Spinatkuchen

Spinat- und Käsekuchen: Ein köstliches und tröstendes Rezept

Wer liebt nicht das Aroma eines frisch gebackenen Kuchens, der das ganze Haus mit einem verlockenden Duft erfüllt? Spinat- und Käsekuchen ist ein klassisches Rezept, das Tradition mit herzhaftem Geschmack verbindet und schnell zum Familienliebling wird. Dieses Rezept ist nicht nur einfach, sondern bietet auch eine hervorragende Möglichkeit, gesunde Gemüse in unsere Ernährung einzuführen.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 40-50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde
Anzahl der Portionen: 8 Portionen

Zutaten:

*Für den Teig:*
- 300 ml lauwarme Milch
- 150 g Vollkornmehl
- 350 g Weißmehl
- 10 g Trockenhefe
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Teelöffel Zucker
- 2 Esslöffel Olivenöl

*Für die Füllung:*
- 200 g Mozzarella
- 200 g Telemea-Käse
- 1 Ei
- 3 Esslöffel dicke Joghurt
- 4 Knoblauchzehen
- Frischer Spinat (oder gefroren), nach Geschmack
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Zubereitungsschritte:

1. Aktivierung der Hefe: Beginnen Sie damit, die Hefe mit dem Zucker in einer kleinen Schüssel zu vermischen. Fügen Sie dann 100 ml lauwarme Milch hinzu und rühren Sie gut um. Lassen Sie die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie schaumig wird. Dieser Schritt ist entscheidend, um die Hefe zu aktivieren und ein perfektes Aufgehen des Teigs zu gewährleisten.

2. Teigzubereitung: In einer großen Schüssel das Weißmehl und das Vollkornmehl sieben. Machen Sie eine Vertiefung in der Mitte und fügen Sie das Salz, das Olivenöl und die restliche lauwarme Milch hinzu. Gießen Sie die aktivierte Hefemischung in die Vertiefung im Mehl. Verwenden Sie einen Spatel oder Ihre Hände, um die Zutaten zu vermengen, bis Sie einen elastischen und nicht klebrigen Teig erhalten.

3. Kneten: Wenn Sie möchten, können Sie eine Brotmaschine verwenden, um den Teig zu kneten, indem Sie das Knet- und Gehprogramm auswählen. Das manuelle Kneten dauert etwa 10 Minuten, und der Teig sollte glatt und elastisch werden.

4. Teig gehen lassen: Decken Sie die Schüssel mit einem sauberen Tuch ab und lassen Sie den Teig an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen, bis er sich verdoppelt hat. Hier wird die Hefe ihre Magie entfalten und der Teig wird luftig.

5. Füllung zubereiten: In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung vor. Reiben Sie den Mozzarella und den Telemea-Käse auf einer großen Reibe. In einer Schüssel die geriebenen Käsesorten mit dem Ei, dem Joghurt, dem zerdrückten Knoblauch und dem fein gehackten Spinat vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Stellen Sie sicher, dass die Mischung gut homogenisiert ist; wenn sie zu dick ist, können Sie etwas zusätzlichen Joghurt hinzufügen.

6. Kuchen zusammenstellen: Nachdem der Teig aufgegangen ist, fetten Sie eine 20x30 cm große Backform mit etwas Öl ein und bestäuben Sie sie mit Mehl, um ein Ankleben zu vermeiden. Rollen Sie den Teig gleichmäßig in die Form und lassen Sie ihn an den Rändern etwas höher. Verwenden Sie keine zu dicke Teigschicht, da sie beim Backen weiter aufgeht. Wenn Sie Teig übrig haben, können Sie köstliche Fladenbrote machen.

7. Füllung hinzufügen: Gießen Sie die Käse- und Spinatmischung über den Teig in der Form und glätten Sie sie gut. An dieser Stelle können Sie etwas Pfeffer oder andere bevorzugte Gewürze für einen intensiveren Geschmack streuen.

8. Backen: Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Stellen Sie die Form in den Ofen und backen Sie den Kuchen 40-50 Minuten oder bis die Füllung goldbraun und die Kruste gut gebacken ist. Es ist wichtig, zwischendurch zu überprüfen, um ein Anbrennen zu vermeiden.

9. Abkühlen und portionieren: Sobald der Kuchen gebacken ist, lassen Sie ihn 10 Minuten in der Form abkühlen. Dann können Sie ihn in gleich große Stücke schneiden, entweder Rechtecke oder Quadrate, je nach Vorliebe.

Serviervorschläge: Dieser Kuchen passt wunderbar zu einem frischen Tomatensalat oder zu Naturjoghurt. Sie können auch einige Oliven oder eine Tomatensalsa hinzufügen, um den Geschmack zu intensivieren. Er ist sowohl warm als auch kalt perfekt, was ihn zu einer idealen Wahl für Picknicks oder festliche Mahlzeiten macht.

Tipps und Variationen: Wenn Sie der Füllung eine andere Note verleihen möchten, können Sie sautierte Pilze, Lauch oder verschiedene Kräuter wie Dill oder Basilikum hinzufügen. Sie können auch mit anderen Käsesorten wie Feta oder Ricotta experimentieren, um einen einzigartigen Geschmack zu erzielen.

Nährwertinformationen: Dieser Kuchen ist eine hervorragende Quelle für Calcium durch die Käsesorten, und der Spinat liefert eine bedeutende Menge an Eisen und Vitaminen. Eine Portion (ca. 100g) hat etwa 250-300 Kalorien, je nach verwendeten Zutaten und Portiongröße.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich andere Mehlsorten verwenden? Ja, Sie können mit glutenfreiem Mehl oder Mehlmischungen experimentieren, aber stellen Sie sicher, dass Sie die Proportionen einhalten, um einen guten Teig zu erhalten.

2. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren? Der Kuchen hält sich gut im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter für 2-3 Tage. Sie können ihn im Ofen aufwärmen, um seine knusprige Textur wiederherzustellen.

3. Kann ich den Kuchen einfrieren? Ja, der Kuchen kann vor dem Backen eingefroren werden. Wickeln Sie ihn gut in Frischhaltefolie ein und legen Sie ihn in den Gefrierschrank. Wenn Sie ihn zubereiten möchten, lassen Sie ihn im Kühlschrank auftauen und backen Sie ihn gemäß den Anweisungen.

Dieser Spinat- und Käsekuchen ist nicht nur eine köstliche Mahlzeit, sondern auch eine freudige Kocherfahrung. Egal, ob Sie ihn für ein Familienessen oder einen besonderen Anlass zubereiten, er wird sicherlich von allen geschätzt, die ihn probieren. Genießen Sie jeden Schritt des Prozesses und zögern Sie nicht, Ihrer Rezeptur eine persönliche Note zu verleihen!