火腿和马苏里拉卷

火腿和马苏里拉卷 - 简单美味的食谱

准备时间：20分钟
发酵时间：40分钟
烘烤时间：25分钟
总时间：1小时25分钟
份量：8个卷

食谱历史
火腿和马苏里拉卷是一道多功能且受欢迎的菜肴，结合了传统与创新。这些美味可以作为开胃菜、小吃或主菜。它们的起源已经久远，但可以肯定的是，丰富的馅料和松软的面团使这些卷在许多文化中成为了受欢迎的选择。无论是在聚会上、家庭聚餐中，还是单纯为了犒劳自己，火腿和马苏里拉卷总能让我们面带微笑。

原料
面团：
- 500克面粉
- 7克干酵母
- 300毫升温矿泉水
- 3汤匙油（橄榄油或葵花籽油）
- 1茶匙糖
- 1茶匙盐

馅料：
- 5片猪里脊（或其他喜欢的火腿）
- 150克马苏里拉
- 100克干酪
- 3汤匙番茄酱
- 盐和胡椒粉适量
- 1个鸡蛋（用于刷）

面团制作
1. 首先，将面粉筛入一个大碗中。这个步骤对于获得轻盈松软的面团至关重要，因为它有助于面粉的通气。
2. 加入盐、糖和干酵母，充分混合干料。
3. 逐渐倒入温矿泉水，同时用木勺或手不断搅拌，直到得到均匀有弹性的面团。矿泉水会提供额外的通气，使面团更加松软。
4. 最后，加入油，揉面团约5-7分钟，直到面团光滑有弹性。
5. 用干净的毛巾或保鲜膜覆盖碗，放在温暖的地方发酵约40分钟，或直到面团体积翻倍。

馅料制作
1. 在面团发酵的同时，准备馅料。将猪里脊切成小丁，马苏里拉也切成小块。
2. 用细孔擦丝器擦干酪。这将有助于奶酪在烘烤时均匀融化。
3. 在一个碗中，将番茄酱与少许盐和胡椒粉混合，根据口味调整调料。

卷的组装
1. 面团发酵后，在工作台上撒上一点面粉，将面团倒在上面。
2. 将面团擀成大约5毫米厚的长方形。如果你喜欢小卷，可以将面团分成两份，擀成两张面。
3. 在面团上涂抹番茄酱，然后均匀撒上猪里脊丁、马苏里拉和擦好的干酪。
4. 将面团紧紧卷起，注意不要让馅料从边缘溢出。卷好后，将卷切成大约2厘米厚的块。

烘烤
1. 将卷放在铺有烘焙纸的烤盘上，留出一些空间以便它们膨胀。
2. 打散鸡蛋至起泡，用刷子将卷刷上。这一步将有助于获得金黄色和美味的外壳。
3. 将烤箱预热至180°C，放入烤盘。烘烤卷约25分钟，或直到变成金黄色并熟透。
4. 一旦完成，从烤箱中取出卷，用2-3条厚毛巾将其覆盖，以保持柔软。

上菜和实用建议
火腿和马苏里拉卷热食时最好，但冷吃也同样美味，非常适合野餐或快速小吃。你可以搭配酸奶酱或新鲜沙拉，以获得口味和质地的对比。

素食选项
如果你想要素食版本，可以用烤蔬菜或蘑菇代替猪里脊，并使用菲达奶酪或豆腐奶酪。

常见问题
1. 我可以用全麦面粉代替白面粉吗？
可以，但可能需要调整水的量，因为全麦面粉吸收更多液体。

2. 我如何保持卷的新鲜？
将它们存放在密封容器中，室温下保存几天，或者可以冷冻以便稍后享用。

3. 我可以使用其他馅料吗？
你可以尝试不同的馅料，比如菠菜与奶酪、火腿与干酪，甚至是巧克力作为甜点版本。

营养价值
一份（1个卷）大约含有：
- 热量：180
- 蛋白质：7克
- 脂肪：8克
- 碳水化合物：22克
- 纤维：1克

这些火腿和马苏里拉卷不仅是美味的选择，也是让家人围坐在餐桌旁的绝妙方式。享受每一口，别忘了享受烹饪的过程！祝你好胃口！