ポテトとカイザーのタルト

ジャガイモとカイザーソーセージのタルト - 心のレシピ

ジャガイモとカイザーソーセージのタルトは、シンプルで手に入れやすい食材の香り豊かな味わいを組み合わせた美味しい料理です。このレシピは、多くの文化の料理の伝統からインスパイアを受けており、野菜と肉の組み合わせは常に高く評価されています。タルトは温かくても冷たくても提供できるため、迅速な昼食、美味しい夕食、またはパーティーでのスナックとして完璧な選択肢となります。

準備時間：30分
焼き時間：40分
合計時間：1時間10分
ポーション数：6

材料

生地：
- 250gの小麦粉（フィリング用に2杯追加）
- 120gのバター（角切り、ソース用に50g追加）
- 50mlのぬるま湯
- 塩ひとつまみ

フィリング：
- 小さめのジャガイモ6〜7個（約500g）
- 赤玉ねぎ2個
- 燻製カイザーソーセージ300g（または好みに応じて他のソーセージ）
- 油大さじ3
- 牛乳350ml
- 卵2個
- 塩と胡椒はお好みで

調理手順

ステップ1：生地の準備

1. 大きなボウルに250gの小麦粉と塩ひとつまみを入れます。中央にくぼみを作り、冷たいバターの角切りを加えます。
2. 指を使って、バターと小麦粉を混ぜ合わせて湿った砂のような食感になるまでこねます。生地がサクサクになるように、こねすぎないことが重要です。
3. ぬるま湯を少しずつ加え、均一になるまでこね続けます。乾燥しすぎている場合は、少しずつ水を追加できます。
4. 生地をボール状に形成し、ラップで包んで冷蔵庫で10分間冷やします。このステップは、サクサクした食感を得るために重要です。

ステップ2：フィリングの準備

5. その間に、ジャガイモの皮をむき、約5mmの厚さに輪切りにします。均等に切ることが重要で、均一に調理されます。
6. 玉ねぎを皮をむき、薄切りにします。大きなフライパンに油大さじ3を中火で熱し、玉ねぎを加えます。2分間炒めて、透明になるまで炒めます。
7. ジャガイモの輪切りと水大さじ4〜5を加えます。鍋に蓋をして、弱火で5分間煮ます。ジャガイモが少し柔らかくなるまで。

ステップ3：ソースの準備

8. 別の鍋で、50gのバターを弱火で溶かします。残りの2杯の小麦粉を加え、よく混ぜてルーを作ります。焦がさないように1分間調理します。
9. 牛乳を少しずつ加え、ダマにならないように泡立て器で絶えず混ぜます。ソースが濃くなるまで混ぜ続け、その後火を止めて5分間冷まします。その後、卵を1つ加えてよく混ぜます。

ステップ4：タルトの組み立て

10. オーブンを180°C（中火）に予熱します。
11. 冷蔵庫から生地を取り出し、小麦粉を振った表面で約3〜5mmの厚さに伸ばします。生地を高めのタルト型に入れ、しっかりと端を覆います。
12. 作った白いソースを生地の上に注ぎ、角切りにしたカイザーソーセージを加えます。
13. 炒めた玉ねぎとジャガイモの輪切りを円形に美しく重ねて配置します。このディテールは見た目が良いだけでなく、均等に調理するのにも役立ちます。
14. 2つ目の卵を打ち、タルトの上に塗って、黄金色で美味しそうな皮を得ます。

ステップ5：焼く

15. 予熱したオーブンにタルトを入れ、30〜40分焼くか、表面が美しく焼き色がつくまで焼きます。キッチンに広がる香りは本当に素晴らしいです！

提供とバリエーション

ジャガイモとカイザーソーセージのタルトは熱くても冷たくても提供できますが、どちらも美味しいです。新鮮なグリーンサラダやヨーグルトソースを添えて、さわやかな対比を加えることができます。

バリエーションを試したい場合は、カイザーソーセージをカリカリのベーコンに置き換えるか、マッシュルームやフェタチーズを使ったベジタリアンバージョンを作成できます。また、ディルやパセリなどのハーブを加えて、風味を増すこともできます。

栄養の利点

このタルトは、ジャガイモの炭水化物、卵とカイザーソーセージのタンパク質、バターの健康的な脂肪の組み合わせを考慮すると、良好な栄養バランスを提供します。適切に分けられれば、満足感のある栄養価の高い料理になります。

よくある質問

1. 他の種類の肉を使ってもいいですか？
はい、カイザーソーセージを好みに応じて他のソーセージや燻製肉に置き換えることができます。

2. タルトはどのくらいの期間保存できますか？
タルトは冷蔵庫で3日間保存でき、密閉容器に入れておくことができます。

3. タルトは冷凍できますか？
はい、タルトは焼く前に冷凍できます。ラップでしっかり包んでください。

4. このタルトに合う飲み物は何ですか？
明るいビールや辛口の白ワインは、タルトの味を引き立てる素晴らしい選択肢です。

このジャガイモとカイザーソーセージのタルトのレシピは、シンプルでありながら、家族や友人を食卓に集める素晴らしい方法です。少しの忍耐と細部への注意を払えば、愛する人たちに感謝される料理を作ることができます！料理の各ステップを楽しみ、食材を使って自分だけのバージョンを作ることを忘れないでください。いただきます！