Placinta cu spanac

Plăcintă cu spanac și brânză: O rețetă delicioasă și reconfortantă

Cine nu iubește aroma unei plăcinte proaspăt coapte, ce umple întreaga casă cu un miros îmbietor? Plăcinta cu spanac și brânză este o rețetă clasică care îmbină tradiția cu gustul savuros, devenind rapid un favorit al familiei. Această rețetă nu doar că este simplă, dar oferă și o modalitate excelentă de a introduce legume sănătoase în alimentația noastră.

Timp de preparare: 20 minute
Timp de coacere: 40-50 minute
Timp total: 1 oră
Număr de porții: 8 porții

Ingrediente:

*Pentru aluat:*
- 300 ml lapte călduț
- 150 g făină integrală
- 350 g făină albă
- 10 g drojdie uscată
- 1 linguriță sare
- 1 linguriță zahăr
- 2 linguri ulei de măsline

*Pentru umplutură:*
- 200 g mozzarella
- 200 g telemea
- 1 ou
- 3 linguri iaurt gras
- 4 căței usturoi
- Spanac proaspăt (sau congelat), după gust
- Sare și piper (după preferință)

Etapele preparării:

1. Activarea drojdiei: Începe prin amestecarea drojdiei cu zahărul într-un bol mic. Adaugă apoi 100 ml din laptele călduț și amestecă bine. Lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când devine spumos. Acest pas este esențial pentru a activa drojdia, asigurând o dospire perfectă a aluatului.

2. Prepararea aluatului: Într-un castron mare, cerne făina albă și făina integrală. Fă o adâncitură în mijloc și adaugă sarea, uleiul de măsline și restul de lapte călduț. Toarnă maiaua activată în gaura din făină. Folosește o spatulă sau mâinile pentru a încorpora ingredientele, până obții un aluat elastic și nelipicios.

3. Frământarea: Dacă preferi, poți utiliza o mașină de făcut pâine pentru a frământa aluatul, alegând programul de frământare și dospire. Frământarea manuală durează aproximativ 10 minute, iar aluatul trebuie să devină neted și elastic.

4. Dospirea aluatului: Acoperă vasul cu un prosop curat și lasă-l să dospească într-un loc cald, timp de aproximativ 1 oră sau până când își dublează volumul. Aici, drojdia își va face magia, iar aluatul va deveni pufos.

5. Prepararea umpluturii: Între timp, ocupă-te de umplutură. Rade mozzarella și telemeaua pe o răzătoare cu ochiuri mari. Într-un bol, combină brânzeturile rase cu oul, iaurtul, usturoiul pisat și spanacul tocat mărunt. Condimentează cu sare și piper după gust. Asigură-te că amestecul este bine omogenizat; dacă este prea dens, poți adăuga puțin iaurt suplimentar.

6. Montarea plăcintei: După ce aluatul a dospit, unge o tavă de 20x30 cm cu puțin ulei și tapetează cu făină pentru a preveni lipirea. Întinde aluatul uniform în tavă, lăsându-l puțin mai înalt pe margini. Nu folosi un strat de aluat prea gros, deoarece va mai crește la copt. Dacă îți rămâne aluat, poți face turte delicioase.

7. Adăugarea umpluturii: Toarnă amestecul de brânză și spanac peste aluatul din tavă, nivelându-l bine. În acest moment, poți presăra puțin piper sau alte condimente preferate pentru un gust mai intens.

8. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pune tava în cuptor și coace plăcinta timp de 40-50 de minute sau până când umplutura devine aurie și crusta este bine coaptă. Este important să verifici din când în când pentru a evita arderea.

9. Răcirea și porționarea: Odată ce plăcinta este coaptă, las-o să se răcească în tavă timp de 10 minute. Apoi, poți să o porționezi în bucăți egale, fie dreptunghiuri, fie pătrate, după preferință.

Sugestii de servire: Această plăcintă se potrivește de minune cu o salată proaspătă de roșii sau cu iaurt simplu. Poți adăuga și câteva măsline sau o salsa de roșii pentru a intensifica gustul. Este perfectă atât caldă, cât și rece, ceea ce o face o alegere ideală pentru picnicuri sau mese festive.

Trucuri și variații: Dacă vrei să adaugi o notă diferită umpluturii, poți include ciuperci sotate, praz sau diverse ierburi aromate, precum mărarul sau busuiocul. De asemenea, poți experimenta cu alte tipuri de brânză, cum ar fi feta sau ricotta, pentru a obține o aromă unică.

Informații nutriționale: Această plăcintă este o sursă excelentă de calciu datorită brânzeturilor, iar spanacul aduce un aport important de fier și vitamine. O porție (aproximativ 100g) are aproximativ 250-300 calorii, în funcție de ingredientele utilizate și de porția respectivă.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi alte tipuri de făină? Da, poți experimenta cu făină fără gluten sau cu amestecuri de făină, dar asigură-te că respecți proporțiile pentru a obține un aluat bun.

2. Cum pot păstra plăcinta? Plăcinta se păstrează bine la frigider închisă într-un recipient ermetic timp de 2-3 zile. O poți reîncălzi la cuptor pentru a-i reda textura crocantă.

3. Pot congela plăcinta? Da, plăcinta se poate congela înainte de coacere. Înfășoar-o bine în folie de plastic și pune-o în congelator. Când vrei să o prepari, las-o să se dezghețe la frigider și coace-o conform instrucțiunilor.

Această plăcintă cu spanac și brânză nu este doar o masă delicioasă, ci și o experiență de gătit plină de bucurie. Fie că o prepari pentru o cină în familie sau pentru o ocazie specială, cu siguranță va fi apreciată de toți cei care o gustă. Bucură-te de fiecare etapă a procesului și nu ezita să aduci o notă personală rețetei tale!