मायोनेज़ सॉस में भरे हुए अंडे

अपनायें का एक विशेष स्थान हर मेज़बान के दिल में होता है, और मेयोनेज़ में भरे अंडे निश्चित रूप से सबसे पसंदीदा विकल्पों में से एक हैं। यह व्यंजन न केवल मेज पर एक स्पर्श की शान लाता है, बल्कि यह अत्यंत बहुपरकारी भी है। चाहे आप इन्हें एक पार्टी में, एक उत्सव की मेज पर, या बस एक शांत रात में एक स्वादिष्ट ऐपेटाइज़र के रूप में परोसें, भरे हुए अंडे हमेशा एक उत्कृष्ट विकल्प होते हैं। इस रेसिपी में, हम यह जानेंगे कि कैसे सही क्रीमी भरे अंडे बनाएं, एक स्वादिष्ट मेयोनेज़ के साथ, जो सभी को पसंद आएगी।

तैयारी का समय: 15 मिनट
उबालने का समय: 10 मिनट
कुल समय: 25 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 10

सामग्री

- 10 अंडे
- 175 ग्राम पनीर
- 100 ग्राम हैम
- 1 कच्चा अंडे की जर्दी
- 1 उबला हुआ अंडे की जर्दी
- 200 मिलीलीटर तेल (लगभग, वांछित स्थिरता के अनुसार)
- 50 मिलीलीटर मिनरल वाटर
- 1 चम्मच सरसों
- 1 नींबू का रस
- स्वादानुसार नमक
- सजाने के लिए ताजा डिल या धनिया का एक गुच्छा

चरण 1: अंडों की तैयारी

सबसे पहले अंडों को उबालें। अंडों को ठंडे पानी में एक बर्तन में डालें और लगभग 10 मिनट तक मध्यम आंच पर उबालें। यदि आप सही उबले अंडे प्राप्त करना चाहते हैं, तो आप टाइमर का उपयोग कर सकते हैं ताकि उबालने का समय न बढ़े। उबालने के बाद, तुरंत उन्हें ठंडे पानी में डाल दें ताकि पकाने की प्रक्रिया रुक जाए। यह कदम सही टेक्सचर वाले अंडे प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है और जर्दी के रंग बदलने से रोकता है।

चरण 2: अंडों को छीलना

जब अंडे पूरी तरह से ठंडे हो जाएं, तो उन्हें सावधानी से छीलें। इस प्रक्रिया में हल्के से काम करना महत्वपूर्ण है, ताकि सफेद भाग टूट न जाए। एक प्रभावी तरीका है कि आप अंडों को ठंडे पानी में डुबोएं और उन्हें मेज के किनारे पर हल्का सा मारें, फिर हाथ से छिलके को हटा दें।

चरण 3: भरने की तैयारी

प्रत्येक अंडे को लंबाई में आधा काटें। धीरे से जर्दी को निकालें और एक कटोरे में डालें। कटोरे में 175 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर (सजाने के लिए थोड़ा छोड़ दें), 100 ग्राम क्यूब में काटा हुआ हैम और कच्ची जर्दी डालें। ये सामग्री भरने को क्रीमी टेक्सचर और समृद्ध स्वाद प्रदान करेंगी।

चरण 4: मेयोनेज़ तैयार करना

मेयोनेज़ बनाने के लिए, उबली हुई जर्दी को कच्ची जर्दी के साथ एक अन्य कटोरे में मिलाएं। धीरे-धीरे तेल डालना शुरू करें, लगातार फेटने वाले या हैंड मिक्सर से मिलाते रहें। यह महत्वपूर्ण है कि आप धीरे-धीरे तेल डालें, अन्यथा मेयोनेज़ फट जाएगा। जब आप एक क्रीमी स्थिरता प्राप्त कर लें, तो नींबू का रस, सरसों और स्वादानुसार नमक डालें।

मेयोनेज़ की स्थिरता को समायोजित करने के लिए, धीरे-धीरे मिनरल वाटर डालें, जब तक कि आप एक पतली खट्टा क्रीम जैसी टेक्सचर प्राप्त न कर लें। यह मेयोनेज़ आपके व्यंजन को अद्वितीय स्वाद देगा।

चरण 5: सामग्री को मिलाना

जब मेयोनेज़ तैयार हो जाए, तो इसे जर्दियों, पनीर और हैम के कटोरे में डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि वे समान रूप से मिश्रित न हो जाएं। यह मिश्रण आपके अंडों के लिए भराई होगी।

चरण 6: अंडों को भरना

इस स्वादिष्ट मिश्रण को प्रत्येक अंडे के सफेद भाग के आधे में भरें, एक चम्मच या पाईपिंग बैग का उपयोग करके अधिक सुंदरता के लिए। भरे हुए अंडों को एक प्लेट या सर्विंग डिश में रखें।

चरण 7: सजाना

जब सभी अंडे भरे जाएं, तो बचा हुआ कद्दूकस किया हुआ पनीर समान रूप से ऊपर छिड़कें। अंतिम स्पर्श के लिए, ताजा डिल या धनिया की पत्तियों से सजाएं। यह न केवल एक अधिक आकर्षक रूप देगा, बल्कि ताजगी का एक स्पर्श भी जोड़ेगा।

चरण 8: ठंडा करना और परोसना

भरे हुए अंडों को परोसने से पहले कम से कम 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें। इससे स्वाद एक-दूसरे में मिल जाएंगे और व्यंजन और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।

उपयोगी टिप्स

- यदि आप एक अनोखा स्पर्श लाना चाहते हैं, तो आप भरने में बारीक कटी हुई जैतून या एक चम्मच केपर्स जोड़ सकते हैं।
- यदि आप शाकाहारी हैं, तो आप हैम को छोड़ सकते हैं और इसके बजाय कटी हुई सब्जियाँ, जैसे कि बेल मिर्च या जैतून जोड़ सकते हैं।
- उच्च गुणवत्ता वाले अंडे चुनें, जो विश्वसनीय फार्म से हों, ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि आपका व्यंजन स्वादिष्ट और स्वस्थ होगा।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. मैं कैसे सुनिश्चित करूं कि मेयोनेज़ फटे नहीं?
धीरे-धीरे तेल डालें और लगातार मिलाते रहें। यदि यह फट जाता है, तो आप एक और कच्ची जर्दी डालकर फिर से मिक्स कर सकते हैं।

2. क्या मैं भरे हुए अंडे एक दिन पहले बना सकता हूँ?
हाँ, भरे हुए अंडे एक दिन पहले बनाए जा सकते हैं। सुनिश्चित करें कि आप उन्हें अच्छी तरह से ढककर फ्रिज में रखें।

3. भरे हुए अंडों को किसके साथ मिलाया जा सकता है?
ये ऐपेटाइज़र ताजे हरी सलाद या सूखे सफेद शराब के साथ बहुत अच्छे लगते हैं, जो स्वाद को बढ़ाते हैं।

पोषण संबंधी लाभ

अंडे उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन, विटामिन (A, B, D) और आवश्यक खनिज (जैसे लोहे) का उत्कृष्ट स्रोत हैं। इसके अलावा, पनीर हड्डियों की सेहत के लिए महत्वपूर्ण कैल्शियम प्रदान करता है, और हैम प्रोटीन और लोहे की मात्रा बढ़ाता है। यह रेसिपी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि पौष्टिक भी है!

निष्कर्ष

मेयोनेज़ में भरे अंडे एक सरल लेकिन परिष्कृत व्यंजन हैं, जो किसी भी मेज को आकर्षित कर सकते हैं। थोड़ी धैर्य और विवरण पर ध्यान देकर, आप एक ऐपेटाइज़र बना सकते हैं जो सभी को आश्चर्यचकित कर देगा। तो, अपनी एप्रन पहनें, सामग्री तैयार करें और इस स्वादिष्ट रेसिपी का आनंद लें! ब Bon appétit!