Torta di spinaci

Torta di spinaci e formaggio: Una ricetta deliziosa e confortante

Chi non ama l'aroma di una torta appena sfornata che riempie tutta la casa con un profumo invitante? La torta di spinaci e formaggio è una ricetta classica che unisce tradizione e sapore gustoso, diventando rapidamente un favorito della famiglia. Questa ricetta non è solo semplice, ma offre anche un ottimo modo per introdurre verdure salutari nella nostra dieta.

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40-50 minuti
Tempo totale: 1 ora
Numero di porzioni: 8 porzioni

Ingredienti:

*Per la pasta:*
- 300 ml di latte tiepido
- 150 g di farina integrale
- 350 g di farina bianca
- 10 g di lievito secco
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- 2 cucchiai di olio d'oliva

*Per il ripieno:*
- 200 g di mozzarella
- 200 g di formaggio telemea
- 1 uovo
- 3 cucchiai di yogurt denso
- 4 spicchi d'aglio
- Spinaci freschi (o surgelati), a piacere
- Sale e pepe (a piacere)

Fasi di preparazione:

1. Attivazione del lievito: Inizia mescolando il lievito con lo zucchero in una ciotola piccola. Aggiungi poi 100 ml di latte tiepido e mescola bene. Lascia riposare il composto per 5-10 minuti, finché non diventa spumoso. Questo passaggio è essenziale per attivare il lievito, garantendo una lievitazione perfetta dell'impasto.

2. Preparazione della pasta: In una ciotola grande, setaccia la farina bianca e la farina integrale. Fai un incavo al centro e aggiungi il sale, l'olio d'oliva e il restante latte tiepido. Versa il composto di lievito attivato nell'incavo della farina. Usa una spatola o le mani per incorporare gli ingredienti fino a ottenere un impasto elastico e non appiccicoso.

3. Impasto: Se preferisci, puoi utilizzare una macchina per il pane per impastare l'impasto, scegliendo il programma di impasto e lievitazione. L'impasto a mano richiede circa 10 minuti, e l'impasto deve diventare liscio ed elastico.

4. Lievitazione dell'impasto: Copri la ciotola con un canovaccio pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a quando raddoppia di volume. Qui, il lievito farà la sua magia e l'impasto diventerà soffice.

5. Preparazione del ripieno: Nel frattempo, occupati del ripieno. Grattugia la mozzarella e il formaggio telemea con una grattugia grande. In una ciotola, unisci i formaggi grattugiati con l'uovo, lo yogurt, l'aglio schiacciato e gli spinaci tritati finemente. Condisci con sale e pepe a piacere. Assicurati che il composto sia ben omogeneo; se è troppo denso, puoi aggiungere un po' di yogurt in più.

6. Assemblaggio della torta: Dopo che l'impasto è lievitato, ungere una teglia di 20x30 cm con un po' d'olio e infarinare per evitare che si attacchi. Stendi l'impasto uniformemente nella teglia, lasciandolo leggermente più alto sui bordi. Non usare uno strato di impasto troppo spesso, poiché crescerà ulteriormente in cottura. Se ti avanza dell'impasto, puoi fare delle deliziose focaccine.

7. Aggiunta del ripieno: Versa il composto di formaggio e spinaci sull'impasto nella teglia, livellandolo bene. A questo punto, puoi spolverare un po' di pepe o altre spezie preferite per un sapore più intenso.

8. Cottura: Preriscalda il forno a 180°C. Metti la teglia nel forno e cuoci la torta per 40-50 minuti o fino a quando il ripieno diventa dorato e la crosta è ben cotta. È importante controllare di tanto in tanto per evitare che bruci.

9. Raffreddamento e porzionamento: Una volta che la torta è cotta, lasciala raffreddare nella teglia per 10 minuti. Poi, puoi tagliarla in pezzi uguali, sia rettangoli che quadrati, a seconda delle preferenze.

Suggerimenti per servire: Questa torta si sposa meravigliosamente con un'insalata fresca di pomodori o con yogurt naturale. Puoi anche aggiungere alcune olive o una salsa di pomodoro per intensificare il sapore. È perfetta sia calda che fredda, il che la rende una scelta ideale per picnic o pasti festivi.

Trucchi e variazioni: Se vuoi aggiungere una nota diversa al ripieno, puoi includere funghi saltati, porri o varie erbe aromatiche come l'aneto o il basilico. Puoi anche sperimentare con altri tipi di formaggio, come feta o ricotta, per ottenere un sapore unico.

Informazioni nutrizionali: Questa torta è un'ottima fonte di calcio grazie ai formaggi, e gli spinaci forniscono una quantità significativa di ferro e vitamine. Una porzione (circa 100g) ha circa 250-300 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati e della dimensione della porzione.

Domande frequenti:

1. Posso usare altri tipi di farina? Sì, puoi sperimentare con farina senza glutine o miscele di farina, ma assicurati di rispettare le proporzioni per ottenere un buon impasto.

2. Come posso conservare la torta? La torta si conserva bene in frigorifero in un contenitore ermetico per 2-3 giorni. Puoi riscaldarla nel forno per ripristinare la sua consistenza croccante.

3. Posso congelare la torta? Sì, la torta può essere congelata prima della cottura. Avvolgila bene nella pellicola trasparente e mettila nel congelatore. Quando vuoi prepararla, lasciala scongelare in frigorifero e cuocila secondo le istruzioni.

Questa torta di spinaci e formaggio non è solo un pasto delizioso, ma anche un'esperienza culinaria piena di gioia. Che tu la prepari per una cena in famiglia o per un'occasione speciale, sarà sicuramente apprezzata da tutti coloro che la assaggeranno. Goditi ogni fase del processo e non esitare a dare un tocco personale alla tua ricetta!