Rollos de jamón y mozzarella

Rollitos de jamón y mozzarella - una receta sencilla y deliciosa

Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de dosificación: 40 minutos
Tiempo de horneado: 25 minutos
Tiempo total: 1 hora y 25 minutos
Número de raciones: 8 panecillos

Historia de la receta
Los rollitos de jamón y mozzarella son un plato versátil y muy apreciado que combina tradición e innovación. Se pueden servir como aperitivo, tentempié o incluso plato principal. Sus orígenes se pierden en la noche de los tiempos, pero sus variados rellenos y su masa esponjosa han hecho de estos panecillos una opción popular en muchas culturas. Ya sea para saborearlos en una fiesta, en familia o simplemente para darse un capricho, los rollitos de jamón y mozzarella siempre nos arrancan una sonrisa.

Ingredientes
Para la masa
- 500 g de harina
- 7 g de levadura seca
- 300 ml de agua mineral tibia
- 3 cucharadas de aceite (oliva o girasol)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal

Para el relleno
- 5 lonchas de solomillo de cerdo (u otro tipo de jamón preferido)
- 150 g de mozzarella
- 100 g de queso
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- Sal y pimienta al gusto
- 1 huevo (para untar)

Preparación de la masa
1. Empezar tamizando la harina en un bol grande. Este paso es esencial para conseguir una masa ligera y esponjosa, ya que ayuda a airear la harina.
2. 2. Añadir la sal, el azúcar y la levadura seca, mezclando bien los ingredientes secos.
3. Empezar a verter el agua mineral tibia poco a poco, removiendo continuamente con una cuchara de madera o con las manos, hasta obtener una masa lisa y elástica. El agua mineral aportará un extra de aireación, resultando una masa más esponjosa.
4. 4. Por último, añada el aceite y amase la masa durante unos 5-7 minutos hasta que esté lisa y elástica.
5. Cubrir el bol con una toalla limpia o film transparente y dejar leudar en un lugar cálido y sin corrientes de aire durante unos 40 minutos, o hasta que duplique su volumen.

Preparación del relleno
1. Mientras la masa sube, preparar el relleno. Cortar las lonchas de solomillo en dados pequeños y hacer lo mismo con la mozzarella.
2. Rallar el queso con un rallador fino. Esto ayudará a que el queso se funda uniformemente durante la cocción.
3. En un bol, mezclar la pasta de tomate con una pizca de sal y pimienta, ajustando la sazón al gusto.

Montaje de los panecillos
1. Una vez que la masa haya subido, espolvorear un poco de harina sobre la superficie de trabajo y volcar la masa sobre ella.
2. Extienda la masa hasta obtener una lámina rectangular de unos 5 mm de grosor. Si prefiere panecillos más pequeños, puede dividir la masa por la mitad y extender dos láminas.
3. 3. Untar la masa con la pasta de tomate y espolvorear uniformemente con los dados de lomo, la mozzarella y el queso rallado.
4. Enrolle bien la masa, procurando que el relleno no sobrepase los bordes. Una vez enrollado, cortar el rollo en trozos de unos 2 cm de grosor.

Horneado
1. Colocar los rollos en una bandeja de horno forrada con papel de hornear, dejando un poco de espacio entre ellos para que suban.
2. Batir el huevo hasta que esté espumoso y pincelar los panecillos con una brocha. Este paso ayudará a conseguir una corteza dorada y apetitosa.
3. Precalentar el horno a 180°C e introducir la bandeja. Hornear los panecillos durante unos 25 minutos o hasta que estén dorados y cocidos.
4. Una vez listos, sacar los panecillos del horno y cubrirlos en caliente con 2-3 toallas gruesas para que se mantengan tiernos.

Servicio y consejos prácticos
Los rollitos de jamón y mozzarella se sirven calientes, pero están igualmente deliciosos fríos, por lo que son ideales para picnics o aperitivos rápidos. Sírvelos con una salsa de yogur o una ensalada fresca para conseguir un contraste de sabores y texturas.

Versión vegetariana
Si le apetece una opción vegetariana, sustituya el solomillo por verduras o champiñones a la plancha y utilice queso feta o de soja.

Preguntas frecuentes
1. 1. ¿Puedo utilizar harina integral en lugar de harina blanca?
Sí, pero es posible que tenga que ajustar la cantidad de agua, ya que la harina integral absorbe más líquido.

2. 2. ¿Cómo puedo conservar los panecillos frescos?
Guárdelos en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante unos días o congélelos para saborearlos más tarde.

3. ¿Qué otros rellenos puedo utilizar?
Puedes experimentar con diferentes rellenos, como espinacas con queso, bacon con queso o incluso chocolate para una versión dulce.

Información nutricional
Una ración (1 panecillo) contiene aprox:
- Calorías: 180
- Proteínas: 7 g
- Grasas: 8 g
- Hidratos de carbono: 22 g
- Fibra: 1 g

Estos rollitos de bacon y mozzarella no sólo son una opción deliciosa, sino también una forma estupenda de reunir a la familia en torno a la mesa. Saborea cada bocado y recuerda disfrutar del proceso de cocción. ¡Que aproveche!