Tarta cu cartofi si kaiser

Tarta cu cartofi și kaiser - o rețetă de suflet

Tarta cu cartofi și kaiser este un preparat delicos, care îmbină gusturile aromate ale ingredientelor simple și accesibile. Această rețetă a fost inspirată de tradițiile culinare ale multor culturi, unde combinațiile de legume și carne au fost mereu apreciate. Tarta poate fi servită atât caldă, cât și rece, devenind astfel o alegere perfectă pentru un prânz rapid, o cină savuroasă sau chiar o gustare la petreceri.

Timp de preparare: 30 minute
Timp de coacere: 40 minute
Timp total: 1 oră 10 minute
Număr de porții: 6

Ingrediente

Pentru aluat:
- 250 g făină (plus 2 linguri pentru umplutură)
- 120 g unt (tăiat cubulețe, plus 50 g pentru sos)
- 50 ml apă călduță
- 1 praf de sare

Pentru umplutură:
- 6-7 cartofi mai mici (de aproximativ 500 g)
- 2 cepe roșii
- 300 g kaiser afumat (sau un alt tip de cârnați, după preferințe)
- 3 linguri ulei
- 350 ml lapte
- 2 ouă
- sare și piper după gust

Instrucțiuni de preparare

Pasul 1: Prepararea aluatului

1. Într-un castron mare, adaugă 250 g de făină și un praf de sare. Fă o adâncitură în mijloc și adaugă cubulețele de unt rece.
2. Folosind degetele, frământă untul împreună cu făina până obții o textură similară cu nisipul umed. Este important să nu frămânți prea mult, pentru a menține aluatul fraged.
3. Adaugă treptat apa călduță și continuă să frămânți până când aluatul devine omogen. Dacă este prea uscat, poți adăuga câte puțin apă.
4. Formează o bilă din aluat, împacheteaz-o în folie alimentară și pune-o la rece pentru 10 minute. Acest pas este esențial pentru a obține o textură crocantă.

Pasul 2: Prepararea umpluturii

5. Între timp, curăță cartofii și taie-i rondele de aproximativ 5 mm grosime. Este important să fie tăiați uniform pentru a se găti uniform.
6. Curăță cepele și taie-le solzișori. Încinge 3 linguri de ulei într-o tigaie mare la foc mediu și adaugă ceapa. Călește-o timp de 2 minute până devine translucidă.
7. Adaugă rondelele de cartofi și 4-5 linguri de apă. Acoperă tigaia cu un capac și lasă la foc mic timp de 5 minute, până când cartofii devin ușor fragezi.

Pasul 3: Prepararea sosului

8. Într-o altă tigaie, topește 50 g de unt la foc mic. Adaugă cele 2 linguri de făină rămase și amestecă bine, pentru a forma un roux. Gătește timp de 1 minut, având grijă să nu se ardă.
9. Adaugă treptat laptele, amestecând continuu cu un tel pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuă să amesteci până când sosul se îngroașă, apoi oprește focul și lasă sosul să se răcească timp de 5 minute. După aceea, adaugă un ou bătut și amestecă bine.

Pasul 4: Asamblarea tartei

10. Preîncălzește cuptorul la 180°C (foc mediu).
11. Scoate aluatul din frigider și întinde-l pe o suprafață presărată cu făină, până obții o foaie de aproximativ 3-5 mm grosime. Așază aluatul într-o formă de tartă mai înaltă, asigurându-te că acoperi bine marginile.
12. Toarnă sosul alb obținut peste aluatul din formă, apoi adaugă kaiserul tăiat cubulețe.
13. Așază ceapa călită și rondelele de cartofi în cerc, suprapunându-le frumos. Acest detaliu nu numai că arată bine, dar și ajută la o gătire uniformă.
14. Bate cel de-al doilea ou și unge deasupra tartei, pentru a obține o crustă aurie și apetisantă.

Pasul 5: Coacerea

15. Introdu tarta în cuptorul preîncălzit și coace timp de 30-40 de minute, sau până când suprafața devine frumos rumenită. Aroma care va umple bucătăria ta este pur și simplu divină!

Servire și variații

Tarta cu cartofi și kaiser poate fi servită caldă, dar este la fel de delicioasă și rece. O poți acompania cu o salată verde proaspătă sau cu un sos de iaurt pentru a adăuga un contrast răcoritor.

Dacă dorești să explorezi variații, poți înlocui kaiserul cu bacon crocant sau chiar cu o variantă vegetariană, folosind ciuperci sau brânză feta. De asemenea, poți adăuga ierburi aromatice precum mărar sau pătrunjel pentru un plus de aromă.

Beneficii nutriționale

Această tartă oferă un echilibru bun de nutrienți, având în vedere combinația de carbohidrați din cartofi, proteinele din ouă și kaiser, precum și grăsimile sănătoase din unt. Porționată corespunzător, poate fi un fel de mâncare sățios și hrănitor.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alt tip de carne?
Da, poți înlocui kaiserul cu orice alt tip de cârnați sau carne afumată, în funcție de preferințele tale.

2. Cât timp pot păstra tarta?
Tarta poate fi păstrată în frigider timp de 3 zile, într-un recipient etanș.

3. Se poate congela tarta?
Da, tarta se poate congela înainte de coacere. Asigură-te că o învelești bine în folie alimentară.

4. Ce băuturi se potrivesc cu această tartă?
O bere blondă sau un vin alb sec sunt alegeri excelente pentru a completa gusturile tartei.

Această rețetă de tarta cu cartofi și kaiser este nu doar simplă, ci și o modalitate minunată de a aduce familia și prietenii împreună la masă. Cu puțină răbdare și atenție la detalii, vei obține un preparat care va fi apreciat de toți cei dragi! Nu uita să te bucuri de fiecare pas al gătitului și să experimentezi cu ingredientele pentru a crea propria versiune a acestei tarte delicioase. Poftă bună!