Tarte aux épinards

Tarte aux épinards et au fromage : Une recette délicieuse et réconfortante

Qui n'aime pas l'arôme d'une tarte fraîchement cuite qui embaume toute la maison d'une odeur alléchante ? La tarte aux épinards et au fromage est une recette classique qui allie tradition et saveur savoureuse, devenant rapidement un favori de la famille. Cette recette est non seulement simple, mais elle offre également un excellent moyen d'introduire des légumes sains dans notre alimentation.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40-50 minutes
Temps total : 1 heure
Nombre de portions : 8 portions

Ingrédients :

*Pour la pâte :*
- 300 ml de lait tiède
- 150 g de farine complète
- 350 g de farine blanche
- 10 g de levure sèche
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

*Pour la garniture :*
- 200 g de mozzarella
- 200 g de fromage telemea
- 1 œuf
- 3 cuillères à soupe de yaourt épais
- 4 gousses d'ail
- Épinards frais (ou congelés), au goût
- Sel et poivre (au goût)

Étapes de préparation :

1. Activation de la levure : Commencez par mélanger la levure avec le sucre dans un petit bol. Ajoutez ensuite 100 ml de lait tiède et mélangez bien. Laissez reposer le mélange pendant 5 à 10 minutes jusqu'à ce qu'il devienne mousseux. Cette étape est essentielle pour activer la levure, garantissant un levage parfait de la pâte.

2. Préparation de la pâte : Dans un grand bol, tamisez la farine blanche et la farine complète. Faites un puits au centre et ajoutez le sel, l'huile d'olive et le reste du lait tiède. Versez le mélange de levure activée dans le puits de farine. Utilisez une spatule ou vos mains pour incorporer les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte élastique et non collante.

3. Pétrissage : Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser une machine à pain pour pétrir la pâte, en choisissant le programme de pétrissage et de levée. Le pétrissage à la main prend environ 10 minutes, et la pâte doit devenir lisse et élastique.

4. Levée de la pâte : Couvrez le bol avec un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce qu'elle double de volume. Ici, la levure fera sa magie et la pâte deviendra moelleuse.

5. Préparation de la garniture : Pendant ce temps, préparez la garniture. Râpez la mozzarella et le fromage telemea avec une grande râpe. Dans un bol, mélangez les fromages râpés avec l'œuf, le yaourt, l'ail écrasé et les épinards finement hachés. Assaisonnez de sel et de poivre au goût. Assurez-vous que le mélange est bien homogène ; s'il est trop épais, vous pouvez ajouter un peu de yaourt supplémentaire.

6. Assemblage de la tarte : Une fois que la pâte a levé, graissez un plat de cuisson de 20x30 cm avec un peu d'huile et farinez-le pour éviter qu'il ne colle. Étalez la pâte uniformément dans le plat, en la laissant légèrement plus haute sur les bords. Ne faites pas une couche de pâte trop épaisse, car elle va encore lever à la cuisson. Si vous avez de la pâte restante, vous pouvez faire de délicieuses galettes.

7. Ajout de la garniture : Versez le mélange de fromage et d'épinards sur la pâte dans le plat, en l'aplanissant bien. À ce stade, vous pouvez saupoudrer un peu de poivre ou d'autres épices préférées pour un goût plus intense.

8. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C. Placez le plat dans le four et faites cuire la tarte pendant 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la garniture soit dorée et que la croûte soit bien cuite. Il est important de vérifier de temps en temps pour éviter de brûler.

9. Refroidissement et découpe : Une fois la tarte cuite, laissez-la refroidir dans le plat pendant 10 minutes. Ensuite, vous pouvez la couper en morceaux égaux, soit en rectangles, soit en carrés, selon votre préférence.

Suggestions de service : Cette tarte se marie merveilleusement bien avec une salade de tomates fraîches ou un yaourt nature. Vous pouvez également ajouter quelques olives ou une salsa de tomates pour rehausser la saveur. Elle est parfaite chaude ou froide, ce qui en fait un choix idéal pour les pique-niques ou les repas festifs.

Astuces et variations : Si vous souhaitez ajouter une note différente à la garniture, vous pouvez inclure des champignons sautés, des poireaux ou diverses herbes comme l'aneth ou le basilic. Vous pouvez également expérimenter avec d'autres types de fromage, comme la feta ou la ricotta, pour obtenir une saveur unique.

Informations nutritionnelles : Cette tarte est une excellente source de calcium grâce aux fromages, et les épinards apportent une quantité importante de fer et de vitamines. Une portion (environ 100g) contient environ 250-300 calories, selon les ingrédients utilisés et la taille de la portion.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser d'autres types de farine ? Oui, vous pouvez expérimenter avec de la farine sans gluten ou des mélanges de farine, mais assurez-vous de respecter les proportions pour obtenir une bonne pâte.

2. Comment puis-je conserver la tarte ? La tarte se conserve bien au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez la réchauffer au four pour lui redonner sa texture croustillante.

3. Puis-je congeler la tarte ? Oui, la tarte peut être congelée avant la cuisson. Enveloppez-la bien dans du film plastique et placez-la au congélateur. Lorsque vous souhaitez la préparer, laissez-la décongeler au réfrigérateur et faites-la cuire selon les instructions.

Cette tarte aux épinards et au fromage n'est pas seulement un repas délicieux, mais aussi une expérience de cuisine pleine de joie. Que vous la prépariez pour un dîner en famille ou pour une occasion spéciale, elle sera certainement appréciée de tous ceux qui la goûteront. Profitez de chaque étape du processus et n'hésitez pas à ajouter une touche personnelle à votre recette !