Tarta z ziemniakami i kiełbasą kaiser

Tarta z ziemniakami i kiełbasą - przepis na duszę

Tarta z ziemniakami i kiełbasą to pyszne danie, które łączy aromatyczne smaki prostych i dostępnych składników. Ten przepis inspirowany jest kulinarnymi tradycjami wielu kultur, gdzie połączenia warzyw i mięsa zawsze były cenione. Tartę można podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno, co czyni ją idealnym wyborem na szybki lunch, smaczną kolację lub nawet przekąskę na imprezach.

Czas przygotowania: 30 minut
Czas pieczenia: 40 minut
Czas całkowity: 1 godzina 10 minut
Liczba porcji: 6

Składniki

Na ciasto:
- 250 g mąki (plus 2 łyżki do nadzienia)
- 120 g masła (pokrojonego w kostkę, plus 50 g do sosu)
- 50 ml letniej wody
- szczypta soli

Na nadzienie:
- 6-7 małych ziemniaków (około 500 g)
- 2 czerwone cebule
- 300 g wędzonej kiełbasy (lub innego rodzaju kiełbasy, według preferencji)
- 3 łyżki oleju
- 350 ml mleka
- 2 jajka
- sól i pieprz do smaku

Instrukcje przygotowania

Krok 1: Przygotowanie ciasta

1. W dużej misce dodaj 250 g mąki i szczyptę soli. Zrób wgłębienie na środku i dodaj kostki zimnego masła.
2. Używając palców, zagnieć masło z mąką, aż uzyskasz konsystencję przypominającą mokry piasek. Ważne jest, aby nie zagniatać zbyt długo, aby ciasto pozostało kruche.
3. Stopniowo dodawaj letnią wodę i kontynuuj zagniatanie, aż ciasto stanie się jednolite. Jeśli jest zbyt suche, możesz dodać trochę więcej wody.
4. Uformuj kulę z ciasta, owiń ją folią spożywczą i wstaw do lodówki na 10 minut. Ten krok jest kluczowy dla uzyskania chrupiącej tekstury.

Krok 2: Przygotowanie nadzienia

5. W międzyczasie obierz ziemniaki i pokrój je w plasterki o grubości około 5 mm. Ważne jest, aby były pokrojone równomiernie, aby gotowały się równomiernie.
6. Obierz cebule i pokrój je w pióra. Rozgrzej 3 łyżki oleju na dużej patelni na średnim ogniu i dodaj cebulę. Smaż przez 2 minuty, aż stanie się przezroczysta.
7. Dodaj plasterki ziemniaków i 4-5 łyżek wody. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez 5 minut, aż ziemniaki staną się lekko miękkie.

Krok 3: Przygotowanie sosu

8. W innej patelni roztop 50 g masła na małym ogniu. Dodaj pozostałe 2 łyżki mąki i dobrze wymieszaj, aby utworzyć zasmażkę. Gotuj przez 1 minutę, uważając, aby się nie przypaliła.
9. Stopniowo dodawaj mleko, ciągle mieszając trzepaczką, aby uniknąć grudek. Kontynuuj mieszanie, aż sos zgęstnieje, a następnie wyłącz ogień i pozwól sosowi ostygnąć przez 5 minut. Następnie dodaj ubite jajko i dobrze wymieszaj.

Krok 4: Składanie tarty

10. Rozgrzej piekarnik do 180°C (średni ogień).
11. Wyjmij ciasto z lodówki i rozwałkuj je na posypanej mąką powierzchni, aż uzyskasz arkusz o grubości około 3-5 mm. Umieść ciasto w wyższej formie do tarty, upewniając się, że dobrze przykrywasz brzegi.
12. Wlej przygotowany sos na ciasto w formie, a następnie dodaj pokrojoną w kostkę kiełbasę.
13. Ułóż smażoną cebulę i plasterki ziemniaków w okręgu, ładnie je nakładając. Ten szczegół nie tylko dobrze wygląda, ale także pomaga w równomiernym gotowaniu.
14. Ubij drugie jajko i posmaruj nim wierzch tarty, aby uzyskać złocistą i apetyczną skórkę.

Krok 5: Pieczenie

15. Wstaw tartę do nagrzanego piekarnika i piecz przez 30-40 minut, aż wierzch stanie się ładnie rumiany. Aromat, który wypełni twoją kuchnię, jest po prostu boski!

Podanie i wariacje

Tarta z ziemniakami i kiełbasą może być podawana na ciepło, ale równie dobrze smakuje na zimno. Możesz ją podać z świeżą sałatą lub sosem jogurtowym, aby dodać orzeźwiającego kontrastu.

Jeśli chcesz zbadać wariacje, możesz zastąpić kiełbasę chrupiącym bekonem lub nawet wegetariańską wersją, używając grzybów lub sera feta. Możesz także dodać zioła, takie jak koperek lub pietruszka, dla dodatkowego aromatu.

Korzyści odżywcze

Ta tarta oferuje dobry balans składników odżywczych, biorąc pod uwagę połączenie węglowodanów z ziemniaków, białek z jajek i kiełbasy oraz zdrowych tłuszczów z masła. Odpowiednio porcjowana, może być sycącym i pożywnym daniem.

Często zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innego rodzaju mięsa?
Tak, możesz zastąpić kiełbasę dowolnym innym rodzajem kiełbasy lub wędzonego mięsa, w zależności od swoich preferencji.

2. Jak długo mogę przechowywać tartę?
Tartę można przechowywać w lodówce przez 3 dni w szczelnym pojemniku.

3. Czy mogę zamrozić tartę?
Tak, tartę można zamrozić przed pieczeniem. Upewnij się, że dobrze ją owiniesz w folię spożywczą.

4. Jakie napoje pasują do tej tarty?
Jasne piwo lub wytrawne białe wino to doskonałe wybory, aby uzupełnić smaki tarty.

Ten przepis na tartę z ziemniakami i kiełbasą jest nie tylko prosty, ale także wspaniałym sposobem na zgromadzenie rodziny i przyjaciół przy stole. Z odrobiną cierpliwości i uwagi na szczegóły, stworzysz danie, które zostanie docenione przez wszystkich bliskich! Nie zapomnij cieszyć się każdym krokiem gotowania i eksperymentować z składnikami, aby stworzyć własną wersję tej pysznej tarty. Smacznego!