蘑菇配蛋黄酱

要准备一份美味的蘑菇沙拉，第一步是选择合适的蘑菇。你可以选择香菇或平菇，这两种蘑菇都非常美味。首先在冷水流下清洗蘑菇，以去除杂质。确保将它们清洗干净，因为蘑菇可能会积聚污垢。

清洗完蘑菇后，将一锅水放在火上，加入一勺盐和一些柠檬汁——后者将有助于保持蘑菇的白色。当水开始沸腾时，小心地加入蘑菇，让它们煮约15-20分钟。重要的是不要让它们煮得太久，因为它们可能会失去脆嫩的口感。煮好后，滤掉蘑菇，让它们稍微冷却。然后，轻轻挤压以去除多余的水分。

一旦蘑菇冷却，切成非常薄的片。它们会更好地吸收调料的味道。在一个大碗中，加入切好的蘑菇并准备蛋黄酱。如果你喜欢更轻的版本，可以用希腊酸奶代替蛋黄酱，这会为你的沙拉增添清新的味道。根据口味加入盐、胡椒、芥末和柠檬汁，如果你喜欢，可以加入几瓣捣碎的大蒜以增加风味。将所有配料充分混合，确保每片蘑菇均匀涂上调料。

为了让沙拉看起来美观且吸引人，可以将其摆放在盘子或碗中。你可以用切片的黑橄榄或绿橄榄装饰沙拉，这会带来颜色对比和咸味，也可以用薄薄的柠檬片装饰，增加清新感。

这道蘑菇沙拉可以作为配菜或开胃菜。它是节日聚餐或野餐的完美选择，因为它容易准备且非常美味。尝试在上桌前将其放入冰箱冷藏约一小时，让味道和谐融合。祝您好胃口！

成分: 我们需要： -500克蘑菇 -500克蘑菇 -1个柠檬汁（或柠檬盐，但我不建议使用） -1-2茶匙芥末 -2个鸡蛋 -400-500毫升油 -盐 -胡椒 -3-5瓣大蒜，压碎 -一些橄榄和柠檬片，用于装饰

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