Huevos rellenos en salsa de mayonesa

Los aperitivos ocupan un lugar especial en el corazón de cualquier anfitrión, y los huevos rellenos en salsa de mayonesa son, sin duda, una de las opciones más apreciadas. Este plato no solo añade un toque de refinamiento a la mesa, sino que también es extremadamente versátil. Ya sea que los sirvas en una fiesta, en una comida festiva o simplemente como un aperitivo sabroso en una noche tranquila, los huevos rellenos siempre son una excelente elección. En esta receta, exploraremos cómo lograr huevos rellenos perfectamente cremosos, con una deliciosa mayonesa que deleitará a todos.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Tiempo total: 25 minutos
Porciones: 10

Ingredientes

- 10 huevos
- 175 g de queso
- 100 g de jamón
- 1 yema cruda
- 1 yema cocida
- 200 ml de aceite (aproximadamente, dependiendo de la consistencia deseada)
- 50 ml de agua mineral
- 1 cucharadita de mostaza
- Jugo de 1 limón
- Sal, al gusto
- Un manojo de eneldo o perejil fresco para decorar

Paso 1: Preparación de los huevos

Comienza hirviendo los huevos. Coloca los huevos en una olla con agua fría y déjalos hervir a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos. Si deseas obtener huevos cocidos perfectamente, puedes usar un temporizador para asegurarte de no exceder el tiempo de cocción. Una vez hervidos, transfiérelos inmediatamente a agua fría para detener el proceso de cocción. Este paso es esencial para lograr huevos con una textura óptima y prevenir la decoloración de la yema.

Paso 2: Pelar los huevos

Después de que los huevos se hayan enfriado por completo, pélalos con cuidado. Es importante ser delicado en este proceso para no romper las claras. Un método eficaz es sumergir los huevos en agua fría y golpearlos suavemente contra el borde de una mesa, luego quitar las cáscaras con las manos.

Paso 3: Preparación del relleno

Corta cada huevo por la mitad a lo largo. Con cuidado, saca las yemas y ponlas en un bol. Agrega al bol 175 g de queso rallado (reservando un poco para decorar), 100 g de jamón en cubos y la yema cruda. Estos ingredientes le darán al relleno una textura cremosa y un sabor rico.

Paso 4: Preparación de la mayonesa

Para preparar la mayonesa, combina la yema cocida con la yema cruda en otro bol. Comienza a añadir el aceite gradualmente mientras mezclas constantemente con un batidor o batidora de mano. Es crucial añadir el aceite poco a poco; de lo contrario, la mayonesa se cortará. Una vez que logres una consistencia cremosa, agrega el jugo de limón, la mostaza y sal al gusto.

Para ajustar la consistencia de la mayonesa, agrega gradualmente agua mineral hasta que logres una textura similar a la de la crema agria más delgada. Esta mayonesa añadirá un sabor inconfundible a tu plato.

Paso 5: Combinación de los ingredientes

Una vez que la mayonesa esté lista, agrégala al bol con las yemas, el queso y el jamón. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén uniformemente integrados. Esta mezcla será el relleno para tus huevos.

Paso 6: Rellenar los huevos

Rellena cada mitad de clara con esta deliciosa mezcla, utilizando una cucharita o una manga pastelera para un aspecto más elegante. Coloca los huevos rellenos en una bandeja o en un plato de servir.

Paso 7: Decoración

Después de que todos los huevos estén rellenos, toma el queso rallado restante y espolvoréalo uniformemente por encima. Para un toque final, puedes decorar con hojas frescas de eneldo o perejil. Esto no solo le dará un aspecto más atractivo, sino que también añadirá un toque de frescura.

Paso 8: Enfriar y servir

Coloca los huevos rellenos en el refrigerador durante al menos 30 minutos antes de servir. Esto permitirá que los sabores se mezclen y hará que el plato sea aún más sabroso.

Consejos útiles

- Si deseas añadir un toque de originalidad, puedes agregar aceitunas picadas finamente o una cucharadita de alcaparras al relleno.
- Si eres vegetariano, puedes omitir el jamón y en su lugar añadir verduras picadas, como pimientos o aceitunas.
- Elige huevos de alta calidad, preferiblemente de granjas de confianza, para asegurarte de que tu plato será delicioso y saludable.

Preguntas frecuentes

1. ¿Cómo puedo evitar que la mayonesa se corte?
Añade el aceite gradualmente y mezcla constantemente. Si sucede que se corta, puedes intentar agregar otra yema cruda y mezclar de nuevo.

2. ¿Puedo preparar los huevos rellenos un día antes?
Sí, los huevos rellenos se pueden preparar un día antes. Asegúrate de mantenerlos bien cubiertos en el refrigerador.

3. ¿Con qué se pueden combinar los huevos rellenos?
Estos aperitivos combinan excelentemente con una ensalada verde fresca o con un vino blanco seco, que intensificará los sabores.

Beneficios nutricionales

Los huevos son una excelente fuente de proteínas de calidad, vitaminas (A, B, D) y minerales esenciales como el hierro. Además, el queso proporciona calcio importante para la salud ósea, y el jamón añade un aporte de proteínas y hierro. ¡Esta receta no solo es sabrosa, sino también nutritiva!

Conclusión

Los huevos rellenos en salsa de mayonesa son un plato simple pero sofisticado que puede impresionar en cualquier mesa. Con un poco de paciencia y atención a los detalles, crearás un aperitivo que dejará a todos asombrados. Así que, ponte tu delantal, prepara los ingredientes y disfruta de esta deliciosa receta! ¡Buen provecho!