Œufs farcis dans une sauce mayonnaise

Les apéritifs occupent une place spéciale dans le cœur de tout hôte, et les œufs farcis dans une sauce mayonnaise sont certainement l'une des options les plus appréciées. Ce plat n'ajoute pas seulement une touche de raffinement à la table, mais il est aussi extrêmement polyvalent. Que vous les serviez lors d'une fête, d'un repas de fête ou simplement comme un apéritif savoureux lors d'une soirée tranquille, les œufs farcis sont toujours un excellent choix. Dans cette recette, nous explorerons comment obtenir des œufs farcis parfaitement crémeux, avec une mayonnaise délicieuse qui ravira tout le monde.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 25 minutes
Portions : 10

Ingrédients

- 10 œufs
- 175 g de fromage
- 100 g de jambon
- 1 jaune cru
- 1 jaune cuit
- 200 ml d'huile (environ, selon la consistance désirée)
- 50 ml d'eau minérale
- 1 cuillère à café de moutarde
- Jus d'1 citron
- Sel, au goût
- Un bouquet d'aneth ou de persil frais pour la décoration

Étape 1 : Préparation des œufs

Commencez par faire bouillir les œufs. Placez les œufs dans une casserole d'eau froide et laissez-les cuire à feu moyen pendant environ 10 minutes. Si vous souhaitez obtenir des œufs parfaitement cuits, vous pouvez utiliser un minuteur pour vous assurer de ne pas dépasser le temps de cuisson. Une fois cuits, transférez-les immédiatement dans de l'eau froide pour arrêter le processus de cuisson. Cette étape est essentielle pour obtenir des œufs avec une texture optimale et pour éviter la décoloration du jaune.

Étape 2 : Éplucher les œufs

Après que les œufs aient complètement refroidi, épluchez-les délicatement. Il est important d'être doux dans ce processus pour ne pas casser les blancs. Une méthode efficace consiste à plonger les œufs dans de l'eau froide et à les taper doucement contre le bord d'une table, puis à enlever les coquilles avec les mains.

Étape 3 : Préparation de la farce

Coupez chaque œuf en deux dans le sens de la longueur. Retirez délicatement les jaunes et placez-les dans un bol. Ajoutez au bol 175 g de fromage râpé (en réservant un peu pour la décoration), 100 g de jambon coupé en dés et le jaune cru. Ces ingrédients donneront à la farce une texture crémeuse et une saveur riche.

Étape 4 : Préparation de la mayonnaise

Pour préparer la mayonnaise, combinez le jaune cuit avec le jaune cru dans un autre bol. Commencez à ajouter l'huile progressivement tout en mélangeant constamment avec un fouet ou un mixeur à main. Il est crucial d'ajouter l'huile lentement ; sinon, la mayonnaise se séparera. Une fois que vous avez obtenu une consistance crémeuse, ajoutez le jus de citron, la moutarde et le sel au goût.

Pour ajuster la consistance de la mayonnaise, ajoutez progressivement de l'eau minérale jusqu'à obtenir une texture similaire à celle de la crème aigre plus légère. Cette mayonnaise ajoutera une saveur inoubliable à votre plat.

Étape 5 : Combinaison des ingrédients

Une fois la mayonnaise prête, ajoutez-la au bol avec les jaunes, le fromage et le jambon. Mélangez bien jusqu'à ce que tous les ingrédients soient uniformément incorporés. Ce mélange sera la farce pour vos œufs.

Étape 6 : Remplissage des œufs

Remplissez chaque moitié de blanc avec ce mélange délicieux, en utilisant une cuillère ou une poche à douille pour un aspect plus élégant. Disposez les œufs farcis sur un plateau ou un plat de service.

Étape 7 : Décoration

Une fois tous les œufs farcis, prenez le reste de fromage râpé et saupoudrez-le uniformément sur le dessus. Pour une touche finale, vous pouvez décorer avec des feuilles fraîches d'aneth ou de persil. Cela donnera non seulement un aspect plus attrayant, mais ajoutera également une touche de fraîcheur.

Étape 8 : Refroidissement et service

Placez les œufs farcis au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de les servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et rendra le plat encore plus savoureux.

Conseils utiles

- Si vous souhaitez ajouter une touche d'originalité, vous pouvez ajouter des olives finement hachées ou une cuillère à café de câpres à la farce.
- Si vous êtes végétarien, vous pouvez omettre le jambon et ajouter à la place des légumes hachés, comme des poivrons ou des olives.
- Choisissez des œufs de haute qualité, de préférence provenant de fermes de confiance, pour vous assurer que votre plat sera délicieux et sain.

Questions fréquentes

1. Comment puis-je éviter que la mayonnaise ne se sépare ?
Ajoutez l'huile progressivement et mélangez constamment. Si cela se produit, vous pouvez essayer d'ajouter un autre jaune cru et de mélanger à nouveau.

2. Puis-je préparer les œufs farcis un jour à l'avance ?
Oui, les œufs farcis peuvent être préparés un jour à l'avance. Assurez-vous de les garder bien couverts au réfrigérateur.

3. Avec quoi les œufs farcis peuvent-ils être associés ?
Ces apéritifs se marient parfaitement avec une salade verte fraîche ou un vin blanc sec, qui intensifiera les saveurs.

Bénéfices nutritionnels

Les œufs sont une excellente source de protéines de qualité, de vitamines (A, B, D) et de minéraux essentiels comme le fer. De plus, le fromage fournit un calcium important pour la santé des os, et le jambon ajoute un apport en protéines et en fer. Cette recette est non seulement délicieuse, mais aussi nutritive !

Conclusion

Les œufs farcis dans une sauce mayonnaise sont un plat simple mais sophistiqué qui peut impressionner n'importe quelle table. Avec un peu de patience et d'attention aux détails, vous obtiendrez un apéritif qui laissera tout le monde bouche bée. Alors, enfilez votre tablier, préparez les ingrédients et profitez de cette délicieuse recette ! Bon appétit !