マヨネーズとキノコ
美味しいキノコサラダを作るための最初のステップは、適切なキノコを選ぶことです。非常に風味豊かなシャンピニオンやブナシメジを選ぶことができます。まず、冷水の流れの下でキノコを洗って、不純物を取り除きます。キノコは汚れを集める可能性があるため、しっかりときれいにしてください。
キノコをきれいにしたら、水を鍋に入れて火にかけ、塩大さじ1と少しのレモン汁を加えます。これはキノコの白い色を保つのに役立ちます。水が沸騰し始めたら、注意深くキノコを加え、約15〜20分間煮ます。長く煮すぎないようにすることが重要です。そうしないと、サクサクとした食感を失う可能性があります。煮た後、キノコをこし、少し冷まします。その後、余分な水分を取り除くために優しく絞ります。
キノコが冷めたら、非常に薄くスライスします。これにより、ドレッシングの風味をよりよく吸収します。大きなボウルにスライスしたキノコを加え、マヨネーズを用意します。軽いバージョンを好む場合は、マヨネーズの代わりにギリシャヨーグルトを使用すると、サラダにフレッシュな風味が加わります。お好みで塩、胡椒、マスタード、レモン汁を加え、さらに風味を加えるために、潰したニンニクを数片加えます。すべての材料をよく混ぜ、各キノコのスライスがドレッシングで均等にコーティングされていることを確認します。
見た目が良く魅力的なプレゼンテーションのために、サラダを皿またはボウルに盛り付けます。サラダをスライスした黒オリーブや緑オリーブで飾ることができ、色のコントラストと塩味を加え、薄くスライスしたレモンで新鮮さを加えることもできます。
このキノコサラダは、サイドディッシュや前菜として提供できます。調理が簡単で非常に美味しいため、祭りの食事やピクニックに最適な選択肢です。提供する約1時間前に冷蔵庫に入れて、風味が調和するようにしてください。おいしい食事を！
材料: 必要なもの： -マッシュルーム 500g -レモン汁 1個（レモン塩でもいいが、あまりお勧めしない） -マスタード 小さじ1～2 -卵 2個 -オイル 400～500ml -塩 -胡椒 -ニンニク（つぶしたもの） 3～5片 -飾り用のオリーブとレモンの輪切り 少々
