Funghi con Maionese

Per preparare un delizioso insalata di funghi, il primo passo è scegliere i funghi giusti. Puoi optare per funghi champignon o funghi pleurotus, che sono molto aromatici. Inizia lavando i funghi sotto un getto di acqua fredda per rimuovere le impurità. Assicurati di pulirli bene, poiché i funghi possono accumulare sporcizia.

Dopo aver pulito i funghi, metti una pentola d'acqua sul fuoco, aggiungi un cucchiaio di sale e un po' di succo di limone: quest'ultimo aiuterà a mantenere il colore bianco dei funghi. Quando l'acqua inizia a bollire, aggiungi con attenzione i funghi e lasciali bollire per circa 15-20 minuti. È importante non lasciarli più a lungo, poiché potrebbero perdere la loro consistenza croccante. Dopo averli bolliti, scola i funghi e lasciali raffreddare un po'. Poi, strizzali delicatamente per rimuovere l'acqua in eccesso.

Una volta che i funghi si sono raffreddati, tagliali a fette molto sottili. Assorbiranno meglio i sapori del condimento. In una grande ciotola, aggiungi i funghi affettati e prepara la maionese. Se preferisci una versione più leggera, puoi usare yogurt greco al posto della maionese, il che darà un tocco fresco alla tua insalata. Aggiungi sale, pepe, senape, succo di limone a piacere e, se ti piace, alcuni spicchi d'aglio schiacciati per un sapore extra. Mescola bene tutti gli ingredienti, assicurandoti che ogni fetta di fungo sia uniformemente ricoperta dal condimento.

Per un aspetto gradevole e una presentazione attraente, disponi l'insalata su un piatto o in una ciotola. Puoi guarnire l'insalata con olive nere o verdi a fette, che porteranno un contrasto di colore e un sapore salato, così come con fette sottili di limone, che aggiungeranno una nota di freschezza.

Questa insalata di funghi può essere servita sia come contorno che come antipasto. È una scelta perfetta per un pasto festivo o un picnic, considerando che è facile da preparare e molto gustosa. Prova a lasciarla in frigorifero per circa un'ora prima di servire, per consentire ai sapori di amalgamarsi armoniosamente. Buon appetito!