西葫芦饼配大蒜酱

西葫芦炸肉排配番茄蒜蓉酱食谱

西葫芦是一种多用途的蔬菜，味道鲜美且富含营养，当它们被制成脆皮炸肉排时，便成为了一道难忘的美味。这道西葫芦炸肉排配番茄蒜蓉酱的食谱不仅简单，而且非常美味，适合快速晚餐或美味开胃菜。让我们一起探索如何制作这道美味佳肴吧！

准备时间：15分钟
烹饪时间：10分钟
总时间：25分钟
份量：4人

材料

- 3个中等大小的西葫芦
- 2个鸡蛋
- 7-8汤匙面粉
- 6瓣大蒜
- 炸用油（最好是葵花籽油或橄榄油）
- 2汤匙醋（最好是葡萄酒醋）
- 盐，适量
- 1个大番茄，去皮并捣碎

一点历史

西葫芦炸肉排已成为烹饪中备受喜爱的部分，根植于多种烹饪传统。它们通常在夏季制作，当西葫芦丰收时，口感柔软，味道清淡。将它们与蒜蓉和番茄结合，增添了新鲜和香气，使每一口都成为难忘的美食体验。

制作西葫芦炸肉排

1. 准备西葫芦：首先将西葫芦在冷水下彻底清洗干净。去除任何杂质是很重要的，因为我们希望味道尽可能纯净。将西葫芦切成约1厘米厚的片。炸制后，这些片将具有良好的口感。

2. 准备裹粉：在一个碗中，将两个鸡蛋打散，加入一点盐。在另一个碗中放入面粉。这个裹粉过程将帮助我们获得金黄酥脆的外壳。

3. 裹粉：取每片西葫芦，先在面粉中滚动，确保均匀覆盖。然后，将其放入打散的鸡蛋中。使用叉子或手指确保每块都被鸡蛋充分覆盖。

4. 炸制：在深锅中，用中火加热油。通过加入一滴水检查油温——如果水滴发出滋滋声，就可以加入西葫芦了。每面炸约2分钟，直到变得金黄酥脆。不要一次性放太多；最好分批炸制。

5. 吸油：将西葫芦炸肉排从锅中取出时，放在纸巾上以吸收多余的油。这个步骤对制作更健康、口感更佳的菜肴至关重要。

制作番茄蒜蓉酱

1. 准备蒜蓉：在一个小碗中，将6瓣大蒜和一茶匙盐捣碎。可以根据个人喜好使用研钵或压蒜器。捣碎的大蒜会释放出浓烈的香气。

2. 添加材料：加入2汤匙油和醋，充分搅拌。然后，加入去皮并捣碎的番茄。搅拌均匀，直到获得均匀的酱汁。尝一下，必要时调整盐的用量。

上菜

现在你已经准备好了西葫芦炸肉排和番茄蒜蓉酱，是时候组合盘子了。将炸肉排放在盘子上，慷慨地将蒜蓉酱倒在上面。可以用几片新鲜的香菜或莳萝装饰，增添活力。

上菜建议和变体

这道菜与新鲜的绿叶沙拉或土豆泥搭配非常好。你也可以尝试在蒜蓉酱中添加一些调味料，比如黑胡椒，甚至一滴柠檬汁，以增加酸味。

如果你想要更辛辣的版本，可以在蒜蓉酱中加入一些捣碎的辣椒。此外，为了增强风味，可以用新鲜制作的番茄酱替代番茄。

常见问题

1. 我可以使用更大的西葫芦吗？建议使用中等大小的西葫芦，因为较大的西葫芦可能质地较纤维且种子较大。

2. 如何保存西葫芦炸肉排以防止变软？最好在炸好后立即食用。如果需要保存，请将其放在冷却架上，以便空气能够在周围流通。

3. 西葫芦的营养益处是什么？西葫芦热量低，但富含维生素C、钾和抗氧化剂，使其成为健康饮食的绝佳选择。

每份营养信息

- 热量：约250千卡
- 蛋白质：6克
- 脂肪：14克
- 碳水化合物：30克
- 纤维：3克

最后说明

西葫芦炸肉排配番茄蒜蓉酱不仅是一道简单快捷的食谱，也是享受新鲜蔬菜的绝佳方式。无论是作为开胃菜还是主菜，这些西葫芦炸肉排都会让你亲近的人露出微笑。尝试不同的材料，不要犹豫在这道美味食谱中加入个人风格！祝你好胃口！