Рулетики с ветчиной и моцареллой

Рулеты с ветчиной и моцареллой - простой и вкусный рецепт

Время приготовления: 20 минут
Время расстойки: 40 минут
Время выпекания: 25 минут
Общее время: 1 час 25 минут
Количество порций: 8 рулетов

История рецепта
Рулеты с ветчиной и моцареллой - это универсальное и любимое блюдо, которое сочетает в себе традиции и инновации. Эти лакомства можно подавать как закуску, перекус или даже как основное блюдо. Их происхождение теряется в глубине веков, но несомненно, что разнообразные начинки и воздушное тесто сделали эти рулеты популярным выбором во многих культурах. Будь то на празднике, в кругу семьи или просто для удовольствия, рулеты с ветчиной и моцареллой всегда вызывают улыбку на лицах.

Ингредиенты
Для теста:
- 500 г муки
- 7 г сухих дрожжей
- 300 мл теплой минеральной воды
- 3 столовые ложки масла (оливкового или подсолнечного)
- 1 чайная ложка сахара
- 1 чайная ложка соли

Для начинки:
- 5 ломтиков свиной вырезки (или другого любимого вида ветчины)
- 150 г моцареллы
- 100 г сыра
- 3 столовые ложки томатной пасты
- Соль и перец по вкусу
- 1 яйцо (для смазывания)

Приготовление теста
1. Начните с просеивания муки в большую миску. Этот шаг необходим для получения легкого и воздушного теста, так как он помогает насытить муку воздухом.
2. Добавьте соль, сахар и сухие дрожжи, тщательно перемешивая сухие ингредиенты.
3. Постепенно начинайте добавлять теплую минеральную воду, постоянно помешивая деревянной ложкой или руками, пока не получите однородное и эластичное тесто. Минеральная вода добавит дополнительную легкость, в результате чего тесто станет более воздушным.
4. В конце добавьте масло и замесите тесто в течение 5-7 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.
5. Накройте миску чистым полотенцем или пленкой и оставьте в теплом месте, подальше от сквозняков, на 40 минут, или до увеличения объема вдвое.

Приготовление начинки
1. Пока тесто подходит, подготовьте начинку. Нарежьте ломтики свиной вырезки на маленькие кубики и сделайте то же самое с моцареллой.
2. Натрите сыр на мелкой терке. Это поможет сыру равномерно расплавиться во время выпекания.
3. В миске смешайте томатную пасту с щепоткой соли и перца, подстраивая специи по вкусу.

Сборка рулетов
1. После того, как тесто подошло, посыпьте рабочую поверхность небольшим количеством муки и выложите тесто на нее.
2. Раскатайте тесто в прямоугольный пласт толщиной около 5 мм. Если вы предпочитаете меньшие рулеты, можете разделить тесто на две части и раскатать два пласта.
3. На тесто равномерно распределите томатную пасту, затем посыпьте кубиками свиной вырезки, моцареллой и тертым сыром.
4. Плотно сверните тесто, следя за тем, чтобы начинка не вываливалась по краям. После того, как рулет свернут, нарежьте его на кусочки толщиной около 2 см.

Выпекание
1. Выложите рулеты на противень, застеленный пергаментной бумагой, оставляя немного пространства между ними для поднятия.
2. Взбейте яйцо до образования пены и смажьте рулеты с помощью кисточки. Этот шаг поможет получить золотистую и аппетитную корочку.
3. Разогрейте духовку до 180°C и поместите противень. Выпекайте рулеты примерно 25 минут или до золотистого цвета и готовности.
4. Как только рулеты будут готовы, выньте их из духовки и накройте горячими 2-3 толстыми полотенцами, чтобы они остались мягкими.

Подача и практические советы
Рулеты с ветчиной и моцареллой подаются горячими, но они также вкусны и холодными, что делает их идеальными для пикников или быстрых закусок. Вы можете подать их с йогуртовым соусом или свежим салатом для контраста вкусов и текстур.

Вегетарианская версия
Если вы хотите вегетарианскую версию, замените свинину на запеченные овощи или грибы и используйте фету или соевый сыр.

Часто задаваемые вопросы
1. Могу ли я использовать цельнозерновую муку вместо белой?
Да, но возможно, вам придется отрегулировать количество воды, так как цельнозерновая мука впитывает больше жидкости.

2. Как я могу сохранить рулеты свежими?
Храните их в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение нескольких дней или вы можете заморозить их, чтобы насладиться ими позже.

3. Какие другие начинки я могу использовать?
Вы можете экспериментировать с различными начинками, такими как шпинат с сыром, ветчина с сыром или даже шоколад для сладкой версии.

Пищевая ценность
Одна порция (1 рулет) содержит примерно:
- Калории: 180
- Белки: 7 г
- Жиры: 8 г
- Углеводы: 22 г
- Клетчатка: 1 г

Эти рулеты с ветчиной и моцареллой не только вкусный выбор, но и замечательный способ собрать семью за столом. Наслаждайтесь каждым укусом и не забывайте получать удовольствие от процесса приготовления! Приятного аппетита!