蛋黄酱酱料填充的鸡蛋

开胃菜在每位主人的心中占有特殊的位置，而蛋黄酱填充的鸡蛋无疑是最受欢迎的选择之一。这道菜不仅为餐桌增添了一丝精致感，而且非常多才多艺。无论是在聚会上、节日的餐桌上，还是在宁静的夜晚作为美味的开胃菜，填充鸡蛋始终是一个绝佳的选择。在这个食谱中，我们将探索如何制作完美奶油状的填充鸡蛋，搭配美味的蛋黄酱，让所有人都赞不绝口。

准备时间：15分钟
煮沸时间：10分钟
总时间：25分钟
份量：10

成分

- 10个鸡蛋
- 175克奶酪
- 100克火腿
- 1个生蛋黄
- 1个熟蛋黄
- 200毫升油（大约，根据所需的一致性）
- 50毫升矿泉水
- 1茶匙芥末
- 1个柠檬的汁
- 盐，按口味
- 一束新鲜莳萝或香菜用于装饰

步骤1：准备鸡蛋

首先煮鸡蛋。将鸡蛋放入冷水锅中，用中火煮约10分钟。如果你想要完美的熟蛋，可以使用计时器确保不超过煮沸时间。煮熟后，立即将其转移到冷水中以停止烹饪过程。这一步对于获得最佳质地的鸡蛋至关重要，并防止蛋黄变色。

步骤2：剥蛋壳

鸡蛋完全冷却后，小心地剥去蛋壳。在这个过程中要温柔，以免破坏蛋白。一个有效的方法是将鸡蛋浸入冷水中，轻轻敲击桌子的边缘，然后用手去掉蛋壳。

步骤3：准备填充物

将每个鸡蛋纵向切成两半。小心地取出蛋黄，放入碗中。在碗中加入175克磨碎的奶酪（留一点用于装饰），100克切成小方块的火腿和生蛋黄。这些成分将为填充物提供奶油状的质地和丰富的风味。

步骤4：准备蛋黄酱

要制作蛋黄酱，将熟蛋黄与生蛋黄放入另一个碗中。开始逐渐加入油，不断用打蛋器或手持搅拌器搅拌。关键是要一点一点地加入油，否则蛋黄酱会分离。得到奶油状的一致性后，加入柠檬汁、芥末和盐，按口味调节。

为了调整蛋黄酱的稠度，逐渐加入矿泉水，直到获得类似稀酸奶的质地。这种蛋黄酱将为你的菜肴增添独特的风味。

步骤5：混合成分

蛋黄酱准备好后，将其加入装有蛋黄、奶酪和火腿的碗中。充分搅拌，直到所有成分均匀混合。这个混合物将是你鸡蛋的填充物。

步骤6：填充鸡蛋

用茶匙或挤压袋将这美味的混合物填充到每个蛋白的一半中，以获得更优雅的外观。将填充鸡蛋放在托盘或上菜碗中。

步骤7：装饰

所有鸡蛋填充完毕后，取出剩余的磨碎奶酪均匀撒在上面。为了最后的点缀，可以用新鲜的莳萝或香菜装饰。这不仅会让外观更吸引人，还会增添一丝清新感。

步骤8：冷却和上菜

在上菜前，将填充鸡蛋放入冰箱至少30分钟。这将使风味相互融合，使菜肴更加美味。

有用的提示

- 如果你想增加一点独特性，可以在填充物中加入切碎的橄榄或一茶匙的酸豆。
- 如果你是素食者，可以省略火腿，改为加入切碎的蔬菜，如甜椒或橄榄。
- 选择优质的鸡蛋，最好来自可信的农场，以确保你的菜肴美味又健康。

常见问题

1. 如何避免蛋黄酱分离？
逐渐加入油并不断搅拌。如果发生分离，可以尝试添加另一个生蛋黄并再次搅拌。

2. 我可以提前一天准备填充鸡蛋吗？
可以，填充鸡蛋可以提前一天准备。确保将其妥善覆盖并放入冰箱。

3. 填充鸡蛋可以搭配什么？
这些开胃菜与新鲜的绿叶沙拉或干白葡萄酒非常搭配，能够增强风味。

营养益处

鸡蛋是优质蛋白质、维生素（A、B、D）和必需矿物质（如铁）的极佳来源。此外，奶酪提供对骨骼健康重要的钙，而火腿则增加蛋白质和铁的摄入。这道食谱不仅美味，而且营养丰富！

结论

蛋黄酱填充的鸡蛋是一道简单但精致的菜肴，可以征服任何餐桌。只需一点耐心和对细节的关注，你就能制作出让所有人惊叹的开胃菜。那么，系上围裙，准备好食材，享受这道美味的食谱吧！祝你好胃口！