Ovos recheados em molho de maionese

Os aperitivos têm um lugar especial no coração de qualquer anfitrião, e os ovos recheados com molho de maionese são, sem dúvida, uma das opções mais apreciadas. Este prato não só adiciona um toque de requinte à mesa, mas também é extremamente versátil. Quer os sirva numa festa, numa refeição festiva ou simplesmente como um aperitivo saboroso numa noite tranquila, os ovos recheados são sempre uma excelente escolha. Nesta receita, vamos explorar como obter ovos recheados perfeitamente cremosos, com uma maionese deliciosa que irá encantar a todos.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 10 minutos
Tempo total: 25 minutos
Número de porções: 10

Ingredientes

- 10 ovos
- 175 g de queijo
- 100 g de presunto
- 1 gema crua
- 1 gema cozida
- 200 ml de óleo (aproximadamente, dependendo da consistência desejada)
- 50 ml de água mineral
- 1 colher de chá de mostarda
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Um raminho de endro ou salsa fresca para decorar

Passo 1: Preparação dos ovos

Comece por cozer os ovos. Coloque os ovos numa panela com água fria e deixe-os cozer em fogo médio durante cerca de 10 minutos. Se quiser obter ovos cozidos perfeitamente, pode usar um cronômetro para garantir que não ultrapassa o tempo de cozedura. Após a cozedura, transfira-os imediatamente para água fria para parar o processo de cozedura. Este passo é essencial para obter ovos com uma textura ideal e para evitar a descoloração da gema.

Passo 2: Descascar os ovos

Depois de os ovos esfriarem completamente, descasque-os com cuidado. É importante ser delicado neste processo, para não quebrar as claras. Um método eficaz é mergulhar os ovos em água fria e dar-lhes um leve toque na borda de uma mesa, depois retire as cascas com as mãos.

Passo 3: Preparação do recheio

Corte cada ovo ao meio, no sentido do comprimento. Retire cuidadosamente as gemas e coloque-as numa tigela. Adicione à tigela 175 g de queijo ralado (reserve um pouco para a decoração), 100 g de presunto cortado em cubos e a gema crua. Estes ingredientes darão ao recheio uma textura cremosa e um sabor rico.

Passo 4: Preparação da maionese

Para preparar a maionese, combine a gema cozida com a gema crua numa tigela diferente. Comece a adicionar o óleo gradualmente, batendo constantemente com um batedor ou um misturador manual. É crucial adicionar o óleo aos poucos, caso contrário, a maionese irá talhar. Depois de obter uma consistência cremosa, adicione o suco de limão, a mostarda e sal a gosto.

Para ajustar a consistência da maionese, adicione gradualmente também a água mineral, até obter uma textura semelhante à de um creme mais fino. Esta maionese irá adicionar um sabor inconfundível ao seu prato.

Passo 5: Combinação dos ingredientes

Assim que a maionese estiver pronta, adicione-a à tigela com as gemas, o queijo e o presunto. Misture bem até que todos os ingredientes estejam uniformemente integrados. Esta mistura será o recheio para os seus ovos.

Passo 6: Recheando os ovos

Recheie cada metade da clara com esta deliciosa composição, usando uma colher ou um saco de confeitar para um aspecto mais elegante. Coloque os ovos recheados num prato ou numa travessa para servir.

Passo 7: Decorando

Depois de todos os ovos estarem recheados, pegue o restante do queijo ralado e polvilhe uniformemente por cima. Para um toque final, você pode decorar com folhas frescas de endro ou salsa. Isso não só dará uma aparência mais atraente, mas também adicionará um toque de frescor.

Passo 8: Resfriamento e serviço

Coloque os ovos recheados na geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso permitirá que os sabores se misturem e fará com que o prato seja ainda mais saboroso.

Dicas úteis

- Se quiser trazer um toque de originalidade, pode adicionar ao recheio azeitonas picadas finamente ou uma colher de chá de alcaparras.
- Se você é vegetariano, pode omitir o presunto e adicionar em vez disso legumes picados, como pimentões ou azeitonas.
- Escolha ovos de alta qualidade, preferencialmente de fazendas confiáveis, para garantir que seu prato seja delicioso e saudável.

Perguntas frequentes

1. Como posso evitar que a maionese talhe?
Adicione o óleo gradualmente e bata constantemente. Se acontecer de talhar, você pode tentar adicionar outra gema crua e bater novamente.

2. Posso preparar os ovos recheados um dia antes?
Sim, os ovos recheados podem ser preparados um dia antes. Certifique-se de mantê-los bem cobertos na geladeira.

3. Com o que os ovos recheados podem ser combinados?
Esses aperitivos combinam perfeitamente com uma salada verde fresca ou com um vinho branco seco, que irá intensificar os sabores.

Benefícios nutricionais

Os ovos são uma excelente fonte de proteínas de qualidade, vitaminas (A, B, D) e minerais essenciais, como ferro. Além disso, o queijo fornece cálcio importante para a saúde óssea, e o presunto adiciona uma quantidade de proteínas e ferro. Esta receita é não apenas saborosa, mas também nutritiva!

Conclusão

Os ovos recheados com molho de maionese são um prato simples, mas sofisticado, que pode conquistar qualquer refeição. Com um pouco de paciência e atenção aos detalhes, você obterá um aperitivo que deixará todos de boca aberta. Portanto, coloque seu avental, prepare os ingredientes e desfrute desta deliciosa receita! Bom apetite!