Пирог со шпинатом

Пирог со шпинатом и сыром: Вкусный и утешительный рецепт

Кто не любит аромат свежевыпеченного пирога, наполняющего весь дом манящим запахом? Пирог со шпинатом и сыром — это классический рецепт, который сочетает традиции с восхитительным вкусом, быстро становясь любимым блюдом семьи. Этот рецепт не только прост, но и предлагает отличный способ ввести полезные овощи в наш рацион.

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 40-50 минут
Общее время: 1 час
Количество порций: 8 порций

Ингредиенты:

*Для теста:*
- 300 мл теплого молока
- 150 г цельнозерновой муки
- 350 г белой муки
- 10 г сухих дрожжей
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка сахара
- 2 столовые ложки оливкового масла

*Для начинки:*
- 200 г моцареллы
- 200 г феты
- 1 яйцо
- 3 столовые ложки густого йогурта
- 4 зубчика чеснока
- Свежий шпинат (или замороженный), по вкусу
- Соль и перец (по вкусу)

Этапы приготовления:

1. Активация дрожжей: Начните с смешивания дрожжей с сахаром в небольшой миске. Затем добавьте 100 мл теплого молока и хорошо перемешайте. Дайте смеси постоять 5-10 минут, пока она не станет пенистой. Этот шаг необходим для активации дрожжей, что обеспечит идеальное поднятие теста.

2. Приготовление теста: В большой миске просейте белую и цельнозерновую муку. Сделайте углубление в центре и добавьте соль, оливковое масло и оставшееся теплое молоко. Влейте активированную закваску в углубление в муке. Используйте лопатку или руки, чтобы объединить ингредиенты, пока не получите эластичное и не липкое тесто.

3. Замес: Если хотите, вы можете использовать хлебопечку для замеса теста, выбрав программу замеса и расстойки. Ручной замес занимает около 10 минут, и тесто должно стать гладким и эластичным.

4. Подъем теста: Накройте миску чистым полотенцем и оставьте подниматься в теплом месте на около 1 часа или до удвоения объема. Здесь дрожжи сделают свое волшебство, и тесто станет воздушным.

5. Приготовление начинки: Тем временем займитесь начинкой. Натрите моцареллу и фету на крупной терке. В миске объедините натертые сыры с яйцом, йогуртом, давленым чесноком и мелко нарезанным шпинатом. Приправьте солью и перцем по вкусу. Убедитесь, что смесь хорошо однородная; если она слишком густая, добавьте немного йогурта.

6. Сборка пирога: После того как тесто поднялось, смажьте форму 20x30 см небольшим количеством масла и посыпьте мукой, чтобы предотвратить прилипание. Раскатайте тесто равномерно по форме, оставив его немного выше по краям. Не используйте слишком толстый слой теста, так как оно еще поднимется во время выпечки. Если у вас останется тесто, вы можете сделать вкусные лепешки.

7. Добавление начинки: Вылейте смесь сыра и шпината на тесто в форме, равномерно разровняв. В этот момент вы можете посыпать немного перца или другими любимыми специями для более насыщенного вкуса.

8. Выпечка: Разогрейте духовку до 180°C. Поместите форму в духовку и выпекайте пирог в течение 40-50 минут или до золотистого цвета начинки и хорошо пропеченной корки. Важно периодически проверять, чтобы избежать подгорания.

9. Охлаждение и нарезка: Как только пирог испечется, дайте ему остыть в форме в течение 10 минут. Затем вы можете нарезать его на равные куски, либо прямоугольники, либо квадраты, по предпочтению.

Предложения по подаче: Этот пирог отлично сочетается со свежим томатным салатом или простым йогуртом. Вы также можете добавить несколько оливок или томатную сальсу, чтобы усилить вкус. Он идеален как горячим, так и холодным, что делает его отличным выбором для пикников или праздничных обедов.

Советы и вариации: Если вы хотите добавить другой акцент в начинку, вы можете включить обжаренные грибы, порей или различные ароматные травы, такие как укроп или базилик. Вы также можете поэкспериментировать с другими видами сыра, такими как фета или рикотта, чтобы получить уникальный вкус.

Пищевая информация: Этот пирог является отличным источником кальция благодаря сырам, а шпинат обеспечивает важное количество железа и витаминов. Одна порция (примерно 100 г) содержит около 250-300 калорий, в зависимости от использованных ингредиентов и порции.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать другие виды муки? Да, вы можете экспериментировать с безглютеновой мукой или мукой смешанного типа, но убедитесь, что соблюдаете пропорции для получения хорошего теста.

2. Как я могу хранить пирог? Пирог хорошо хранится в холодильнике в герметичном контейнере в течение 2-3 дней. Вы можете разогреть его в духовке, чтобы вернуть хрусткость.

3. Могу ли я заморозить пирог? Да, пирог можно заморозить перед выпечкой. Заверните его хорошо в пленку и положите в морозильник. Когда захотите его приготовить, дайте ему разморозиться в холодильнике и выпекайте согласно инструкции.

Этот пирог со шпинатом и сыром не только вкусное блюдо, но и приятный кулинарный опыт. Будь то на семейный ужин или на особый случай, он обязательно будет оценен всеми, кто его попробует. Наслаждайтесь каждым этапом процесса и не стесняйтесь добавить личный штрих в ваш рецепт!