Torta de batata e kaiser

Torta de batata e kaiser - uma receita de alma

A torta de batata e kaiser é um prato delicioso que combina os sabores aromáticos de ingredientes simples e acessíveis. Esta receita foi inspirada nas tradições culinárias de muitas culturas, onde as combinações de legumes e carne sempre foram apreciadas. A torta pode ser servida quente ou fria, tornando-se assim uma escolha perfeita para um almoço rápido, um jantar saboroso ou até mesmo um lanche em festas.

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 40 minutos
Tempo total: 1 hora e 10 minutos
Número de porções: 6

Ingredientes

Para a massa:
- 250 g de farinha (mais 2 colheres de sopa para o recheio)
- 120 g de manteiga (cortada em cubos, mais 50 g para o molho)
- 50 ml de água morna
- uma pitada de sal

Para o recheio:
- 6-7 batatas pequenas (cerca de 500 g)
- 2 cebolas roxas
- 300 g de kaiser defumado (ou outro tipo de linguiça, conforme preferências)
- 3 colheres de sopa de óleo
- 350 ml de leite
- 2 ovos
- sal e pimenta a gosto

Instruções de preparo

Passo 1: Preparando a massa

1. Em uma tigela grande, adicione 250 g de farinha e uma pitada de sal. Faça uma cavidade no meio e adicione os cubos de manteiga fria.
2. Usando os dedos, misture a manteiga com a farinha até obter uma textura semelhante a areia molhada. É importante não amassar demais, para manter a massa leve.
3. Adicione gradualmente a água morna e continue amassando até que a massa fique homogênea. Se estiver muito seca, você pode adicionar um pouco mais de água.
4. Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e coloque na geladeira por 10 minutos. Este passo é essencial para obter uma textura crocante.

Passo 2: Preparando o recheio

5. Enquanto isso, descasque as batatas e corte-as em rodelas de cerca de 5 mm de espessura. É importante que sejam cortadas uniformemente para cozinharem de maneira uniforme.
6. Descasque as cebolas e corte-as em fatias. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande em fogo médio e adicione a cebola. Refogue por 2 minutos até que fique translúcida.
7. Adicione as rodelas de batata e 4-5 colheres de sopa de água. Cubra a frigideira com uma tampa e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos, até que as batatas fiquem ligeiramente macias.

Passo 3: Preparando o molho

8. Em outra frigideira, derreta 50 g de manteiga em fogo baixo. Adicione as 2 colheres de sopa restantes de farinha e misture bem para formar um roux. Cozinhe por 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
9. Adicione gradualmente o leite, mexendo continuamente com um batedor para evitar a formação de grumos. Continue mexendo até que o molho engrosse, depois desligue o fogo e deixe o molho esfriar por 5 minutos. Em seguida, adicione um ovo batido e misture bem.

Passo 4: Montando a torta

10. Pré-aqueça o forno a 180°C (fogo médio).
11. Retire a massa da geladeira e abra-a em uma superfície enfarinhada até obter uma folha de cerca de 3-5 mm de espessura. Coloque a massa em uma forma de torta mais alta, certificando-se de cobrir bem as bordas.
12. Despeje o molho branco obtido sobre a massa na forma, em seguida, adicione o kaiser cortado em cubos.
13. Coloque a cebola refogada e as rodelas de batata em círculos, sobrepondo-as de forma bonita. Este detalhe não só fica bonito, mas também ajuda a cozinhar de maneira uniforme.
14. Bata o segundo ovo e pincele sobre a torta para obter uma crosta dourada e apetitosa.

Passo 5: Assando

15. Coloque a torta no forno pré-aquecido e asse por 30-40 minutos, ou até que a superfície fique bem dourada. O aroma que preencherá sua cozinha é simplesmente divino!

Serviço e variações

A torta de batata e kaiser pode ser servida quente, mas também é deliciosa fria. Você pode acompanhá-la com uma salada verde fresca ou um molho de iogurte para adicionar um contraste refrescante.

Se você deseja explorar variações, pode substituir o kaiser por bacon crocante ou até mesmo uma versão vegetariana, usando cogumelos ou queijo feta. Você também pode adicionar ervas aromáticas, como endro ou salsa, para um sabor extra.

Benefícios nutricionais

Esta torta oferece um bom equilíbrio de nutrientes, considerando a combinação de carboidratos das batatas, proteínas dos ovos e do kaiser, além das gorduras saudáveis da manteiga. Porcionada corretamente, pode ser um prato satisfatório e nutritivo.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outro tipo de carne?
Sim, você pode substituir o kaiser por qualquer outro tipo de linguiça ou carne defumada, de acordo com suas preferências.

2. Quanto tempo posso armazenar a torta?
A torta pode ser armazenada na geladeira por 3 dias, em um recipiente hermético.

3. A torta pode ser congelada?
Sim, a torta pode ser congelada antes de assar. Certifique-se de embrulhá-la bem em filme plástico.

4. Que bebidas combinam com esta torta?
Uma cerveja clara ou um vinho branco seco são excelentes escolhas para complementar os sabores da torta.

Esta receita de torta de batata e kaiser não é apenas simples, mas também uma maneira maravilhosa de reunir a família e amigos à mesa. Com um pouco de paciência e atenção aos detalhes, você criará um prato que será apreciado por todos os seus entes queridos! Não se esqueça de aproveitar cada passo do cozimento e experimentar com os ingredientes para criar sua própria versão desta deliciosa torta. Bom apetite!