Champiñones con Mayonesa

Para preparar una deliciosa ensalada de champiñones, el primer paso es elegir los champiñones adecuados. Puedes optar por champiñones champiñón o champiñones pleurotus, que son muy aromáticos. Comienza lavando los champiñones bajo un chorro de agua fría para eliminar impurezas. Asegúrate de limpiarlos bien, ya que los champiñones pueden acumular suciedad.

Después de limpiar los champiñones, pon una olla con agua al fuego, agrega una cucharada de sal y un poco de jugo de limón; este último ayudará a mantener el color blanco de los champiñones. Cuando el agua comience a hervir, agrega con cuidado los champiñones y déjalos hervir durante aproximadamente 15-20 minutos. Es importante no dejarlos más tiempo, ya que pueden perder su textura crujiente. Después de hervir, escurre los champiñones y déjalos enfriar un poco. Luego, exprímelos suavemente para eliminar el exceso de agua.

Una vez que los champiñones se hayan enfriado, córtalos en rodajas muy finas. Absorberán mejor los sabores del aderezo. En un tazón grande, agrega los champiñones en rodajas y prepara la mayonesa. Si prefieres una versión más ligera, puedes usar yogur griego en lugar de mayonesa, lo que le dará un toque fresco a tu ensalada. Agrega sal, pimienta, mostaza, jugo de limón al gusto y, si lo deseas, unos dientes de ajo triturados para un sabor extra. Mezcla bien todos los ingredientes, asegurándote de que cada rodaja de champiñón esté cubierta uniformemente con el aderezo.

Para una apariencia agradable y una presentación atractiva, coloca la ensalada en una bandeja o en un bol. Puedes adornar la ensalada con aceitunas negras o verdes en rodajas, que aportarán un contraste de color y un sabor salado, así como con rodajas finas de limón, que añadirán un toque de frescura.

Esta ensalada de champiñones se puede servir tanto como guarnición como aperitivo. Es una elección perfecta para una comida festiva o un picnic, ya que es fácil de preparar y muy sabrosa. Intenta dejarla en el refrigerador durante aproximadamente una hora antes de servir, para permitir que los sabores se mezclen armoniosamente. ¡Buen provecho!