マヨネーズソースの詰めた卵

前菜は、どのホストの心にも特別な場所を占めており、マヨネーズで詰めた卵は間違いなく最も人気のある選択肢の一つです。この料理は、食卓に洗練さを加えるだけでなく、非常に多用途です。パーティー、祝宴、または静かな夜に美味しい前菜として提供する場合でも、詰めた卵は常に素晴らしい選択です。このレシピでは、すべての人を喜ばせる美味しいマヨネーズで、完璧にクリーミーな詰めた卵を作る方法を探ります。

準備時間：15分
調理時間：10分
合計時間：25分
ポーション数：10

材料

- 卵10個
- チーズ175g
- ハム100g
- 生卵黄1個
- 煮卵黄1個
- 油200ml（約、必要な一貫性に応じて）
- 炭酸水50ml
- マスタード小さじ1
- レモン1個の汁
- 塩、味に応じて
- 装飾用の新鮮なディルまたはパセリの束

ステップ1：卵の準備

まず、卵を茹でます。卵を冷水の鍋に入れ、中火で約10分間茹でます。完璧に茹でた卵を得たい場合は、タイマーを使用して茹で時間を超えないようにします。茹でた後は、すぐに冷水に移して調理を止めます。このステップは、最適なテクスチャーの卵を得るために重要であり、卵黄の変色を防ぎます。

ステップ2：卵の殻を剥く

卵が完全に冷えたら、注意深く殻を剥きます。このプロセスでは、卵白を壊さないように優しく扱うことが重要です。効果的な方法は、卵を冷水に浸し、テーブルの端で軽く叩いてから、手で殻を取り除くことです。

ステップ3：フィリングの準備

各卵を縦に半分に切ります。卵黄を注意深く取り出し、ボウルに入れます。ボウルに175gのすりおろしたチーズ（装飾用に少し取っておく）、100gのサイコロ状のハム、生卵黄を加えます。これらの材料は、フィリングにクリーミーなテクスチャーと豊かな風味を提供します。

ステップ4：マヨネーズの準備

マヨネーズを作るには、別のボウルに煮卵黄と生卵黄を組み合わせます。油を徐々に加えながら、泡立て器またはハンドミキサーで常に混ぜます。油を少しずつ加えることが重要です。そうしないと、マヨネーズが分離してしまいます。クリーミーな一貫性が得られたら、レモン汁、マスタード、塩を味に応じて加えます。

マヨネーズの一貫性を調整するために、徐々に炭酸水を加え、薄いサワークリームのようなテクスチャーになるまで混ぜます。このマヨネーズは、あなたの料理に独特の風味を加えます。

ステップ5：材料の組み合わせ

マヨネーズができたら、それを卵黄、チーズ、ハムのボウルに加えます。すべての材料が均一に混ざるまでよく混ぜます。この混合物があなたの卵のフィリングになります。

ステップ6：卵を詰める

スプーンや絞り袋を使って、この美味しい混合物を各卵白の半分に詰めて、よりエレガントな見た目にします。詰めた卵を皿やサービングボウルに置きます。

ステップ7：装飾

すべての卵が詰まったら、残りのすりおろしたチーズを均等に振りかけます。最後のタッチとして、新鮮なディルやパセリの葉で飾ることができます。これにより、見た目がより魅力的になり、新鮮さも加わります。

ステップ8：冷却とサービング

詰めた卵を30分以上冷蔵庫に入れてから提供します。これにより、風味が融合し、料理がさらに美味しくなります。

役立つヒント

- 独自の風味を加えたい場合は、フィリングに刻んだオリーブや小さじ1のケッパーを加えることができます。
- ベジタリアンの場合は、ハムを省き、代わりに刻んだ野菜（パプリカやオリーブなど）を加えることができます。
- 最高品質の卵を選び、信頼できる農場から購入することで、料理が美味しく健康的であることを確保できます。

よくある質問

1. マヨネーズが分離するのをどう防げますか？
油を徐々に加え、常に混ぜ続けます。分離してしまった場合は、別の生卵黄を加えて再度混ぜてみてください。

2. 詰めた卵を前日に準備できますか？
はい、詰めた卵は前日に準備できます。冷蔵庫でしっかりとカバーして保存してください。

3. 詰めた卵は何と組み合わせることができますか？
これらの前菜は、新鮮なグリーンサラダや辛口の白ワインと非常によく合い、風味を引き立てます。

栄養上の利点

卵は、質の高いタンパク質、ビタミン（A、B、D）、および必須ミネラル（鉄など）の優れた供給源です。また、チーズは骨の健康に重要なカルシウムを提供し、ハムはタンパク質と鉄の摂取を増加させます。このレシピは、美味しいだけでなく栄養価も高いです！

結論

マヨネーズで詰めた卵は、シンプルでありながら洗練された料理で、どんな食卓でも魅了します。少しの忍耐と細部への注意で、誰もが驚く前菜を作ることができます。さあ、エプロンをつけて、材料を準備し、この美味しいレシピを楽しんでください！いただきます！