蘑菇派

蘑菇派

准备时间：20分钟
发酵时间：1小时
烘烤时间：40-50分钟
总计：1小时60分钟
份数：8

在一个有时我们面临冰箱剩余食材的世界里，蘑菇派被证明是一个绝佳的选择，不仅美味，而且充满创意。这道简单而复杂的食谱将松软的面团与美味的馅料结合在一起，成为家庭聚餐或与朋友共进晚餐的完美菜肴。让我们一步一步看看如何制作这道美味。

配料

面团：
- 500克面粉（选择优质面粉以获得更好的效果）
- 7克干酵母（确保新鲜以获得良好的发酵）
- 275毫升温水（不要热水，以免杀死酵母）
- 4汤匙橄榄油（增加风味和质地）
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖（帮助激活酵母）
- 番茄酱（用于涂抹）

馅料：
- 500克蘑菇（最好是香菇或平菇，但任何类型都可以）
- 1根较粗的葱（提供细腻但愉悦的味道）
- 2瓣大蒜（增加风味）
- 100克奶酪（也可以使用白干酪或羊奶酪作为咸味变体）
- 2个鸡蛋（打散，以结合成分）
- 盐和胡椒（根据口味）

面团准备

1. 混合配料：在一个大碗中，放入面粉并加入干酵母。混合均匀。在面粉中间做一个小坑，倒入温水、橄榄油和糖。用勺子或手搅拌，直到成分开始结合。

2. 加入盐：当面团变得均匀时，加入盐。最后加入盐是重要的，因为如果过早加入，会抑制酵母的活动。

3. 揉面：揉面团10-15分钟，直到变得有弹性且不再粘手。此步骤对获得松软的质地至关重要。

4. 发酵：在面团上撒一点面粉，用干净的毛巾盖住，放在温暖的地方发酵1小时，或者直到体积翻倍。你可以把面团放在温暖的烤箱中（不要热）以加速过程。

馅料准备

1. 准备蔬菜：在面团发酵时，清洗并切碎葱。这将为馅料增加风味和湿度。

2. 炒葱：在一个大平底锅中，加热2汤匙橄榄油。加入葱，炒3-4分钟，直到变软。

3. 加入蘑菇：加入清洗干净并切碎的蘑菇。中火烹饪，不时搅拌，直到所有的汁液蒸发。此步骤对于防止馅料过湿至关重要。

4. 调味：根据口味加入盐和胡椒，然后把锅放到一边，让馅料稍微冷却。

5. 加入最后的成分：当馅料冷却后，加入磨碎的奶酪和两个打散的鸡蛋。充分搅拌至均匀。

派的组装

1. 分割面团：面团发酵后，将其倒在轻微撒粉的工作表面上，分成四等份。

2. 擀皮：将两块面团擀成矩形，以适合铺有烘焙纸的烤盘。

3. 加入馅料：将蘑菇馅放在两块面皮上，边缘留出一点空间。

4. 准备上面的面皮：擀开另外两块面团，然后切成条或用刀做一些装饰切口。这将允许蒸汽在烘烤时逸出。

5. 最终组装：小心地将切好的面皮放在馅料上，用手指或叉子按压边缘以密封。

6. 涂抹派：用番茄酱涂抹派，以获得美丽的颜色和细腻的香气。在上面撒上芝麻，以获得酥脆的外观。

烘烤

1. 预热烤箱：将烤箱预热至180摄氏度。重要的是，派在预热好的烤箱中烘烤，以获得金黄色的外壳。

2. 烘烤：将派放入预热的烤箱中，烘烤40-50分钟，或直到变成金黄酥脆。你会感受到蘑菇和葱的诱人香气弥漫整个厨房。

上菜

在派烘烤完成后，让其冷却几分钟再切。热食时，搭配新鲜的生菜沙拉或酸奶，这道蘑菇派成为一道美味且令人满意的主菜。

实用建议

- 馅料变体：你可以尝试其他蔬菜，如菠菜、西兰花或西葫芦。此外，加入一些香料，如百里香或罗勒，可以丰富风味。
- 面团保存：如果你没有使用所有的馅料，可以冷冻剩余的面团，稍后可以用来制作其他派或披萨。
- 推荐饮品：蘑菇派非常适合搭配一杯白葡萄酒或水果饮料。

营养信息

一份蘑菇派约含350-400卡路里，具体取决于所用成分。由于鸡蛋和奶酪，它是蛋白质的良好来源，而蘑菇和葱则提供了相当数量的维生素和矿物质。

常见问题

1. 我可以用新鲜酵母代替干酵母吗？
是的，你可以用新鲜酵母替代干酵母，但需要调整用量。使用约20克新鲜酵母。

2. 剩下的派可以怎么处理？
派在冰箱中保存几天很好，可以在烤箱或微波炉中加热。

3. 我如何使面团更健康？
你可以用全麦面粉或燕麦粉替代部分面粉，以增加纤维。

这道蘑菇派是一道将简单与美味结合的食谱，适合任何场合。因此，拥抱厨房中的创造力，享受每一口！