Torta de espinafre

Torta de espinafre e queijo: Uma receita deliciosa e reconfortante

Quem não ama o aroma de uma torta recém-assada, que enche toda a casa com um cheiro convidativo? A torta de espinafre e queijo é uma receita clássica que combina tradição com sabor delicioso, tornando-se rapidamente um favorito da família. Esta receita não é apenas simples, mas também oferece uma excelente maneira de introduzir vegetais saudáveis em nossa alimentação.

Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de cozimento: 40-50 minutos
Tempo total: 1 hora
Número de porções: 8 porções

Ingredientes:

*Para a massa:*
- 300 ml de leite morno
- 150 g de farinha integral
- 350 g de farinha branca
- 10 g de fermento seco
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de açúcar
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva

*Para o recheio:*
- 200 g de mozzarella
- 200 g de queijo feta
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de iogurte grego
- 4 dentes de alho
- Espinafre fresco (ou congelado), a gosto
- Sal e pimenta (a gosto)

Etapas de preparo:

1. Ativação do fermento: Comece misturando o fermento com o açúcar em uma tigela pequena. Em seguida, adicione 100 ml do leite morno e misture bem. Deixe a mistura descansar por 5-10 minutos, até que fique espumosa. Este passo é essencial para ativar o fermento, garantindo uma fermentação perfeita da massa.

2. Preparação da massa: Em uma tigela grande, peneire a farinha branca e a farinha integral. Faça uma cavidade no meio e adicione o sal, o azeite de oliva e o restante do leite morno. Despeje o fermento ativado na cavidade da farinha. Use uma espátula ou as mãos para incorporar os ingredientes, até obter uma massa elástica e não pegajosa.

3. Sova: Se preferir, você pode usar uma máquina de fazer pão para sovar a massa, escolhendo o programa de sova e fermentação. A sova manual leva cerca de 10 minutos, e a massa deve ficar lisa e elástica.

4. Fermentação da massa: Cubra a tigela com um pano limpo e deixe fermentar em um lugar quente por cerca de 1 hora ou até dobrar de volume. Aqui, o fermento fará sua mágica, e a massa se tornará fofa.

5. Preparação do recheio: Enquanto isso, prepare o recheio. Rale a mozzarella e o queijo feta em um ralador grosso. Em uma tigela, combine os queijos ralados com o ovo, o iogurte, o alho picado e o espinafre picado. Tempere com sal e pimenta a gosto. Certifique-se de que a mistura esteja bem homogênea; se estiver muito densa, você pode adicionar um pouco mais de iogurte.

6. Montagem da torta: Depois que a massa tiver crescido, unte uma forma de 20x30 cm com um pouco de azeite e polvilhe com farinha para evitar que grude. Abra a massa uniformemente na forma, deixando-a um pouco mais alta nas bordas. Não use uma camada de massa muito grossa, pois ela ainda crescerá durante o cozimento. Se sobrar massa, você pode fazer tortinhas deliciosas.

7. Adição do recheio: Despeje a mistura de queijo e espinafre sobre a massa na forma, nivelando bem. Neste momento, você pode polvilhar um pouco de pimenta ou outras especiarias preferidas para um sabor mais intenso.

8. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 180°C. Coloque a forma no forno e asse a torta por 40-50 minutos ou até que o recheio fique dourado e a crosta esteja bem assada. É importante verificar de vez em quando para evitar que queime.

9. Resfriamento e porcionamento: Uma vez que a torta esteja assada, deixe esfriar na forma por 10 minutos. Em seguida, você pode cortá-la em pedaços iguais, seja retângulos ou quadrados, conforme preferir.

Sugestões de serviço: Esta torta combina perfeitamente com uma salada fresca de tomates ou com iogurte simples. Você também pode adicionar algumas azeitonas ou uma salsa de tomate para intensificar o sabor. É perfeita tanto quente quanto fria, o que a torna uma escolha ideal para piqueniques ou refeições festivas.

Dicas e variações: Se você quiser adicionar um toque diferente ao recheio, pode incluir cogumelos salteados, alho-poró ou várias ervas aromáticas, como endro ou manjericão. Além disso, você pode experimentar com outros tipos de queijo, como feta ou ricota, para obter um sabor único.

Informações nutricionais: Esta torta é uma excelente fonte de cálcio devido aos queijos, e o espinafre traz uma importante quantidade de ferro e vitaminas. Uma porção (aproximadamente 100g) tem cerca de 250-300 calorias, dependendo dos ingredientes utilizados e da porção.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros tipos de farinha? Sim, você pode experimentar com farinha sem glúten ou misturas de farinha, mas certifique-se de seguir as proporções para obter uma boa massa.

2. Como posso armazenar a torta? A torta se conserva bem na geladeira, em um recipiente hermético, por 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para recuperar a crocância.

3. Posso congelar a torta? Sim, a torta pode ser congelada antes de assar. Envolva-a bem em filme plástico e coloque no congelador. Quando quiser prepará-la, deixe descongelar na geladeira e asse conforme as instruções.

Esta torta de espinafre e queijo não é apenas uma refeição deliciosa, mas também uma experiência culinária cheia de alegria. Seja preparando para um jantar em família ou para uma ocasião especial, com certeza será apreciada por todos que a provarem. Aproveite cada etapa do processo e não hesite em adicionar um toque pessoal à sua receita!