Empanada de Champiñones

Tarta de champiñones

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de levado: 1 hora
Tiempo de cocción: 40-50 minutos
Total: 1 hora 60 minutos
Número de porciones: 8

En un mundo donde a veces nos enfrentamos a ingredientes sobrantes en la nevera, la tarta de champiñones resulta ser una excelente opción, no solo sabrosa, sino también llena de creatividad. Esta receta simple pero sofisticada combina una masa esponjosa con un relleno delicioso, convirtiéndose en un plato perfecto para una comida familiar o una cena con amigos. Pero veamos paso a paso cómo podemos lograr este deleite.

Ingredientes

Para la masa:
- 500 g de harina (elige una harina de buena calidad para mejores resultados)
- 7 g de levadura seca (asegúrate de que esté fresca para un buen levado)
- 275 ml de agua tibia (no caliente, para no matar la levadura)
- 4 cucharadas de aceite de oliva (añade sabor y textura)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de azúcar (ayuda a activar la levadura)
- Jugo de tomate (para untar)

Para el relleno:
- 500 g de champiñones (preferiblemente champiñones o pleurotus, pero cualquier tipo funcionará)
- 1 puerro grueso (proporciona un sabor sutil pero agradable)
- 2 dientes de ajo (para un extra de sabor)
- 100 g de queso (también puedes usar queso cottage o feta para una versión más salada)
- 2 huevos (batidos, para unir la mezcla)
- Sal y pimienta (al gusto)

Preparando la masa

1. Mezclando los ingredientes: En un tazón grande, coloca la harina y añade la levadura seca. Mezcla bien. Haz un hueco en el centro de la harina y vierte el agua tibia, el aceite de oliva y el azúcar. Mezcla con una cuchara o con la mano hasta que los ingredientes comiencen a unirse.

2. Agregando la sal: Cuando la masa se vuelva homogénea, incorpora la sal. Es importante añadir la sal al final, ya que puede inhibir la actividad de la levadura si se añade demasiado pronto.

3. Amasando: Amasa la masa durante 10-15 minutos hasta que se vuelva elástica y ya no se pegue a tus manos. Este paso es esencial para lograr una textura esponjosa.

4. Levadura: Espolvorea la masa con un poco de harina, cúbrela con un paño limpio y déjala levar en un lugar cálido durante una hora, o hasta que duplique su volumen. Puedes colocar la masa en el horno tibio (no caliente) para acelerar el proceso.

Preparando el relleno

1. Preparando las verduras: Mientras la masa leva, lava y corta el puerro en trozos pequeños. Esto añadirá sabor y humedad al relleno.

2. Sofreír el puerro: En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva. Añade el puerro y sofríelo durante 3-4 minutos hasta que se vuelva tierno.

3. Agregando los champiñones: Añade los champiñones limpios y picados. Cocínalos a fuego medio, removiendo de vez en cuando, hasta que todo el líquido se haya evaporado. Este paso es importante para evitar un relleno demasiado húmedo.

4. Sazonando: Agrega sal y pimienta al gusto, luego aparta la sartén y deja que el relleno se enfríe un poco.

5. Agregando ingredientes finales: Una vez que el relleno se haya enfriado, incorpora el queso rallado y los dos huevos batidos. Mezcla bien hasta homogeneizar.

Montando la tarta

1. Dividiendo la masa: Después de que la masa haya levado, colócala sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y divídela en cuatro partes iguales.

2. Estirando las hojas: Estira dos de las piezas de masa en forma rectangular para que quepan en la bandeja de horno forrada con papel de hornear.

3. Agregando el relleno: Coloca el relleno de champiñones sobre las dos hojas de masa, dejando un poco de espacio en los bordes.

4. Preparando las hojas superiores: Estira las otras dos piezas de masa, luego córtalas en tiras o haz algunos cortes decorativos con un cuchillo. Esto permitirá que el vapor salga durante la cocción.

5. Montaje final: Coloca cuidadosamente las hojas cortadas sobre el relleno, presionando los bordes con los dedos o un tenedor para sellarlos.

6. Untando la tarta: Unta la tarta con jugo de tomate para un color bonito y un sabor sutil. Espolvorea semillas de sésamo por encima para una apariencia crujiente.

Cocción

1. Precalentando el horno: Precalienta el horno a 180 grados Celsius. Es importante que la tarta se hornee en un horno bien precalentado para obtener una corteza dorada.

2. Cocción: Coloca la tarta en el horno precalentado y déjala hornear durante 40-50 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente. Sentirás el aroma tentador de los champiñones y el puerro llenando toda la cocina.

Servicio

Después de que la tarta esté horneada, déjala enfriar unos minutos antes de cortarla. Servida caliente, con una ensalada verde fresca o yogur, esta tarta de champiñones se convierte en un plato principal delicioso y satisfactorio.

Consejos prácticos

- Variaciones de relleno: Puedes experimentar con otras verduras, como espinacas, brócoli o calabacines. Además, agregar especias como tomillo o albahaca puede enriquecer el sabor.
- Conservación de la masa: Si no usas todo el relleno, puedes congelar la masa restante, y más tarde, puedes usarla para otra tarta o pizza.
- Bebidas recomendadas: Una tarta de champiñones combina maravillosamente con un vaso de vino blanco o una bebida refrescante de frutas.

Información nutricional

Una porción de tarta de champiñones tiene aproximadamente 350-400 calorías, dependiendo de los ingredientes utilizados. Es una buena fuente de proteínas gracias a los huevos y el queso, mientras que los champiñones y el puerro aportan una cantidad significativa de vitaminas y minerales.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar levadura fresca en lugar de levadura seca?
Sí, puedes reemplazar la levadura seca por levadura fresca, pero tendrás que ajustar la cantidad. Usa aproximadamente 20 g de levadura fresca.

2. ¿Qué puedo hacer con la tarta sobrante?
La tarta se conserva bien en la nevera durante unos días y se puede recalentar en el horno o en el microondas.

3. ¿Cómo puedo hacer la masa más saludable?
Puedes reemplazar parte de la harina con harina integral o harina de avena para un extra de fibra.

Esta tarta de champiñones es una receta que combina simplicidad con sabor, perfecta para cualquier ocasión. Así que abraza la creatividad en la cocina y disfruta de cada bocado!