Patates ve kaiser tartı

Patates ve kaiserli tart - ruhun tarifi

Patates ve kaiserli tart, basit ve erişilebilir malzemelerin aromatik tatlarını bir araya getiren lezzetli bir yemektir. Bu tarif, sebze ve et kombinasyonlarının her zaman takdir edildiği birçok kültürün mutfak geleneklerinden ilham almıştır. Tart, sıcak veya soğuk servis edilebilir, bu da onu hızlı bir öğle yemeği, lezzetli bir akşam yemeği veya partilerde atıştırmalık olarak mükemmel bir seçim haline getirir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Malzemeler

Hamur için:
- 250 g un (iç harcı için 2 yemek kaşığı daha)
- 120 g tereyağı (küplere kesilmiş, sos için 50 g daha)
- 50 ml ılık su
- bir tutam tuz

İç harcı için:
- 6-7 küçük patates (yaklaşık 500 g)
- 2 kırmızı soğan
- 300 g tütsülenmiş kaiser (veya tercihe göre başka bir sosis türü)
- 3 yemek kaşığı yağ
- 350 ml süt
- 2 yumurta
- tuz ve karabiber tadına göre

Hazırlama Talimatları

Adım 1: Hamurun hazırlanması

1. Büyük bir kasede 250 g un ve bir tutam tuz ekleyin. Ortasında bir çukur açın ve soğuk tereyağı küplerini ekleyin.
2. Parmaklarınızı kullanarak, tereyağını un ile yoğurun ve ıslak kum kıvamına gelene kadar karıştırın. Hamurun gevrek kalması için fazla yoğurmamak önemlidir.
3. Ilık suyu yavaş yavaş ekleyin ve hamur homojen hale gelene kadar yoğurmaya devam edin. Eğer hamur çok kuruysa, biraz daha su ekleyebilirsiniz.
4. Hamuru bir top haline getirin, streç filme sarın ve 10 dakika soğutun. Bu adım, gevrek bir doku elde etmek için önemlidir.

Adım 2: İç harcın hazırlanması

5. Bu arada, patatesleri soyun ve yaklaşık 5 mm kalınlığında dilimler halinde kesin. Eşit kesilmeleri, eşit pişmeleri için önemlidir.
6. Soğanları soyun ve halkalar halinde kesin. Büyük bir tavada 3 yemek kaşığı yağı orta ateşte ısıtın ve soğanları ekleyin. 2 dakika kadar soteleyin, soğanlar şeffaf hale gelene kadar.
7. Patates dilimlerini ve 4-5 yemek kaşığı suyu ekleyin. Tavayı bir kapakla kapatın ve kısık ateşte 5 dakika pişirin, patatesler hafif yumuşayana kadar.

Adım 3: Sosun hazırlanması

8. Başka bir tavada, 50 g tereyağını düşük ateşte eritin. Kalan 2 yemek kaşığı unu ekleyin ve iyi karıştırarak bir roux oluşturun. 1 dakika pişirin, yanmamasına dikkat edin.
9. Sütü yavaş yavaş ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli çırpın. Sos koyulaşana kadar karıştırmaya devam edin, ardından ateşi kapatın ve sosun 5 dakika soğumasını bekleyin. Sonra, bir çırpılmış yumurta ekleyin ve iyice karıştırın.

Adım 4: Tartın birleştirilmesi

10. Fırını 180°C'ye (orta ateş) önceden ısıtın.
11. Hamuru buzdolabından çıkarın ve un serpilmiş bir yüzeyde yaklaşık 3-5 mm kalınlığında açın. Hamuru daha yüksek bir tart kalıbına yerleştirin, kenarları iyi kapladığınızdan emin olun.
12. Elde edilen beyaz sosu hamurun üzerine dökün, ardından küp şeklinde kesilmiş kaiseri ekleyin.
13. Sotelediğiniz soğanları ve patates dilimlerini daire şeklinde yerleştirin, güzelce üst üste bindirin. Bu ayrıntı sadece güzel görünmekle kalmaz, aynı zamanda eşit pişirmeye de yardımcı olur.
14. İkinci yumurtayı çırpın ve tartın üstüne sürün, altın rengi ve iştah açıcı bir kabuk elde etmek için.

Adım 5: Pişirme

15. Tartı önceden ısıtılmış fırına yerleştirin ve 30-40 dakika pişirin veya yüzeyi güzelce kızarana kadar. Mutfakınızı dolduracak olan aroma gerçekten ilahi!

Servis ve varyasyonlar

Patates ve kaiserli tart sıcak servis edilebilir, ancak soğuk da oldukça lezzetlidir. Taze bir yeşil salata veya yoğurt sosuyla birlikte sunarak ferahlatıcı bir kontrast ekleyebilirsiniz.

Eğer varyasyonları keşfetmek isterseniz, kaiseri çıtır bacon ile veya hatta mantar veya feta peyniri kullanarak vejetaryen bir versiyonla değiştirebilirsiniz. Ayrıca, ekstra aroma için dereotu veya maydanoz gibi aromatik otlar ekleyebilirsiniz.

Besin faydaları

Bu tart, patateslerden gelen karbonhidratlar, yumurtalardan ve kaiserden gelen proteinler ve tereyağından gelen sağlıklı yağlar dikkate alındığında iyi bir besin dengesi sunar. Doğru şekilde porsiyonlandığında, doyurucu ve besleyici bir yemek olabilir.

Sıkça Sorulan Sorular

1. Başka bir tür et kullanabilir miyim?
Evet, kaiseri tercihinize göre herhangi bir sosis veya tütsülenmiş et ile değiştirebilirsiniz.

2. Tartı ne kadar süre saklayabilirim?
Tartı, hava geçirmez bir kapta buzdolabında 3 gün saklanabilir.

3. Tart dondurulabilir mi?
Evet, tart pişirmeden önce dondurulabilir. İyi bir şekilde streç filme sarıldığından emin olun.

4. Bu tart ile hangi içecekler uyumlu?
Açık bir bira veya kuru beyaz şarap, tartın tatlarını tamamlamak için mükemmel seçimlerdir.

Bu patates ve kaiserli tart tarifi sadece basit değil, aynı zamanda aile ve arkadaşları masada bir araya getirmenin harika bir yoludur. Biraz sabır ve detaylara dikkat ile, sevdikleriniz tarafından takdir edilecek bir yemek elde edeceksiniz! Pişirme sürecinin her anının tadını çıkarmayı ve malzemelerle denemeler yapmayı unutmayın. Afiyet olsun!