Ispanaklı börek

Ispanak ve peynirli börek: Lezzetli ve rahatlatıcı bir tarif

Taze pişirilmiş bir böreğin evin her yerini davetkar bir koku ile dolduran aromasını kim sevmez ki? Ispanak ve peynirli börek, geleneksel lezzeti modern tatlarla birleştiren klasik bir tariftir ve hızla ailenizin favorisi haline gelir. Bu tarif sadece basit değil, aynı zamanda sağlıklı sebzeleri beslenmemize dahil etmenin harika bir yolunu sunar.

Hazırlama süresi: 20 dakika
Pişirme süresi: 40-50 dakika
Toplam süre: 1 saat
Portiyon sayısı: 8 porsiyon

Malzemeler:

*Hamur için:*
- 300 ml ılık süt
- 150 g tam buğday unu
- 350 g beyaz un
- 10 g kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı

*İç harcı için:*
- 200 g mozzarella peyniri
- 200 g beyaz peynir
- 1 yumurta
- 3 yemek kaşığı yoğurt
- 4 diş sarımsak
- Taze ıspanak (veya dondurulmuş), damak tadına göre
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)

Hazırlık aşamaları:

1. Mayanın aktifleşmesi: Küçük bir kasede mayayı şekerle karıştırarak başlayın. Ardından 100 ml ılık süt ekleyin ve iyice karıştırın. Karışımı 5-10 dakika bekletin, köpüklenene kadar. Bu adım, hamurun mükemmel bir şekilde kabarmasını sağlamak için mayayı aktive etmek için gereklidir.

2. Hamurun hazırlanması: Büyük bir kasede beyaz unu ve tam buğday ununu eleyin. Ortasında bir çukur açın ve tuz, zeytinyağı ve kalan ılık sütü ekleyin. Aktifleşmiş mayayı unun ortasına dökün. Bir spatula veya ellerinizle malzemeleri birleştirerek elastik ve yapışmayan bir hamur elde edene kadar yoğurun.

3. Yoğurma: İsterseniz, hamuru yoğurmak için bir ekmek yapma makinesi kullanabilirsiniz; yoğurma ve kabarma programını seçin. Elle yoğurma yaklaşık 10 dakika sürer ve hamur pürüzsüz ve elastik olmalıdır.

4. Hamurun kabarması: Kaseyi temiz bir havluyla örtün ve ılık bir yerde yaklaşık 1 saat kabarmaya bırakın veya hacmi iki katına çıkana kadar. Burada maya sihrini yapacak ve hamur kabaracaktır.

5. İç harcın hazırlanması: Bu arada iç harcı hazırlayın. Mozzarella ve beyaz peyniri kalın bir rende ile rendeleyin. Bir kasede rendelenmiş peynirleri yumurta, yoğurt, ezilmiş sarımsak ve ince doğranmış ıspanak ile birleştirin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Karışımın iyi karıştığından emin olun; çok yoğun ise biraz daha yoğurt ekleyebilirsiniz.

6. Böreğin montajı: Hamur kabardığında, 20x30 cm boyutunda bir tepsiyi biraz zeytinyağı ile yağlayın ve yapışmaması için un serpin. Hamuru tepsiye eşit şekilde açın, kenarların biraz daha yüksek olmasına dikkat edin. Hamurun çok kalın bir tabakasını kullanmayın, çünkü pişirme sırasında kabaracaktır. Eğer hamur kalırsa, lezzetli pideler yapabilirsiniz.

7. İç harcın eklenmesi: Peynir ve ıspanak karışımını tepsideki hamurun üzerine dökün ve iyice düzeltin. Bu aşamada, daha yoğun bir tat için biraz karabiber veya diğer baharatlar serpebilirsiniz.

8. Pişirme: Fırını 180°C'ye önceden ısıtın. Tepsiyi fırına koyun ve böreği 40-50 dakika pişirin veya iç harcı altın rengi alana kadar ve dış kabuk iyi pişene kadar. Yanlış pişirmemek için zaman zaman kontrol etmek önemlidir.

9. Soğutma ve dilimleme: Börek piştikten sonra, tepside 10 dakika soğumaya bırakın. Ardından, eşit parçalara kesebilirsiniz; dikdörtgen veya kare, tercih ettiğiniz gibi.

Servis önerileri: Bu börek, taze domates salatası veya sade yoğurt ile mükemmel uyum sağlar. Ayrıca, tadı yoğunlaştırmak için birkaç zeytin veya domates salsa ekleyebilirsiniz. Hem sıcak hem de soğuk olarak mükemmel bir seçimdir, bu da onu piknikler veya özel yemekler için ideal kılar.

İpuçları ve varyasyonlar: İç harca farklı bir dokunuş eklemek isterseniz, sotelenmiş mantar, pırasa veya dereotu veya fesleğen gibi çeşitli aromatik otlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, feta veya ricotta gibi farklı peynir türleri ile denemeler yaparak benzersiz bir tat elde edebilirsiniz.

Besin bilgileri: Bu börek, peynirler sayesinde mükemmel bir kalsiyum kaynağıdır ve ıspanak önemli miktarda demir ve vitamin sağlar. Bir porsiyon (yaklaşık 100g) yaklaşık 250-300 kalori içerir, kullanılan malzemelere ve porsiyona bağlı olarak.

Sıkça Sorulan Sorular:

1. Farklı un türleri kullanabilir miyim? Evet, glutensiz un veya un karışımları ile deneyler yapabilirsiniz, ancak iyi bir hamur elde etmek için oranları takip ettiğinizden emin olun.

2. Böreği nasıl saklayabilirim? Börek, buzdolabında hava geçirmez bir kapta 2-3 gün iyi saklanır. Kıtır dokusunu geri kazanmak için fırında ısıtabilirsiniz.

3. Böreği dondurabilir miyim? Evet, böreği pişirmeden önce dondurabilirsiniz. İyi bir şekilde streç filme sarın ve dondurucuya koyun. Hazırlamak istediğinizde, buzdolabında çözülmesini bekleyin ve talimatlara göre pişirin.

Bu ıspanak ve peynirli börek sadece lezzetli bir yemek değil, aynı zamanda keyif dolu bir pişirme deneyimidir. Aile yemeği veya özel bir etkinlik için hazırlasanız da, tadına bakan herkes tarafından kesinlikle takdir edilecektir. Sürecin her aşamasının tadını çıkarın ve tarifinize kişisel bir dokunuş eklemekten çekinmeyin!