Tarta de patata y kaiser

Tarta de patatas y kaiser - una receta del corazón

La tarta de patatas y kaiser es un plato delicioso que combina los sabores aromáticos de ingredientes simples y accesibles. Esta receta se inspiró en las tradiciones culinarias de muchas culturas, donde las combinaciones de verduras y carne siempre han sido apreciadas. La tarta se puede servir tanto caliente como fría, lo que la convierte en una elección perfecta para un almuerzo rápido, una cena sabrosa o incluso un bocadillo en fiestas.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora 10 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes

Para la masa:
- 250 g de harina (más 2 cucharadas para el relleno)
- 120 g de mantequilla (cortada en cubos, más 50 g para la salsa)
- 50 ml de agua tibia
- 1 pizca de sal

Para el relleno:
- 6-7 patatas pequeñas (aproximadamente 500 g)
- 2 cebollas rojas
- 300 g de kaiser ahumado (o otro tipo de salchicha, según preferencias)
- 3 cucharadas de aceite
- 350 ml de leche
- 2 huevos
- sal y pimienta al gusto

Instrucciones de preparación

Paso 1: Preparar la masa

1. En un tazón grande, agrega 250 g de harina y una pizca de sal. Haz un hueco en el centro y agrega los cubos de mantequilla fría.
2. Con los dedos, mezcla la mantequilla con la harina hasta obtener una textura similar a la arena húmeda. Es importante no amasar demasiado para mantener la masa hojaldrada.
3. Agrega gradualmente el agua tibia y continúa amasando hasta que la masa se vuelva homogénea. Si está demasiado seca, puedes agregar un poco más de agua.
4. Forma una bola con la masa, envuélvela en papel film y refrigérala durante 10 minutos. Este paso es esencial para lograr una textura crujiente.

Paso 2: Preparar el relleno

5. Mientras tanto, pela las patatas y córtalas en rodajas de aproximadamente 5 mm de grosor. Es importante cortarlas uniformemente para una cocción uniforme.
6. Pela las cebollas y córtalas en rodajas finas. Calienta 3 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio y añade las cebollas. Sofríe durante 2 minutos hasta que estén translúcidas.
7. Agrega las rodajas de patata y 4-5 cucharadas de agua. Cubre la sartén con una tapa y deja cocinar a fuego lento durante 5 minutos, hasta que las patatas se vuelvan ligeramente tiernas.

Paso 3: Preparar la salsa

8. En otra sartén, derrite 50 g de mantequilla a fuego bajo. Agrega las 2 cucharadas de harina restantes y mezcla bien para formar un roux. Cocina durante 1 minuto, teniendo cuidado de no quemarlo.
9. Agrega gradualmente la leche, removiendo continuamente con un batidor para evitar grumos. Sigue removiendo hasta que la salsa espese, luego apaga el fuego y deja enfriar la salsa durante 5 minutos. Después, agrega un huevo batido y mezcla bien.

Paso 4: Montar la tarta

10. Precalienta el horno a 180°C (fuego medio).
11. Saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie enharinada hasta obtener una hoja de aproximadamente 3-5 mm de grosor. Coloca la masa en un molde de tarta más alto, asegurándote de cubrir bien los bordes.
12. Vierte la salsa blanca obtenida sobre la masa en el molde, luego añade el kaiser cortado en cubos.
13. Coloca las cebollas salteadas y las rodajas de patata en círculo, superponiéndolas de manera bonita. Este detalle no solo se ve bien, sino que también ayuda a una cocción uniforme.
14. Bate el segundo huevo y úntalo sobre la tarta para obtener una corteza dorada y apetecible.

Paso 5: Cocción

15. Introduce la tarta en el horno precalentado y hornea durante 30-40 minutos, o hasta que la superficie esté bien dorada. ¡El aroma que llenará tu cocina es simplemente divino!

Servicio y variaciones

La tarta de patatas y kaiser se puede servir caliente, pero también es deliciosa fría. Puedes acompañarla con una ensalada verde fresca o con una salsa de yogur para añadir un contraste refrescante.

Si deseas explorar variaciones, puedes reemplazar el kaiser con tocino crujiente o incluso con una versión vegetariana utilizando champiñones o queso feta. También puedes agregar hierbas como eneldo o perejil para un extra de sabor.

Beneficios nutricionales

Esta tarta ofrece un buen equilibrio de nutrientes, considerando la combinación de carbohidratos de las patatas, proteínas de los huevos y el kaiser, así como grasas saludables de la mantequilla. Porcionada adecuadamente, puede ser un plato abundante y nutritivo.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otro tipo de carne?
Sí, puedes reemplazar el kaiser con cualquier otro tipo de salchicha o carne ahumada, según tus preferencias.

2. ¿Cuánto tiempo puedo conservar la tarta?
La tarta se puede conservar en el refrigerador durante 3 días en un recipiente hermético.

3. ¿Se puede congelar la tarta?
Sí, la tarta se puede congelar antes de hornear. Asegúrate de envolverla bien en papel film.

4. ¿Qué bebidas combinan bien con esta tarta?
Una cerveza rubia o un vino blanco seco son excelentes opciones para complementar los sabores de la tarta.

Esta receta de tarta de patatas y kaiser no solo es simple, sino también una maravillosa manera de reunir a la familia y amigos en la mesa. Con un poco de paciencia y atención a los detalles, lograrás un plato que será apreciado por todos tus seres queridos. ¡No olvides disfrutar de cada paso de la cocina y experimentar con los ingredientes para crear tu propia versión de esta deliciosa tarta. ¡Buen provecho!