Μανιτάρια με Μαγιονέζα

Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη σαλάτα μανιταριών, το πρώτο βήμα είναι να επιλέξετε τα σωστά μανιτάρια. Μπορείτε να επιλέξετε μανιτάρια champignon ή μανιτάρια pleurotus, που είναι πολύ αρωματικά. Ξεκινήστε πλένοντας τα μανιτάρια κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό για να αφαιρέσετε τις ακαθαρσίες. Βεβαιωθείτε ότι τα καθαρίζετε καλά, καθώς τα μανιτάρια μπορεί να συγκεντρώνουν βρωμιά.

Αφού καθαρίσετε τα μανιτάρια, βάλτε μια κατσαρόλα με νερό στη φωτιά, προσθέστε μια κουταλιά αλάτι και λίγο χυμό λεμονιού – αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση του λευκού χρώματος των μανιταριών. Όταν το νερό αρχίσει να βράζει, προσθέστε προσεκτικά τα μανιτάρια και αφήστε τα να βράσουν για περίπου 15-20 λεπτά. Είναι σημαντικό να μην τα αφήσετε περισσότερο, καθώς μπορεί να χάσουν την τραγανή τους υφή. Αφού βράσουν, στραγγίστε τα μανιτάρια και αφήστε τα να κρυώσουν λίγο. Στη συνέχεια, πιέστε τα ελαφρά για να αφαιρέσετε την περίσσεια νερού.

Μόλις τα μανιτάρια κρυώσουν, κόψτε τα σε πολύ λεπτές φέτες. Θα απορροφήσουν καλύτερα τις γεύσεις από την σάλτσα. Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τα κομμένα μανιτάρια και ετοιμάστε τη μαγιονέζα. Εάν προτιμάτε μια πιο ελαφριά εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελληνικό γιαούρτι αντί για μαγιονέζα, το οποίο θα προσθέσει μια φρέσκια νότα στη σαλάτα σας. Προσθέστε αλάτι, πιπέρι, μουστάρδα, χυμό λεμονιού κατά προτίμηση και, αν θέλετε, μερικές σκελίδες σκόρδου λιωμένες για επιπλέον γεύση. Ανακατέψτε καλά όλα τα υλικά, διασφαλίζοντας ότι κάθε φέτα μανιταριού είναι ομοιόμορφα καλυμμένη με την σάλτσα.

Για μια ευχάριστη εμφάνιση και ελκυστική παρουσίαση, τοποθετήστε τη σαλάτα σε μια πιατέλα ή σε ένα μπολ. Μπορείτε να διακοσμήσετε τη σαλάτα με φέτες μαύρης ή πράσινης ελιάς, που θα προσφέρουν αντίθεση χρώματος και αλμυρή γεύση, καθώς και με λεπτές φέτες λεμονιού, που θα προσθέσουν μια νότα φρεσκάδας.

Αυτή η σαλάτα μανιταριών μπορεί να σερβιριστεί τόσο ως συνοδευτικό όσο και ως ορεκτικό. Είναι μια τέλεια επιλογή για ένα εορταστικό γεύμα ή πικνίκ, δεδομένου ότι είναι εύκολη στην προετοιμασία και πολύ νόστιμη. Δοκιμάστε να την αφήσετε στο ψυγείο για περίπου μία ώρα πριν το σερβίρισμα, ώστε οι γεύσεις να αναμειχθούν αρμονικά. Καλή όρεξη!