Gefüllte Eier in Mayonnaise-Sauce

Vorspeisen haben einen besonderen Platz im Herzen jedes Gastgebers, und gefüllte Eier in Mayonnaise-Sauce sind sicherlich eine der am meisten geschätzten Optionen. Dieses Gericht verleiht dem Tisch nicht nur einen Hauch von Raffinesse, sondern ist auch äußerst vielseitig. Egal, ob Sie sie auf einer Party, einem Festmahl oder einfach als herzhaften Snack an einem ruhigen Abend servieren, gefüllte Eier sind immer eine ausgezeichnete Wahl. In diesem Rezept werden wir erkunden, wie man perfekt cremige gefüllte Eier mit einer köstlichen Mayonnaise zubereitet, die alle begeistern wird.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Kochzeit: 10 Minuten
Gesamtzeit: 25 Minuten
Portionen: 10

Zutaten

- 10 Eier
- 175 g Käse
- 100 g Schinken
- 1 rohes Eigelb
- 1 gekochtes Eigelb
- 200 ml Öl (ca., je nach gewünschter Konsistenz)
- 50 ml Mineralwasser
- 1 Teelöffel Senf
- Saft von 1 Zitrone
- Salz, nach Geschmack
- Ein Bündel frischer Dill oder Petersilie zur Dekoration

Schritt 1: Zubereitung der Eier

Beginnen Sie mit dem Kochen der Eier. Legen Sie die Eier in einen Topf mit kaltem Wasser und lassen Sie sie bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten kochen. Wenn Sie perfekt gekochte Eier möchten, können Sie einen Timer verwenden, um sicherzustellen, dass Sie die Kochzeit nicht überschreiten. Nach dem Kochen die Eier sofort in kaltes Wasser übertragen, um den Garprozess zu stoppen. Dieser Schritt ist entscheidend, um Eier mit optimaler Textur zu erhalten und eine Verfärbung des Eigelbs zu verhindern.

Schritt 2: Die Eier schälen

Nachdem die Eier vollständig abgekühlt sind, schälen Sie sie vorsichtig. Es ist wichtig, in diesem Prozess zart zu sein, um die Eiweiße nicht zu zerbrechen. Eine effektive Methode besteht darin, die Eier in kaltes Wasser zu tauchen und sie vorsichtig gegen die Kante eines Tisches zu klopfen, dann die Schalen mit den Händen zu entfernen.

Schritt 3: Zubereitung der Füllung

Schneiden Sie jedes Ei der Länge nach in zwei Hälften. Entfernen Sie vorsichtig die Eigelbe und legen Sie sie in eine Schüssel. Fügen Sie der Schüssel 175 g geriebenen Käse (ein wenig für die Dekoration aufbewahren), 100 g gewürfelten Schinken und das rohe Eigelb hinzu. Diese Zutaten verleihen der Füllung eine cremige Textur und einen reichen Geschmack.

Schritt 4: Zubereitung der Mayonnaise

Um die Mayonnaise zuzubereiten, kombinieren Sie das gekochte Eigelb mit dem rohen Eigelb in einer anderen Schüssel. Beginnen Sie, das Öl langsam hinzuzufügen, während Sie ständig mit einem Schneebesen oder Handmixer rühren. Es ist entscheidend, das Öl langsam hinzuzufügen; andernfalls wird die Mayonnaise gerinnen. Sobald Sie eine cremige Konsistenz erreicht haben, fügen Sie den Zitronensaft, den Senf und Salz nach Geschmack hinzu.

Um die Konsistenz der Mayonnaise anzupassen, fügen Sie nach und nach Mineralwasser hinzu, bis Sie eine Textur ähnlich der von dünnerer Sauerrahm erreichen. Diese Mayonnaise wird Ihrem Gericht einen unverwechselbaren Geschmack verleihen.

Schritt 5: Kombinieren der Zutaten

Sobald die Mayonnaise fertig ist, fügen Sie sie der Schüssel mit den Eigelben, dem Käse und dem Schinken hinzu. Gut mischen, bis alle Zutaten gleichmäßig kombiniert sind. Diese Mischung wird die Füllung für Ihre Eier sein.

Schritt 6: Füllen der Eier

Füllen Sie jede Hälfte des Eiweiß mit dieser köstlichen Mischung, indem Sie einen Teelöffel oder einen Spritzbeutel für ein eleganteres Aussehen verwenden. Arrangieren Sie die gefüllten Eier auf einer Platte oder in einem Servierschüssel.

Schritt 7: Dekoration

Nachdem alle Eier gefüllt sind, nehmen Sie den restlichen geriebenen Käse und streuen Sie ihn gleichmäßig darüber. Für einen letzten Schliff können Sie mit frischen Dill- oder Petersilienblättern dekorieren. Dies verleiht nicht nur ein ansprechenderes Aussehen, sondern fügt auch einen Hauch von Frische hinzu.

Schritt 8: Kühlen und Servieren

Legen Sie die gefüllten Eier für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank, bevor Sie sie servieren. Dies ermöglicht es den Aromen, sich zu vermischen und macht das Gericht noch schmackhafter.

Nützliche Tipps

- Wenn Sie einen Hauch von Originalität hinzufügen möchten, können Sie fein gehackte Oliven oder einen Teelöffel Kapern zur Füllung hinzufügen.
- Wenn Sie vegetarisch sind, können Sie den Schinken weglassen und stattdessen gehacktes Gemüse wie Paprika oder Oliven hinzufügen.
- Wählen Sie hochwertige Eier, vorzugsweise von vertrauenswürdigen Höfen, um sicherzustellen, dass Ihr Gericht köstlich und gesund ist.

Häufig gestellte Fragen

1. Wie kann ich verhindern, dass die Mayonnaise gerinnt?
Fügen Sie das Öl langsam hinzu und rühren Sie konstant. Wenn es passiert, dass sie gerinnt, können Sie versuchen, ein weiteres rohes Eigelb hinzuzufügen und erneut zu mixen.

2. Kann ich die gefüllten Eier einen Tag im Voraus zubereiten?
Ja, die gefüllten Eier können einen Tag im Voraus zubereitet werden. Stellen Sie sicher, dass Sie sie gut abgedeckt im Kühlschrank aufbewahren.

3. Mit was können gefüllte Eier kombiniert werden?
Diese Vorspeisen passen hervorragend zu einem frischen grünen Salat oder einem trockenen Weißwein, der die Aromen intensiviert.

Nährstoffvorteile

Eier sind eine ausgezeichnete Quelle für hochwertige Proteine, Vitamine (A, B, D) und essentielle Mineralien wie Eisen. Außerdem liefert Käse wichtiges Kalzium für die Knochengesundheit, und Schinken fügt eine Zufuhr von Proteinen und Eisen hinzu. Dieses Rezept ist nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft!

Fazit

Gefüllte Eier in Mayonnaise-Sauce sind ein einfaches, aber raffiniertes Gericht, das jeden Tisch beeindrucken kann. Mit ein wenig Geduld und Liebe zum Detail werden Sie einen Snack kreieren, der alle verblüffen wird. Also, ziehen Sie Ihre Schürze an, bereiten Sie die Zutaten vor und genießen Sie dieses köstliche Rezept! Guten Appetit!