Rulouri cu sunca si mozzarella

Rulouri cu șuncă și mozzarella - o rețetă simplă și delicioasă

Timp de preparare: 20 de minute
Timp de dospire: 40 de minute
Timp de coacere: 25 de minute
Timp total: 1 oră și 25 de minute
Număr de porții: 8 rulouri

Istoria rețetei
Rulourile cu șuncă și mozzarella sunt un preparat versatil și îndrăgit care îmbină tradiția cu inovația. Aceste bunătăți pot fi servite ca aperitiv, gustare sau chiar ca fel principal. Originile lor se pierd în negura timpului, dar cert este că umpluturile variate și aluatul pufos au făcut din aceste rulouri o alegere populară în multe culturi. Fie că le savurăm la o petrecere, în familie sau pur și simplu pentru a ne răsfăța, rulourile cu șuncă și mozzarella ne aduc mereu zâmbetul pe buze.

Ingrediente
Pentru aluat:
- 500 g făină
- 7 g drojdie uscată
- 300 ml apă minerală călduță
- 3 linguri ulei (de măsline sau floarea-soarelui)
- 1 linguriță zahăr
- 1 linguriță sare

Pentru umplutură:
- 5 felii de mușchiuleț de porc (sau alt tip de șuncă preferat)
- 150 g mozzarella
- 100 g cașcaval
- 3 linguri pastă de roșii
- Sare și piper după gust
- 1 ou (pentru uns)

Prepararea aluatului
1. Începe prin a cernem făina într-un bol mare. Acest pas este esențial pentru a obține un aluat ușor și pufos, deoarece ajută la aerisirea făinii.
2. Adaugă sarea, zahărul și drojdia uscată, amestecând bine ingredientele uscate.
3. Începe să torni apa minerală călduță treptat, amestecând continuu cu o lingură de lemn sau cu mâinile, până când obții un aluat omogen și elastic. Apa minerală va oferi un plus de aerisire, rezultând un aluat mai pufos.
4. La final, adaugă uleiul și frământă aluatul timp de aproximativ 5-7 minute, până devine neted și elastic.
5. Acoperă bolul cu un prosop curat sau folie alimentară și lasă-l la dospit într-un loc cald, ferit de curent, timp de aproximativ 40 de minute, sau până când și-a dublat volumul.

Prepararea umpluturii
1. În timp ce aluatul dospește, pregătește umplutura. Taie feliile de mușchiuleț în cubulețe mici și fă același lucru cu mozzarella.
2. Rade cașcavalul pe răzătoarea cu ochiuri mici. Aceasta va ajuta ca brânza să se topească uniform în timpul coacerii.
3. Într-un bol, amestecă pasta de roșii cu un praf de sare și piper, ajustând condimentele după gust.

Montarea rulourilor
1. După ce aluatul a dospit, presară puțină făină pe masa de lucru și răstoarnă aluatul pe aceasta.
2. Întinde aluatul într-o foaie dreptunghiulară, de aproximativ 5 mm grosime. Dacă preferi rulouri mai mici, poți să împarți aluatul în două și să întinzi două foi.
3. Unge foaia de aluat cu pasta de roșii, apoi presară uniform cubulețele de mușchiuleț, mozzarella și cașcavalul ras.
4. Rulează strâns aluatul, având grijă să nu iasă umplutura pe margini. Odată rulat, taie ruloul în bucăți de aproximativ 2 cm grosime.

Coacerea
1. Așază rulourile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând un pic de spațiu între ele pentru a crește.
2. Bate oul până devine spumă și unge rulourile cu ajutorul unui penson. Acest pas va ajuta la obținerea unei cruste aurii și apetisante.
3. Preîncălzește cuptorul la 180°C și introdu tava. Coace rulourile timp de aproximativ 25 de minute sau până devin aurii și coapte.
4. Odată ce sunt gata, scoate rulourile din cuptor și acoperă-le fierbinți cu 2-3 prosoape groase pentru a se păstra fragede.

Servire și sfaturi practice
Rulourile cu șuncă și mozzarella se servesc calde, dar sunt la fel de delicioase și reci, ceea ce le face ideale pentru picnicuri sau gustări rapide. Poți să le însoțești cu un sos de iaurt sau o salată proaspătă pentru un contrast de arome și texturi.

Varianta vegetariană
Dacă dorești o variantă vegetariană, înlocuiește mușchiulețul cu legume la grătar sau ciuperci și folosește brânză feta sau brânză de soia.

Întrebări frecvente
1. Pot folosi făină integrală în loc de făină albă?
Da, dar este posibil să fie nevoie să ajustezi cantitatea de apă, deoarece făina integrală absoarbe mai mult lichid.

2. Cum pot păstra rulourile proaspete?
Păstrează-le într-un recipient etanș la temperatura camerei timp de câteva zile sau le poți congela pentru a le savura mai târziu.

3. Ce alte umpluturi pot folosi?
Poți experimenta cu diferite umpluturi, cum ar fi spanacul cu brânză, șuncă cu cașcaval sau chiar ciocolată pentru o variantă dulce.

Valori nutriționale
O porție (1 rulou) conține aproximativ:
- Calorii: 180
- Proteine: 7 g
- Grăsimi: 8 g
- Carbohidrați: 22 g
- Fibre: 1 g

Aceste rulouri cu șuncă și mozzarella sunt nu doar o alegere delicioasă, ci și un mod minunat de a aduce familia împreună în jurul mesei. Savurează fiecare mușcătură și nu uita să te bucuri de procesul de gătit! Poftă bună!