菠菜饼

菠菜奶酪派：一道美味又令人舒心的食谱

谁不喜欢刚出炉的派的香气，弥漫整个家，令人垂涎欲滴？菠菜奶酪派是一道经典食谱，将传统与美味结合，迅速成为家庭的最爱。这道食谱不仅简单，而且提供了一种很好的方式将健康蔬菜融入我们的饮食中。

准备时间：20分钟
烘烤时间：40-50分钟
总时间：1小时
份量：8份

材料：

*面团材料：*
- 300毫升温牛奶
- 150克全麦面粉
- 350克白面粉
- 10克干酵母
- 1茶匙盐
- 1茶匙糖
- 2汤匙橄榄油

*馅料材料：*
- 200克马苏里拉奶酪
- 200克羊奶酪
- 1个鸡蛋
- 3汤匙全脂酸奶
- 4瓣大蒜
- 新鲜菠菜（或冷冻），根据口味
- 盐和胡椒（根据喜好）

制作步骤：

1. 激活酵母：首先在一个小碗中将酵母与糖混合。然后加入100毫升温牛奶，搅拌均匀。让混合物静置5-10分钟，直到变得泡沫丰富。这个步骤对激活酵母至关重要，确保面团的完美发酵。

2. 准备面团：在一个大碗中，筛入白面粉和全麦面粉。在中间挖一个坑，加入盐、橄榄油和剩余的温牛奶。将激活的酵母倒入面粉的坑中。使用刮刀或手将材料混合，直到得到光滑且不粘的面团。

3. 揉面：如果你愿意，可以使用面包机揉面，选择揉面和发酵程序。手工揉面大约需要10分钟，面团应该变得光滑而有弹性。

4. 面团发酵：用干净的毛巾盖住碗，让它在温暖的地方发酵约1小时，或直到体积翻倍。在这里，酵母会发挥魔力，面团将变得松软。

5. 准备馅料：与此同时，处理馅料。将马苏里拉奶酪和羊奶酪用大孔擦丝器擦成丝。在一个碗中，将擦好的奶酪与鸡蛋、酸奶、压碎的大蒜和切碎的菠菜混合。根据口味加入盐和胡椒。确保混合物均匀；如果太稠，可以添加一点额外的酸奶。

6. 组装派：面团发酵后，用少许油涂抹一个20x30厘米的烤盘，并撒上面粉以防粘连。将面团均匀地铺在烤盘中，边缘稍高。不要使用太厚的面团，因为在烘烤时它会膨胀。如果剩下面团，可以做一些美味的小饼。

7. 添加馅料：将奶酪和菠菜的混合物倒入烤盘中的面团上，抹平。在这个时候，可以撒一点胡椒或其他喜欢的香料以增强风味。

8. 烘烤：将烤箱预热到180°C。将烤盘放入烤箱，烘烤派40-50分钟，直到馅料变成金黄色，外壳烤熟。重要的是要不时检查，以避免烤焦。

9. 冷却和切块：派烤好后，让它在烤盘中冷却10分钟。然后，可以将其切成均匀的块，按喜好切成矩形或方形。

上菜建议：这道派非常适合搭配新鲜的番茄沙拉或简单的酸奶。你也可以加入一些橄榄或番茄莎莎酱来增强口味。无论是热吃还是冷吃，它都是野餐或节日餐桌的理想选择。

技巧和变化：如果你想为馅料增添不同的风味，可以加入炒蘑菇、韭菜或各种香草，如莳萝或罗勒。此外，你还可以尝试其他类型的奶酪，如菲达或里科塔，以获得独特的风味。

营养信息：这道派由于奶酪而是钙的极佳来源，而菠菜则提供了重要的铁和维生素。一份（约100克）大约有250-300卡路里，具体取决于所用的材料和份量。

常见问题：

1. 我可以使用其他类型的面粉吗？是的，你可以尝试无麸质面粉或面粉混合物，但确保遵循比例以获得良好的面团。

2. 我该如何保存派？派可以在冰箱中密封在密闭容器中保存2-3天。你可以将其放入烤箱中重新加热，以恢复酥脆的质地。

3. 我可以冷冻派吗？是的，派可以在烘烤前冷冻。将其用保鲜膜包好，放入冰箱。当你想制作时，让它在冰箱中解冻，然后按照说明烘烤。

这道菠菜奶酪派不仅是一顿美味的餐点，而且是一种充满快乐的烹饪体验。无论是为家庭晚餐还是特殊场合准备，它一定会受到所有品尝者的喜爱。享受每一个步骤的过程，不要犹豫为你的食谱增添个人风味！