸡蛋
- 盐和胡椒粉适量

制作步骤

步骤1：准备面团

1. 在一个大碗中，加入250克面粉和一撮盐。在中间做一个凹槽，加入切好的冷黄油块。
2. 用手指将黄油和面粉搓揉在一起，直到得到类似湿沙的质地。重要的是不要揉得太久，以保持面团的酥脆。
3. 逐渐加入温水，继续揉捏，直到面团变得光滑。如果太干，可以逐渐添加一点水。
4. 将面团揉成一个球，包好放入保鲜膜中，冷藏10分钟。这个步骤对于获得酥脆的口感至关重要。

步骤2：准备馅料

5. 与此同时，清洗土豆并切成约5毫米厚的圆片。切得均匀很重要，以便均匀烹饪。
6. 清洗洋葱并切成薄片。在一个大平底锅中用中火加热3汤匙油，加入洋葱。炒2分钟，直到变得半透明。
7. 加入土豆片和4-5汤匙水。用锅盖盖住锅，保持小火煮5分钟，直到土豆稍微变软。

步骤3：准备酱汁

8. 在另一个平底锅中，用小火融化50克黄油。加入剩下的2汤匙面粉，搅拌均匀，形成一个鲁。煮1分钟，注意不要烧焦。
9. 逐渐加入牛奶，不断用打蛋器搅拌，以避免结块。继续搅拌，直到酱汁变稠，然后关火，静置5分钟冷却。之后，加入一个打好的鸡蛋，搅拌均匀。

步骤4：组装塔特

10. 将烤箱预热至180°C（中火）。
11. 从冰箱中取出面团，放在撒了面粉的表面上擀成约3-5毫米厚的面皮。将面团放入一个较高的塔特模具中，确保覆盖好边缘。
12. 将制作好的白酱倒在面团上，然后加入切成小块的凯瑟香肠。
13. 将炒好的洋葱和土豆片按圈摆放，重叠得漂亮。这个细节不仅看起来很好，还能帮助均匀烹饪。
14. 打第二个鸡蛋，刷在塔特上，以获得金黄美味的外壳。

步骤5：烘烤

15. 将塔特放入预热的烤箱中，烘烤30-40分钟，或直到表面变得金黄酥脆。充满香气的厨房简直太神奇了！

上菜和变体

土豆和凯瑟香肠的塔特可以热食，但冷食也同样美味。可以搭配一份新鲜的绿叶沙拉或酸奶酱，以增添清新的对比。

如果你想探索变体，可以用脆培根替代凯瑟香肠，或者使用蘑菇或菲达奶酪制作素食版本。此外，还可以加入莳萝或香菜等香草，以增强风味。

营养益处

这道塔特提供了良好的营养平衡，考虑到土豆中的碳水化合物、鸡蛋和凯瑟香肠中的蛋白质，以及黄油中的健康脂肪。适当分配，可以成为一道丰盛且营养丰富的菜肴。

常见问题

1. 我可以使用其他类型的肉吗？
可以，你可以用任何其他类型的香肠或熏肉替代凯瑟香肠，具体取决于你的喜好。

2. 我可以保存塔特多久？
塔特可以在冰箱中保存3天，放在密封容器中。

3. 塔特可以冷冻吗？
可以，塔特可以在烘烤前冷冻。确保用保鲜膜包好。

4. 哪些饮品与这道塔特相配？
一杯淡色啤酒或干白葡萄酒是完美的选择，可以与塔特的味道相得益彰。

这道土豆和凯瑟香肠的塔特不仅简单，而且是将家人和朋友聚集在餐桌上的绝佳方式。只需一点耐心和对细节的关注，你就能制作出一道受到所有亲友喜爱的美味菜肴！别忘了享受烹饪的每一步，尝试不同的食材，创造出你自己版本的这道美味塔特。祝你好胃口！