Placinta cu ciuperci

Placinta cu ciuperci

Timp de preparare: 20 minute
Timp de dospire: 1 oră
Timp de coacere: 40-50 minute
Total: 1 oră 60 minute
Număr de porții: 8

Într-o lume în care uneori ne confruntăm cu ingredientele rămase în frigider, placinta cu ciuperci se dovedește a fi o alegere excelentă, nu doar gustoasă, ci și plină de creativitate. Această rețetă simplă, dar sofisticată, îmbină aluatul pufos cu o umplutură delicioasă, transformându-se într-un preparat perfect pentru o masă în familie sau o cină cu prietenii. Dar să vedem pas cu pas cum putem obține acest deliciu.

Ingrediente

Pentru aluat:
- 500 g făină (alegeți o făină de bună calitate pentru rezultate mai bune)
- 7 g drojdie uscată (asigură-te că este proaspătă pentru o dospire bună)
- 275 ml apă călduță (nu fierbinte, pentru a nu omorî drojdia)
- 4 linguri ulei de măsline (adaugă aromă și textură)
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr (ajută la activarea drojdiei)
- Suc de roșii (pentru uns)

Pentru umplutură:
- 500 g ciuperci (preferabil champignon sau pleurotus, dar orice tip va funcționa)
- 1 fir de praz mai gros (oferă un gust subtil, dar plăcut)
- 2 căței de usturoi (pentru un plus de aromă)
- 100 g cașcaval (poți folosi și brânză de vaci sau feta pentru o variantă mai sărată)
- 2 ouă (bătute, pentru a lega compoziția)
- Sare și piper (după gust)

Prepararea aluatului

1. Amestecul ingredientelor: Într-un castron încăpător, pune făina și adaugă drojdia uscată. Amestecă bine. Realizează o gropiță în mijlocul făinii și toarnă apa călduță, uleiul de măsline și zahărul. Amestecă cu o lingură sau cu mâna până când ingredientele încep să se unească.

2. Adăugarea sării: Când aluatul devine omogen, încorporează sarea. Este important să adaugi sarea la final, pentru că aceasta poate inhiba activitatea drojdiei dacă este adăugată prea devreme.

3. Frământarea: Frământă aluatul timp de 10-15 minute, până devine elastic și nu se mai lipește de mâini. Acest pas este esențial pentru a obține o textură pufoasă.

4. Dosprirea: Pudrează aluatul cu puțină făină, acoperă-l cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc căldut timp de o oră, sau până își dublează volumul. Poți pune aluatul în cuptorul călduț (nu fierbinte) pentru a accelera procesul.

Prepararea umpluturii

1. Pregătirea legumelor: În timp ce aluatul dospește, spală și taie prazul mărunt. Acesta va adăuga aromă și umiditate umpluturii.

2. Sotarea prazului: Într-o tigaie mare, încinge 2 linguri de ulei de măsline. Adaugă prazul și sotează-l timp de 3-4 minute, până devine moale.

3. Adăugarea ciupercilor: Adaugă ciupercile curățate și tăiate mărunt. Gătește-le la foc mediu, amestecând din când în când, până când toată zeama s-a evaporat. Acest pas este important pentru a preveni o umplutură prea umedă.

4. Condimentarea: Adaugă sare și piper după gust, apoi dă deoparte tigaia și lasă umplutura să se răcească puțin.

5. Adăugarea ingredientelor finale: După ce umplutura s-a răcit, încorporează cașcavalul ras și cele două ouă bătute. Amestecă bine până la omogenizare.

Montarea plăcintei

1. Împărțirea aluatului: După ce aluatul a dospit, răstoarnă-l pe o suprafață de lucru ușor înfăinată și împarte-l în patru bucăți egale.

2. Întinderea foilor: Întinde două dintre bucățile de aluat într-o formă dreptunghiulară, astfel încât să se potrivească în tava tapetată cu hârtie de copt.

3. Adăugarea umpluturii: Pune umplutura de ciuperci pe cele două foi de aluat, lăsând puțin spațiu la margini.

4. Pregătirea foilor de deasupra: Întinde celelalte două bucăți de aluat, apoi taie-le în benzi sau fă câteva tăieturi decorative cu un cuțit. Acest lucru va permite aburului să iasă în timpul coacerii.

5. Montarea finală: Așază cu grijă foile tăiate peste umplutură, apasă marginile cu degetele sau o furculiță pentru a le sigila.

6. Ungerea plăcintei: Ungi plăcinta cu suc de roșii pentru o culoare frumoasă și o aromă subtilă. Presară semințe de susan deasupra pentru un aspect crocant.

Coacerea

1. Preîncălzirea cuptorului: Încălzește cuptorul la 180 de grade Celsius. Este important ca plăcinta să fie coaptă într-un cuptor bine preîncălzit pentru a obține o crustă aurie.

2. Coacerea: Așază plăcinta în cuptorul preîncălzit și las-o să se coacă timp de 40-50 de minute, sau până când devine aurie și crocantă. Vei simți aroma îmbietoare a ciupercilor și a prazului care va umple întreaga bucătărie.

Servirea

După ce plăcinta este coaptă, las-o să se răcească câteva minute înainte de a o tăia. Servită caldă, cu o salată verde proaspătă sau cu iaurt, această plăcintă cu ciuperci devine un fel principal delicios și satisfăcător.

Sfaturi practice

- Variații de umplutură: Poți experimenta cu alte legume, cum ar fi spanacul, broccoli sau dovlecei. De asemenea, adăugarea unor condimente precum cimbru sau busuioc poate îmbogăți aroma.
- Păstrarea aluatului: Dacă nu folosești toată umplutura, poți congela aluatul rămas, iar mai târziu, îl poți folosi pentru o altă plăcintă sau pizza.
- Băuturi recomandate: O plăcintă cu ciuperci se potrivește de minune cu un pahar de vin alb sau cu o băutură răcoritoare din fructe.

Informații nutriționale

O porție de plăcintă cu ciuperci are aproximativ 350-400 de calorii, în funcție de ingredientele folosite. Este o sursă bună de proteine datorită ouălor și cașcavalului, iar ciupercile și prazul aduc o cantitate semnificativă de vitamine și minerale.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi drojdie proaspătă în loc de drojdie uscată?
Da, poți înlocui drojdia uscată cu drojdie proaspătă, dar va trebui să ajustezi cantitatea. Folosește aproximativ 20 g de drojdie proaspătă.

2. Ce pot face cu plăcinta rămasă?
Plăcinta se păstrează bine la frigider pentru câteva zile și poate fi reîncălzită în cuptor sau la microunde.

3. Cum pot face aluatul mai sănătos?
Poți înlocui o parte din făină cu făină integrală sau cu făină de ovăz pentru un plus de fibre.

Această plăcintă cu ciuperci este o rețetă care îmbină simplitatea cu savoarea, perfectă pentru orice ocazie. Așadar, îmbrățișează creativitatea în bucătărie și bucură-te de fiecare mușcătură!